Hurmalı Kurabiye

Hurma ezmesiyle yapılan lezzetlerin tadını merak etmiştim ama kalkıp bir hurmayı robottan geçirip hamurun arasına koyacak kadar uşengeçdim.. Ta ki hurma ezmesiyle tanışıncaya kadar. Nasıl kolaylık bu böyle. Yumuşacık hazır hamur şeklinde yapmışlar hurmayı ve kullanımını olabildiğince kolaylaştırmışlar. 
Amerika`da yaşayan arkadaşlar bu lezzeti Orta Doğu ürünlerini satan bir çok marketten kolaylıkla bulabilirler. Bulunca da bu lezzeti denemeyi ihmal etmiyorlar. 
Çerez niyetine yenilen en güzel kurabiye. Hele biraz küçük kesin dilimleri Kars`lı, Iğdır`lı Erzurum`lular gibi çayla kesme şeker niyetine yersiniz:)) 

Malzemeler ( hamur için) ;

• 250 gr tereyagı oda sıcaklığında yumuşamış
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 
• Aldığı kadar un 

İç harcı için;

•  20 adet çekirdeksiz hurma ( veya hurma ezmesi )
• yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kakule ( olmasa da olur) 

Üzerine serpmek için:

• pudra şekeri 

Hazırlanması:

Çekirdeği çıkarılmış hurmaları robotta iyice çekiyoruz. İçine çekilmiş ceviz, tarçın, kakule ekleyip yoğuruyoruz. (Hurma ezmesini hazır kullanıyorsanız robottan geçirmeye gerek yok, tarçını, kakuleyi ekleyip karıştırabilirsiniz.) 

Hamur için gerekli olan malzemelerinden un hariç hepsini derin karıştırma kabına koyup unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 

Hamurdan bir parça koparıp rulo yapıyoruz. Sonra rulonun üzerinden bastırıp genişletiyoruz. 

Hurma karışımından da bir parça koparıp rulo yapıp açtığımız hamurun ortasına koyuyoruz. Hamuru hurmalı rulonun üzerine kapatıp rulo yapıyoruz tekrar. Sonra 2 parmak genişliğinde  verev şekilde kesiyoruz.

 Üzerinden çatalla hafif bastırıp biraz şekil veriyoruz. 

Önceden ısıtılmış 180 C ( 350F) derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Fırından alıp 2 dakika sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz. 

Hurma ezmesinin resmini de ekliyorum Amerika`da yaşayan arkadaşlar kolayca bulsun diye :)