Pembe Güllü Pasta

Arkadaşlık güzeldir.  Gurbet arkadaşlığı daha bir güzeldir.

O güzel arkadaşlardan birisi de mayıs 1 de dogmuşsa, benim de zamanım varsa pasta yapmak gerekti ki kolları sıvayıp başlayınca gerisi de çok oldu. Pastanın pandispanyası çok güzel kabardı, üzerindeki güller her zaman yaptığımdan daha güzel oldu sanki. 

Sıcak Austin`in en sıcak günleri başlamadan baharın güzel havasından faydalanmak, pastayı kesip Zehra arkadaşa sürpriz yapmak için bu defa evi degil de parkı tercih ettik. 

Akşam üzeri parkta yine güzel arkadaşlarla birlikte hep beraber pastayı kesip bir güzel kutlama yaptık. 

Dogum günü bahane olmuştu  aslında bu güzel günden nasibini alan parkı özleyen çocuklardı.

Pasta ve ilk defa denediğim krema da güzel olunca tadına bakanlar harika olmuş deyince tarifi yazmak o kadar zevkli oldu ki. Şimdi buyurun tarife.                 

                                           

Not: 

Bu pastanın ara kremasını çorbalarda kullanılan ekşi olmayan kremadan yaptım . 

Çorbalara eklenen krema Türkiye de nasıl bilmiyorum ama bizim burada yani Amerika`da aldığımız krema koyu kıvamda yağlı. 

Krema bulamazsanız o zaman bu kremayı sütle hazırlayabilirsiniz. O zaman krema ölçüsü şöyle :

• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası
• 4yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 200 gr krema ( tatlılarda kullanılan)

Malzemeler:

• 125 gram margarin veya tereyağı
• 6 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı süt
• 3 yumurta 
• 1 yemek kaşığı limon suyu 
• biraz da limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Tepeleme 6 yemek kaşığı un 

 
Kreması için; 

• 3 su bardağı krema (ekşi olmayan  çorbalara eklenen krema)
• 3yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 200 gr krema ( tatlılara eklenen krema) 

Süslemek için :

• Minik damla çikolata
• 1 su bardagı çekilmiş ceviz
• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Hazırlanması;

• Kremayı bir gece öncesinden hazırlıyoruz iyice koyu bir kıvamda olsun diye. 
• 3 su bardagı kremayı (ekşi olmayan  çorbalara eklenen krema) 3 yemek kaşığı dolusu buğday nişastasını, 4 yemek kaşığı şekeri birlikte iyice karıştırıyoruz. 
• Karışımı ocağa koyup orta ateşte sürekli tel çırpıcıyla karıştırarak koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.
• Koyulaşmaya başlayınca bir paket vanilyayı ekliyoruz. 
• İyice koyulaşan kremayı ocaktan alıyoruz. 5 dakika ister tel çırpıcıyla ister de mikserle sürekli çırpıyoruz.
•  Hafif soğumuş muhallebiye 200 gr kremayı da ekliyoruz 5 dakika daha çırpıyoruz. 15-20 dakika sonra buzdolabına koyup bir gece bekletiyoruz. 

Pandispaniyanın hazırlanması:

• İlk önce yumuşamış yağı ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Sonra yumurtaları teker teker kırarak çırpıyoruz. Sütü limon suyunu ekliyoruz. Hepsini birlikte çırpıyoruz. Sütün çürümüş haline benzeyen bir karışım oluşacak.
• Unu ve kabartma tozunu da ilave ederek yeniden çırpıyoruz. Unun az olduğunu düşünüyorsanız bir az daha ilave edin. 
• Hamur aynı kremaya benzeyecek. 
• 22 cm kelepçeli kalıbı da margarin veya tereyağıyla yağlıyoruz.
• Hamuru döküp kalıbın her tarafına yayıyoruz. 
• Önceden ısınmış 180 C fırında  ( fırın ayarı F olan arkadaşlar 350 F kullanabilirler)  40 dakika pişiriyoruz.
• Fırından alıyoruz soğumasını bekliyoruz.
• Kremayı buzdolabından alıp mikserle çırpıyoruz. 
• Pandispanyayı 2`ye bölüyoruz. Alt tabanı çok az sütle ıslatıyoruz. Sonra kremanın yarısını alıp tabanın üzerine sürüyoruz. Üst tabanı da koyup geri kalan kremayı da sürüyoruz.
• 1 paket Krem şantiyi yarım su bardagı sütle çırpıyoruz.  Bunu Pastanın üzerine ve kenarlarını sürmek için kullanıyoruz.  Geri kalan 1 paketi de yine yarım su bardagı soguk sütle çırpıyoruz bunu da üzerindeki gülleri ve yaprakları yapmak için kullanıyoruz. Güllerı ve yeşil yaprakları yapmak için de krem şantiye yeşil ve pembe renk gıda boyası ekliyoruz.  yaprak ve gül yapımı için dıy uclara ve krema sıkam torbasına ihtiyacımız var. 
• Minik damla çikolatayı bir su bardagı çekilmiş cevizle karıştırıp pastanın kenarını süslüyoruz. 
• Üzerindeki gül süsünü yapmak için YouTube`a pasta için gül süsü, rose for cake diye yazınca çok sayıda video bulacaksınız.

