Domatesli, Biberli, Kaşarlı Minik Kol Böreği

Malzemeler;

• 1 su bardağı  ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1yemek kaşığı şeker
• 2 yumurta
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek  için:

• 150 gr tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için :

• Domates, yeşil biber, kaşar peynir

Hazırlanması:

• Tereyağını eritiyoruz ( en sonda yufkaların üzerine sürmek için iki yemek kaşığı kadar ayırıyoruz) ocaktan alıp sıvı yağını da ekliyoruz.
• Hamuru yoğuracağımız kaba su, maya, şekeri ekleyip karıştırıyoruz 5 dakika kabarmasını bekliyoruz. Kabaran mayaya ılık süt, yumurta, kabartma tozu ve tuz ilave ediyoruz. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, hafif yumuşak hamur yoğuruyoruz.
• 10 dakika dinlendirip un serpilmiş tezgah üzerinde 9 bezeye bölüyoruz. 3-er 3-er yağlayıp katlamak için.
• İlk önce 3 bezeyi un serpilmiş tezgahta ayrı ayrı ince yufka halinde açıyoruz. IHer birinin üzerine yag sürüp üst üste koyuyoruz . Üsteki yufkayi da yaglayıp rulo şeklinde sarıyoruz. 

• Geri kalan 6 bezeyi de üçer üçer açıp yağlayıp rulo yapıp tepsiye diziyoruz. 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. 1 saat sonra buzdolabından çıkarıp her bir ruloyu bir elle sağa bir elle sola döndürerek ( burma bilezik gibi) uzatıyoruz. Her bir ruloyu 35-40 cm uzunluğunda parçalara bölüyoruz. 

• Her bir parçayı alıp kendi etrafında dönderip sarıyoruz. 
• Üzerlerine iki yemek kaşığı kadar ayırdığımız tereyağını sürüp 30-40 dakika tepsi mayası gelsin diye bekliyoruz. Sonra her birinin üzerine bir adet ince halka şeklinde kesilmiş domates, ince kesilmiş yeşil biber diziyoruz. 

• Önceden ısınmış 200C ( 390F) fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Hafif kızarınca çıkarıp ortasına bir dilim ince kesilmiş kaşar peynir ( veya biraz rendelenmiş kaşar peynir) koyup tekrar fırına sürüyoruz, kaşar peynir de eriyince fırından alıyoruz. Sıcak sıcak afiyetle yiyoruz. 
• Afiyet olsun!