Bu videoyu da inceleyin .https://www.youtube.com/watch?v=Lt9CbBUsThA

Melek Pasta

Blog aleminde yemek siteleri arasında çok merakla, hayretle izlediğim çok güzel bir yemek adresi var.
İsmi Cafe Fernando http://cafefernando.com/  ..  Neredeyse 6-7 ay önce yazılmış son yazı bu blogda. Anlaşılan yazarın günleri yoğun.. Gerçi yazdığı tarifler bu blogun sürekli tıklanmasına yeter ve artar bile..
Aynen benim sürekli gidip gelip tariflere bakıp bakıp hangisini yapsam dediğim gibi:)) Tarifler çok güzel resimlenmiş çok güzel anlatılmış..
Yaklaşık 4 yıldır bakıyorum bu bloga anlatımlar çok uzun geliyor hep kullanılan malzemeleri acaba bulabilir miyim  diyerek de vazgeciyordum, taki dayanamayıp Devil’s Food Cake – Şeytan Çikolata Giyer   tarifini yapıncaya kadar. Tarif çok uzun gözüküyor ama okuyunca ve tarifi bulunan malzemelerle yapınca tum tarifler eminim ki bu kadar kolaydır dedim.. Demek ki neymiş onyargılı olmamak lazımmış.

Ben de kolaylık olsun diye tarifi yaparken resimledim . Hepsini ayrıca yazacağım.. Lakin tariften once neden bu tarifin ismini Melek pasta diye değiştirdim onu yazayım:)
Gafe Fernandonun sayfasındaki resmin ekran görüntüsünü alıp İnstagramda yayınlamıştım.. Şeytan Çikolata giyer pastasını çok seviyorum ama yapamadım demiştim.. Altına böyle bir yorum yazılmıştı " Nimete iblisin adini verip onu şımartmayın".  Üstüme iyilik sağlık. Doğrusu ne diyeceğimi şaşırdım çünkü ismi ben vermedim.. "Ben yaparsam değiştiririm ismini" diye cevap verdim.. 
Ve yapıp instagramda yayınlayınca altına benim Melek pastam dedim ve ismi öylece kaldi Melek..
O gün bu gündür instagramda Melek pasta diye unlu oldu :))..

Yiyenlerden tam not alındı, benim de bundan sonra artık sürekli yaparım dediğim pastalar listesine girdi.. 
Belki simdi bakınca, okuyunca size de uzun gelebilir ama sakin ön yargı yapmayın.. Yapın çok memnun kalacaksınız ve hep bu pastadan yapmak isteyeceksiniz.. 
Aynı tariften bir kaç çeşit pasta yaptım. Hepsi çok güzel oldu. 
Hepsini bir anda eklemek isterdim ama süslemeleri ve sebepleri ayrı olduğu için farklı zamanlarda eklemeye çalışsam inşallah.. 
Şimdilik iki çeşit var elimizde.. :))
Yalnız lütfen Not kısmını okuyun.. 

 Not :
Tarifte Biscoff kreması var. Bu krema çok bulunan bir krema degil. Bu krema Belçika da üretilmiş ilk olarak. Avrupa ülkelerinde satılıyor ismi Speculoos diye geçiyormuş. Amerika`da ismi aynen Biscoff diye geçiyor Target marketinde satılıyor. Eğer bulamazsanız Amazon.com adresinden siparişle alabilirsiniz..
Türkiye`de, Azerbaycan`da ve başka ülkelerde bulunan arkadaşlar bunun yerine Sarelle markanın pürüzsüz findik kremasını kullanabilirsiniz..
Krema da sıvı krema olacak.. 
Tarifte pasta malzemesini iki yere bölerek ayrı kalıplarda pişirilmiş ben bir kere ayrı yaptım ama sonra tek kelepçeli kalıpta yapınca pek de bir fark olmadığını anladım.. o yüzden artık tek kalıpta pişirerek enine ortadan bölerek arasına kremayı sürüyorum..
İki ayni boyda kelepçeli kalıpta da yapabilirsiniz..


Malzemeler:

•  3 adet büyük boy yumurta
•  150 gram tereyağı (oda sıcaklığında) biraz da kek kalıpları için
•  1,5 su bardağı (300 gram) şeker
• 3 yemek kasığı kakao (iki tane 25 gr paket toplam 50 gr)  1yemek kasığı da kek kalıpları için ayırın
• 2/3 su bardağı kaynar su
• 1/3 su bardağı sıcak süt (yaklaşık 3 yemek kaşığı )
• 1,5 su bardağı (210 gram) un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya

Ganaj için;

• 1 kavanoz (400gr) Biscoff krema ( onun yerine Sarelle findik kreması da olur)
• 150 gr bitter çikolata, doğranmış
• 150 gr sütlü çikolata , doğranmış
• 1,5 su bardagı soğuk krema ( 400 ml)

Çikolata kırıntıları için;

• 150 gr bitter çikolata, doğranmış

Hazırlanması:

• 
  
• Öncelikle pastanın etrafına konulacak çikolatayı yapmamız  lazım  ki pasta hazır olunca hemencecik üzerine yapıştıralım diye.
• O yüzden 150 gr çikolatayı benmari eritiyoruz. Benmari nasıl eritilir bilen vardır.. ben bir daha yazayım. Sıcağa dayanıklı bir cam kaseye çikolataları koyuyoruz. Çaydanlığın alt kısmına biraz su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan çaydanlığın üzerine cam kaseyi yerleştiriyoruz. Dikkat edelim kase suya temas etmesin. Kısık ateşe kaynayan suyun buharıyla çikolatalar erimeye başlıysaktır. Kaşıkla sürekli karıştırıp iyice eritiyoruz. ( ben farklı şekilde erittim kolayıma böyle geldiği için. resimde görüldüğü gibi)

• İki tane 50x50 cm uzunluğunda eninde yaglı kagıt kesiyoruz.
• Erittiğimiz çikolatayı bir adet yaglı kagıtın üzerine döküp spatulayla biraz kalın şekilde yayarak düzleştiriyoruz. Çikolatanın kalın olması iyidir ruloyu acarken çok parçalanmamış olur. Her tarafı eşit olcak. Diger yaglı kağıtı da onun üzerine serip, dikkatlice bastırıyoruz boşluk kalmayacak şekilde..
• Sonra rulo şeklinde sarıyoruz, sabit kalacak şekilde buzluga koyup 2 saate kadar bekletiyoruz.

• Fırını önceden 175 C ( 350F) ısıtın.
• 20 cm kelepçeli kek kalıbının tabanına yaglı kağıt serip kesiyoruz kalıbın büyüklüğünde. Sonra kelepçe kısmını takıp sabitliyoruz.  Tereyağı ile yağlıyoruz. Kakao serpiyoruz her tarafına, sonra silkeleyip fazlasını dokuyoruz. Bir kenarda beklesin.

Kakaoyu derin bir kaseye döküyoruz. Üzerine yarım su bardagı kaynar suyu ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Daha sonra yarım su bardağından biraz kaynar sütü ekleyip iyice karıştırıyoruz topak olmasın. Eğer olursa bir az daha süt ekleyerek acın.. Çikolata sosu kıvamında olacak.
 

Un, tuz, karbonatı bir kaba eleyin.

• Oda sıcaklıgındakı tereyağını derin bir çırpma kabına koyup mikserle çırpıyoruz.  
• 1,5 su bardagı şekeri ekleyip biraz daha çırpıyoruz. 
• Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra vanilyayı ekleyip bir daha çırpıyoruz.

• Sonra sırayla biraz kakao karışımı ekleyip çırpıyoruz. Biraz unlu karışımdan ekleyip çırpıyoruz.

• Az önce hazırladığımız kalıba döküyoruz karışımı her tarafına iyice yayılmasını sağlıyoruz.

• Fırına koyup 20-30 dakika,, keklerin ortasına batırdığımız kürdan kuru çıkana kadar pişiriyoruz Fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. O arada kremayı hazırlıyoruz.
•  150 gr bitter, 150 gr sütlü çikolatayı  benmari eritiyoruz. Biscoffu ( Sarelle`yi) çırpma kabına alıyoruz. Eritigimiz çikolatayı Biscoffun( Sarelle`nin ) üzerine ekleyip karışana kadar çırpıyoruz. Ardından 1,5 su bardağı cig kremayı da ekleyip sadece krema kayboluncaya kadar çırpıyoruz. ( Amerikada olan arkadaşlar ben bu ckremayı kullanıyorum resimdeki) 
•  Çok cırpmamaya dikkat ediyoruz. Yoksa çürümüş şekile dönüşür.

Sogumuş kekin yağlı kagıtını kaldırıyoruz.Kenarlarından sert kısmı incecik kesiyoruz. üzerinde yükseklik varsa hafifce bıcakla keserek düzleştiriyoruz.  Enine ortasından ikiye bölüyoruz. Kremanın üçte birisini alt tabanın üzerine sürüyoruz. Üst kısmını koyup geri kalan kremayı pastanın her tarafına sürüyoruz.

Buzlukan sardıgımız çikolata rulosunu alıyoruz. Ruloyu hızlı bir şekilde geri açıyoruz. ( hızlı dedigim çokta hızlı degil:))   Çok kırmamaya dikkat ederek yapıyoruz.

Cikolataların üzün olanlarından alıp pastanın etrafına diziyoruz. Geri kalan küçük kırıntıları da üzerine serpiyoruz. En az bir gece, olmadı en az 3-4 saa buzdolabında bekletin pastayı.

İsterseniz benim gibi bir az da yeşillik olsun diye yeşil fıstık serpin.

Cilek süslü Melek Pasta

Diger bir şekil pastayı da böyle süsleye bilirsiniz.

Kekin kenarlarından kestigimiz fazlalıga biraz cekilmiş ceviz, hindistan cevizi ve kremadan biraz ekleyip küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulayarak minik toplar yapın.  Kremadan bir az daha ayırıp sıkma torbasına koyun.
Minik toplarla, cileklerle beraber pastayı süsleyin, Sıkma torbasına koydugumuz kremayla kekin kenarlarını istediginiz şekilde sıkın.

Aynen böyle..

Dilimlerken de  kesinlikle her defasında bıcagı suyla ıslatın harika sonuç alacaksınız..
Yoksa benim gibi böyle aceleye getirerek kesmeyin :))

Anlatım uzun olmuş olabilir ama inanın tane tane sabırla okusanız çık güzel sonuç alırsınız..
Afiyet olsun .. 

Bademli, Üzümlu Çikolatalı Mozaik Pasta

Pasta yapmak çoğu zaman zor gelir. Uzun aşamalı gibi gözüküyor.
Pandispanyası acaba kabarır m, yoksa çöker mi?
Ne yalan söyleyeyim bu tür soruları bende kendime sormuştum hatta evliliğimin ilk yılında Abdurrahman Cerrahoglunun Sofra Nimetleri kitabında 10 yumurtayla yapılan pandispanya tarifini denemiş sonuç hüsran olunca uzun zaman bir daha pandispanyayapmaya korkar olmuştum.
İlginç olan o kadar zor tarifleri olan bir kitabi çok sevmiştim. Belki de türk yemeklerini yapmam için ilk fikir kaynağı olduğu için olabilir.
Gel zaman git zaman o kadar çok pandispanya tarifi buldum yaptım ki artık çocuk oyuncağı oldu.
Başka pasta tariflerine yelken açmak gerekti pandispanya zor oluyor yapmak istemiyorum diyecek olanlar için böyle kolay bir tarif buldum..

Nasıl buldum peki bu tarifi? Yaptığım Pandispanyanın kenarlarını ve ortasını düzleştirmek için  kesip çıkardığım fazlalıkları artan kremayla birleştirip, içine hindistan cevizi, ceviz ekleyip yuvarlayıp yeşil fıstığa bulayıp küçük toplar yaparak. Harika bir lezzet olmuştu. Neden olmasın ki Kek Pastası bundan demiştim kendime..
Evde yapılan keklerin bazen hepsini bitirmek zor oluyor. O zaman bu pastayı yapmak en güzel çözüm oluyor.
Yok eğer kek kalmamışsa yeniden bir kek yapıp bu pastayı yapabilirsiniz veya hazır satılan Ülker Dankek alıp yapabilirsiniz tercih sizin..
Ben evdeki yapılan keki tercih ederim..

Pastayı istediğiniz çok güzel her hangi bir kek kalıbına yerleştirebilirsiniz. 
Ben İnternetten yanlışlıkla buyuk diye aldığım ama gelince küçük olduğunu fark ettiğim  kalp şeklinde kalıba da yaptım çok güzel oldu..
Sevgililer günü için özel böyle güzel sürpriz yapabilirsiniz mesela.. 

Ayrıca bu kekin şahane olan kısmı Biscoff denen harika bir kurabiye ezmesinin eklenmiş olması.
 Bu öyle bir lezzet ki anlatılmaz yenir görülür.. Resmen aşk yaşıyorum bu lezzetle pasta yaparken..
Tek başına ayrı güzel, kremayla birleşince ayrı güzel oluyor bu lezzet..
Hatta kavanozu açarken işaret parmağımla şu üsteki şekli vermek, zevkin en alası:)).
Bir parmak çalıyorum illa üzerine. :))  


Bu kurabiye ezmesini Amerika`da ve Avrupa da yaşayan arkadaşlar kolay bulabilirler, Türkiye`de ve Azerbaycan`da yaşayan arkadaşlar Ülker fındık ezmesini veya başka marka fındık ezmesini kullanabilirler bunun yerine. Krema olarak da Pınar, Ülker ve Sek marka kremaları kullanabilirsiniz.
Tarifte daha detaylı resimli anlatırım..

Not:

Kendiniz kek yapmak isterseniz tarif burada Ebruli kek tarifi . Veya her hangi bir kakaolu kek tarifi yapabilirsiniz. 
Ben yaptığım ebruli kekin yaklaşık 7-8 dilimini kullandım. 

Malzemeler :

• 7-8 dilim kendi yapmış olduğunuz kakaolu kek 
• veya 2 adet Ülker Kakaolu Baton Dankek 

İçine: 

• 1/2 çay bardağı Hindistan cevizi
• 1 su bardağı file badem veya şekilmiş ceviz
• yarım su bardagı kuru üzüm

Kreması için:

• 100 gr Biscoff veya Fındık ezmesi (yani kavanozun yarısı)
• 100 ml krema
• 100 gr çikolata ( eritmek için)

Hazırlanması: 

• 100gr çikolata küçük parçalara kırılır Benmari eritilir. Eritme sekli Youtube`dan, Uzman tv den ulaşabilirsiniz.
• Ben biraz büyük tencereye su koydum kaynadı daha sonra onun içine sığacak olan tencereye çikolatayı koydum su kaynayan tencerenin içine oturttum, yanlız dikkat edin suya temas etmesin üsteki tencere.
•  Bir taraftan tencerenin kulpundan tuttum bir taraftan kaşıkla karıştırarak erittim çikolatayı.

• Tencereden buyuk, ısıya dayanıklı cam kasede de yapabilirsiniz aynı işlemi.
• Cam kaseye çikolatayı koyu su kaynayan tencerenin üzerine koyun, suya temas etmesin kase, sürekli karıştırarak eritin  çikolatayı.

• 150 gr erimiş çikolata 200 gr Biscoffa veya Fındık ezmesine ilave edilir mikserle çırpılır 5 dakikaya kadar.
• 200 ml kremayı da  ilave edip 3-4 dakika daha çırpın.
• Çok çırpmayın yoksa krema çürümüş bir hal alır. Krema Biscoffa karışıp koyu hal alıncaya kadar. 

• Kekleri ufalıyoruz derin bir kabın içine.
• Hindistan cevizini,  çekilmiş cevizi ilave ediyoruz.
• Kremadan 3 yemek kaşıgı dolusu ekliyoruz yoğurmaya başlıyoruz, az gelirse tekrar ekliyoruz. Artan kremayı buzdolabına kaldırıyoruz başka zaman pasta yaparken kullanmak için ..
• Aynen kurabiye hamuru şeklinde yoğuruyoruz.

• İstediğiniz her hangi bir kek kalıbının içine streç film seriyoruz kenarlardan taşacak şekilde.
• Yoğurduğumuz hamuru alıp bastırarak kalıba yerleştiriyoruz
• Kenara sarkan streç filmi hamurun üzerine kapatıyoruz ve buzluğa kaldırıyoruz.

 

•  En az 1 saat buzlukta bekleyen pastayı çıkarıp üzerini hazır çikolata sosu ile süslüyoruz. isteye göre fıstık serpiyoruz.
• Eritilmiş çikolatayla veya çikolata sosu da hazırlayıp öyle de süsleyebilirsiniz.
• Tercih sizin..

• Azerbaycan`da ve Türkiye`de yaşayan arkadaşlar için kolaylık olsun diye netten bulduğum resimlerle de tarife aydınlık getirmek istedim..Yukarıda bahsettiğim bu ürünlerdi ..

Afiyet olsun !!

Çikolata Soslu Taze Meyve Süslü Pasta ..

 

Uzun zamandır şöyle çikolata sosu ve üzerinde taze meyveler..
Yazın aklıma gelseymiş ya bu pasta..  Taze meyvelerin bolca olduğu zamanda..
Ne hikmetse tutmuş kışın gelmiş. Kısmetli biriymişim ki kışın ortası kiraz buldum..
Bulduğum fırsatı en iyi bir şekilde değerlendirdim..

Bu gün öğlene doğru uyandım.. Evde iş çoktu ama yapacak Samire yoktu ortada.. Aklım fikrim mutfaktaydı. Çünkü bir kaç gün önce oglum " Anne lütfen bize okula çok yemek koy.. Okuldan sonra eve gelmek için babamın işi bitsin diye bekliyoruz, o sırada çok acıkıyoruz"demişti.. O günden sürekli bir şeyler koyuyordum ama yine gözüme hep az geliyordu..
Anneyim ya, üzülüyordum hep aklıma gelince " Oyy benim yakışıklı oglum. Oy benim kara kuzum ( gerçi oglan kara degildi ama kafiye uysun diye ), Oy civanım, Anan ölmesin senin, sen okulda aç mı kalıyorsun, " diye diye geziniyordum.. Bu gün maksadım mutfağa girip şöyle okula koyabileceğim kek, poğaça yapmaktı..Ama gel gör ki bir kaç gündür aklimda şöyle bol cikolata soslu pasta yapip ortasina taze kiraz, yaban mersini, frambuaz, bogurtlen dizmekti..
Evet aldığım meyveler de bozulmaya doğru yol almıştı,benimse aklim pogaça, kek derdinde.. Her ikisine ortak çözüm lazımdı.. Sever benim çocuklar çikolatalı pastayı diyerekten bir pasta yapıp işi kökünden çözmüş bulundum.. Nasılsa yarın hava soğuk olcak uzun zaman sonra Austin`de ikinci kere kar yağma ihtimali olcak ve okullar kapanacak.....

Annenin merakı, çocuğun sevinci olan pasta tarifi bu..
Pandispanya tarifi Sevgili Müge Hüner hanıma yani Hünerli Bayanlar bloguna ait..
Çok kolay ve kesinlikle tutan bir tarif.. Yanlız bir iki püf noktası var onu da Not bölümüne ekliycem..

Çikolata Soslu Taze Meyve Süslü Pasta ..

Not:

• Pandispanyanın iyi kabarması için, fırında çökmemesi için  gerekli olanlar
• Yumurtalar bir gün önceden buzdolabından çıkarılacak.
• Yumurtanın akı ve sarısı ayrı kaplarda çırpılacak
• Yumurtanın akı kesinlikle cam kasede çırpılacak..
• Çırpılmış yumurta akı diger karışıma en son eklenecek ve sadece ıspatula veya tahta kaşıkla karıştırılacak..
• Kalıp tereyağı ile yağlanacak..
• Fırın kapağı pişme süresinde çok açılmayacak.
• Pandispanya fırından hemen alınmayacak..
• Pastan;n aras;na normal krema da yapabilirsiniz, kremsanti de surebilirsiniz. 
• Istege gore bir su bardaginin basindan az soguk sute portakal suyu sıkıp yarisini  taban kismini islatmak icin yarisini da ust kisim icin kullanabilirsiniz. Yaş pasta gibi olsun istiyorsanız...

Malzemeler :

• 4 yumurta
• 4 türk kahve fincanı şeker
• 4 türk kahve fincanı un
• 1 türk kahve fincanı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yag
• 3 yemek kasığı kaynar su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz Portakal veya limon kabuğu rendesi ( yaklaşık 1 yemek kaşığı)

Ara Kreması için :

• 1 paket krem santi
• 1 bardak sut
• yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Çikolata sosu için :

 (Youtube`dan alınmıştır tarif)

• 2,5 su bardağı sut
• 1 bucuk çay bardağı damla çikolata
• yarim çay bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı dolusu nişasta
• 3 tatlı kaşığı dolusu kakao
• 50 gr tere yağı

Pandispaniyanın hazırlanması:

• 4 yumurtanın akını sarısını ayırıyoruz.
• Cam bir kaseye 4 yumurta akına 2 türk fincan sekeri ve bir fiske tuzu ekleyip iyice beyaz kopuk oluncaya kadar çırpıyoruz.

•  Karısım aynı krem santi gibi koyu olcak..Mikserin ucunda sert bir sekilde durcak. Hata benim tabirle ayni uzayli sekli almis gibi olcak :))

• Başka bir kaba 4 yumurta sarisi,2 türk fincanı şeker ve 3 yemek kaşığı kaynar suyu ekleyip iyice kopuk oluncaya kadar çırpıyoruz.
• Bir  türk fincani yoğurdu, 2 yemek kaşığı sivi yağı, portakal kabuğu rendesini ekleyip bir az daha çırpıyoruz.
• Unu ve kabartma tozunu birlikte yumurta sarısına ekleyip çok az çırpıyoruz.

• Yumurta akini da bu karışımına ilave ediyoruz ama mikserle degil ıspatula veya tahta kaşıkla karıştırıyoruz, 

• Kelepçeli kaıibın içini tereyağı ile yağlıyoruz, un serpiyoruz sonra ters çevirip fazla unu çırpıp dokuyoruz.
• Karışımı kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 200 derece ( 350 F ) fırında kabarıncaya kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 40 dakika sürüyor.

• 35 dakika sonra firının kapagını acıp pandispaniyayı kürdanla kontrol ediyoruz.
• Kürdanın uzerine hamur yapışmamışsa pandispaniya hazir demektir. 5 dakika sonra firini kapatiyoruz ama pandispaniyayi disari almıyoruz. Fırında en az 15 dakika daha bekletiyoruz.
• Kabarıklık azcık iniyor endise etmeyin.
• Sonra firından aliyoruz 15 dakika da dışarıda  bekletiyoruz.
• O arada 1 bardak soğuk sute 1 paket krem santi ilave edip çırpıyoruz.
• Pandispaniyayı ortadan enine doğru 2 ye kesiyoruz

 

• Taban kısmina krem santiyi boşaltıp her tarafina yayiyoruz.
• Cekilmis ceviz serpiyoruz. Oteki kesilmis kismi üzerine kapatiyoruz.

• Çikolata sosunu yapmak için kucuk bir tencereye tereyağı haric tum malzemeyi ilave ediyoruz karıştırıyoruz sonra ocakta surekli karışstırarak pişiriyoruz,  hafif koyulaşınca 50 gr teryagını ekliyoruz. Biraz daha karıştırarak ocaktan aliyoruz.
• Sos ılıklaşıncaya kadar devam ediyoruz.. Böylece sosun uzerinde kabuk olusmasını önlemis oluyoruz.

• Soğumuş sosu pandispaniyanın uzerine döküyoruz. Sosun çok olmasını istiyorsanız hepsini döküyoruz pandispaniyanın üzerine, yok az olsun diyorsanız bir azını döküp geri kalan ıismı buzdolabına kaldırabilirsiniz. Mozaik pasta yaparken kullanmak için ama gec olmadan yapın mozaik pastayı yoksa sos fazla dayanmaz dolapta :) 

Hazir olan pastayi en az 3-4 saat bekletiyoruz disarida veya buzdolabinda. Sonra dilimleyip afiyetle yiyoruz...

Gofret ve Cilek Süslü Pasta..

Nereden başlasam..
Uzun yazman yazmayınca böyle oluyor iste...
Sıraya dizilen pastalar, börekler var...
Geziler var.. Maceralar var.. Yazılacak anlatılacak.. Resimler var.. dosya dosya hepsi temizlenecek.. ayrılacak.. Dosyalanacak atılacak arşive
Vakitttttttttt Neredesin gel... Hafta 9 gün olsa ancak olur sanırım..
Çalışmıyorum üstelik. Çalışınca nasıl olacak..
Düşünmek istemiyorum..

Düşünmek istediğim sadece şu an bu ..
Kasım ayının 9 da can arkadaşın doğum günüydü..
Severim bir yere not etmeyi sevdiklerimin dogum gününü.
Bazın unuturum insanlık hali.. Bu defa unutmadım, çünkü arkadaş daha bir hafta önce söylemişti..
Yazdım akıma sürpriz pasta yapsam iyi olurdu.. Tatlı sürprizi severim.. Eminim benim gibisi var.. Sürpriz yapılınca yüzdeki ifadeyi, tebessümü, mutluluğu, bazen bu sevincin verdiği göz yaşını görmeyi cook seviyorum..
Neden mi.. Kendimden pay çıkarıyorum iste.. Aynen bende öyle olurum.. Hayatın çekilmez yükü tatlı sürprizle ayakta benim için...Çekilmez yoksa..

İste o mutluluğu bende Gülşah arkadaşımın yüzünde görmek için acizane pasta yaptım..
Pastayı gördüğünde arkadaşın yüzündeki o sevincin resmini ben hafızama çektim..Siz hayal edin..

Bu pastayı kasım ayında, aralık ayında doğum günü olan üm tanıdıklarıma armağan ediyorum... İyi ki doğdunuz.. İyi ki varsınız hayatımda..
 İyi ki tanıdım sizi, İyi ki bu kadar çok sevdim sizi.:)

Hayat size hep mutluluk getirsin, Her şey gönlünüzce olsun.. Sağlık olsun,, Huzur olsun..
Tek tanıdıklar mı.. Aşk olsun o kadar cimri miyim.. Tüm okuyucularıma da İzleyicilerime de gelsin.. Herkes alsın bir dilim Lütfen :)))

Tarif kolay .. İstediğiniz pandispanya tarifini yapıp arasına kremayı sürüp kremadan kenarlara da sürüp gofreti diziyoruz.. Uzerini istege göre süsleyin. İster kivi dizin ister çilek.. ister başka meyve.. Size kalmış
Resimlerden göreceksiniz çilekleri dizmek o kadar zor değil..


 En güzel Pandispanya hamuru  için Hünerli Bayanların sitesine ziyaret edin derim.. Güzel pandispanya tarifleri var..

Ve ya benim daha önce yaptığım pasta hamuru var.. İsterseniz onu yapın..  Pastanin büyük olması ve gofretin kenarda uzun kalmasını istiyorsanız pasta hamurundan 2 tane yapmanız lazım. Yani pasta 4 katlı olacak.. İstemeseniz sadece iki katlı yaparsınız ve kremayı bolca koyarsınız. Gofretlerin basından azcık kesersiniz.. Tavsiyem kucuk kutuda satılan gofret alin resimde gozuken kutudan..

Tarif burada :

 Malzemeler:

Beyaz bölüm için

3 yumurta
6 yemek kaşığı  şeker
150 gr margarin ve ya tereyağı
3 yemek kaşığı süt
1,5 yemek kaşığı limon suyu
7,5 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için; 

3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
50 gr tereyağı
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

Süslemek için: 

Çilek

biraz çekilmiş ceviz

8 küçük paket gofret.

Hazırlanması: 

Önce krema malzemelerinden tere yağı hariç hepsini karıştırıyoruz, ocakta göz göz olana kadar, sürekli karıştırıyoruz. Hazır olana yakın tereyağını da ekliyoruz ve  karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz ve 2-3 dakika sürekli karıştırıyoruz.

Bir kenara soğuması için bırakıyoruz.

Kek kısmı için oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin ve  ya tereyağını şekerle birlikte  mikser yardımıyla iyice  çırpıyoruz. Sonra yumurtaları teker teker kırıyoruz ve yeniden çırpıyoruz. Süt, limon suyu, vanilyayı ekliyoruz. Karıştırıyoruz ve karışıma unu ve kabartma tozunu da ekleyerek yeniden bir daha çırpıyoruz.
 Margarin ve ya tereyağıyla yağlanmış kek kabına karışımı döküyoruz. Karışım koyu krema kıvamında olduğu için kalıbın her tarafına eşit şekilde yaymak lazım.
 Kaşık yardımıyla karışımı  eşit yayıyoruz.

 Fırına koyuyoruz ve 350 F ( 250 derecede) hafif kızarana kadar-kibrit çubuğuyla kontrol edin  kek hamur gibi değilse pişmiş demektir .
 Fırından çıkarabilirsiniz.
Çıkardıktan sonra kendi kabında soğumasını bekleyin. Soğuyan keki kalıptan çıkarın, 2 hisseye ayırın.

 Kremadan kenarlara sürmek için kalacak şekilde alt parçanın üzerine bolca krema sürüyoruz. Çilek diziyoruz ceviz serpiyoruz.
 Öteki parçayı koyuyoruz. Kremadan üst kata da sürüyoruz. Ceviz serpiyoruz.
Kremadan kenarlara sürüp gofretleri diziyoruz..
En son çilekleri ince ince dilimliyoruz.. İlk önce kenardan başlayıp diziyoruz.. sonra biraz orta boy olanları kenardaki çileklerin biraz üstüne gelecek şekilde diziyoruz. bu sıra öylece çilekler büyükten küçüğe doğru devam ediyoru. En son ortaya da kalan çilekler dizilir..
Kurdele bağlanır. Pasta buzdolabında bir gece bekletilir.. Yarın afiyetle yenir..
Afiyet olsun..

KİVİLİ, FRAMBUAZLI YAŞ PASTA ve BİR KADEH KALP !

Ey Aşk, bahar rüzgarı ol  gel cal kapımı,

Konuş sabaha kadar,

Ricam hiç susma,

Emin ol dinliyorum seni..

Merakla..

Hiç soluklanma,

Hiç susma,

Hiç yutkunma,

Hiç uyuma,

Hiç sorgulama,

Sadece konuş...

Seni konuş,

Sevdayı konuş,

Mehtaplı gecelerde gökyüzündeki hayalini konuş,

Su damlasında eridiğini,

Hayallerle uyuduğunu,

Karşı kalbe heyecanla çarptığını anlat..

Hüzünle ağladığını,

Darlıktaki sabrını,

Duada huzurunu,

Çıkmazlarda son demeden yürüdüğünü,

Hadi gel, ne olur bir daha deneyelim dediğini anlat..

Bitince sana hediyem var..Ne mi ?

Sana hediyem bir kadeh kalp.. Senin için sessizce biriktirdiğim..

Su damlasında bulduğum,

Rüyada gördüğüm,

Hayalini kurduğum,

Durmadan çarpan,

Duada rahatlayan,

Darlıkta sabır gösteren,

Her ayrılığa ağlayan,

Ama hep seni bekleyen kalbim bunlar.. 

Ey Aşk... 

Alıntı değildir !

Kek kalpli olunca, bende de kalbe büyük aşk olunca dayanamadım yaptım, yazdım, resimledim..

Rahatladım..

Kalbi çok severim kalpli resimleri, kekleri, pastaları,

Kısacası her acıya rağmen hala sabırla, inançla atan, dilinin söylediklerine kızan, üzülen, içindeki sevgiyi açığa vurmayı başaramayan, kolayca affetmeyi öğrenemeyen, kendiyle sık sık hesaplaşan, haykırışlarını, isyanını sadece kendi duyduğu  kalbimi seviyorum....

Nerede kalpli tabak, süs görsem alırım..
Yok o kadar da savurgan değilim, her gördüğümü dediğim hoşuma gideni elbette..

Çünkü her kalp alınacak deyerde değildir. Kalp var, kalp var yani...

Çok kalplendim yaaa kalbim duracak..)

Geçiyorum pastamın tarifine..

Hafif, güzel, lezzetli.. Zaten Frambuaz ayrı bir lezzet. Kivi de eşlik edince ekşimsi bir tat çıktı ortaya..

Lakin acele ettim sütle iyice ıslatmadım, kremasını çekip yumuşamasını beklemeden kestim..

Siz bekleyin, hatta bir gece.. İyi sonuç verecek emin olun..

Kekin hamuru aynı  Tarçınlı Elmalı Kek ve Çilekli Pasta` da olduğu gibi..

    Malzemeler; 

• 125 gram tereyağı
• 6 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı süt
• 3 yumurta 
• yarım limonun suyu( yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• biraz da limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 8-10 yemek kaşığı un

Kreması için; 

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 50 gr tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya

Süslemek İçin; 

• 2 bardak süt ( ıslatmak için gerekli. bunu isteye göre siz meyve suyu ile değiştirebilirsiniz)
• 1 paket krem şanti
• Frambuaz
• Kivi..

Hazırlanması: 

• Önce krema malzemelerinden tereyağı hariç hepsini karıştırıyoruz, ocakta göz göz olana kadar, sürekli karıştırıyoruz. Koyulaşmaya başlayınca yakın tereyağını , vanilyayı  1 dakika daha karıştırıp ocaktan alıyoruz. 
• Aldıktan sonra mikserle en az 3 dakiak cırpıyoruz. 
• Krema sogurken pandispaniyayı yapıyoruz. 
• Kek  için oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını şekerle birlikte mikser yardımıyla iyice  çırpıyoruz.
•  Sonra yumurtaları teker teker  karışıma kırıyoruz ve yeniden çırpıyoruz. 
• Süt, limon suyu, vanilyayı ekliyoruz. 
• Karıştırıyoruz ve karışıma unu ve kabartma tozunu da ekleyerek yeniden bir daha çırpıyoruz. 
• Tereyağıyla yağlanmış kek kabına karışımı boşaltıyoruz.

 

• Karışım koyu krema kıvamında olduğu için kalıbın her tarafına eşit şekilde yaymak lazım. Kaşık yardımıyla karışımı  eşit yayıyoruz.
• 180 C (350 F) önceden ısınmış fırında Fırına koyuyoruz yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz 
• Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra ters cevırıp sogumasını bekliyoruz.  
• Sogumuş kekı enıne 2 ye kesıyoruz.  
• Kekin ortasında yüksek olan yerleri hafif ovalayarak alıyoruz. 
• Alt tabanı çok az sütle ( isteye göre kuru kahve kremasını suya karıştırarak veya evde bulunan her hangi bir meyve suyuyla) ıslatıyoruz. 
• Soğumuş olan kremadan bolca sürüyoruz, frambuaz ve kivi diziyoruz..
• Sonra kekin diğer parçasını kremanın üzerine koyuyoruz.
• Süt veya meyve suyuyla yine kekin her tarafını ıslatıyoruz, krema sürüyoruz.
• Bir paket krem şantiyi yarım su bardagı sütle çırpıp kekin her tarafına iyice sürüyoruz. 
• Kivi ve Frambuazla süslüyoruz.. 

Afiyet olsun!