DOMATESLİ PİLAV

-"Bu nədi?
-Aş ! Yəni plov..
-Bıyyy.. elə belə ag düyüü?
-Bu nədi az bişirmisən dəlisənnn?
-Yox dəli zad olmamışam, sizə aş bişirmişəm.
-Hanı bunun sarısı, şabalıdı, turşusu, lobyası belə aş olarrr.?
-Ne bilim valla, mənim əlimdən bu gelir, bunu bişirmişəm. Bunun adı türk aşıdır, yəni türk pilavı..
-Türklər bunu yeyirrrr? Elə belə ag düyüüü? Əcəb adamlarıdı eee. Necə yeyirler azz bunu?
-Nə bilim yeyirlər da. həmdə hər gün..
( Diyalogda yazılan Ə yerine E harfi koyarak okursanız daha kolay olur ve belki de anlaşılır..))
İnşallah diyaloğu anlamışsınızdır.  İnşallah bundan bir sene önce bana mesajla "türkçeyi bilmiyorsan öğreneceksin,yoksa yazmayacaksın..." deye mesaj yazan Hülya Çavdar isimli arkadaşta okuyordur. Benim hangi dilde bildiğimi,  hangi dilde büyüdüğümü de öğrenmiş olur.. 

( Gitmelerimi, Gelmelerimi okuyabilirsiniz ) 

Diyaloğu anlayan arkadaşa bir tabak pilav sunuyorum.
Diyalog azerice, yani benim dilimde.  Konuşmada pilavdan, pilavın sade oluşundan bahsediliyor.
Türklerin bunu her gün nasıl yediğine hayret ediliyor. Çünkü bir Azerbaycanlı için sade pilav anlayışı yoktur. Azeriler sade pilav yemez, hele her gün, kesinlikle hayır.
Yanında Ali nazik, Hünkar beğendi, Karnıyarık vesair, en paşa yemek olsa bile, Yemezler...))
Yani sade pilav yap YEMEZLER....))

Pilav dediğin şöyle uzun aşamalı pişecek, kestaneli, kayısılı, kuru üzümlü, erik kurusu bol, safranlı olacaksa YERLER..))
Ve de bir sebep olmalı bu pilavı yapmak için; Yılbaşı, Nevruz, doğum günü, askere gitmek, askerden gelmek, düğün, cenaze, sünnet düğünü, önemli misafir gelmeli veya felaket şekilde gönlüne pilav sevdası girmeli ve " Kölüme aş düşüp" demeli ki birisi, o evde pilav yapılsın, yoksa yok...
Domatesli olsun, şehriyeli olsun fark etmez. Yine de sadedir..

Sevmezler mi? Severler, yalnız her gün değil..
Hatırlıyorum ne zaman bizim evde pilav pişse annemler, akrabalar hep hayret ederlerdi..
Onlara göre ben yemek yapmıyorum baştan savıyorum..
Yeni evli, genç yeğenim var ( ismi İrade, bizim deyimle desek İrka) o sever, onun eşi sever, kardeşlerim sever..
Yalnız ben yaparsam severler, kendileri yapmazlar..
Adet değil ya ondan, ayıp sayılır ya ondan, hele de misafire yaparsan küllün ayıp etmiş olursun..

Sıra bana gelince her gün olsa yerim, bıkmam, itiraz da etmem, o kadar usluyum yani..))
Bu tarifi herkes biliyor biliyorum, ama aşağıda yazdığım listeye bakılırsa hala bilmeyenler veya unutanlar olabilir. Şimdi bu tarif kimler için geliyor:

• yemek yapmayı bilmeyen yeni evliler için,
• üniversite öğrencileri için, 
• bekar erkek ve bayanlar için, 
•  hanımları iş seyahatine gitmiş, yada küserek valizini alıp, annesine gitmiş hanımların kocaları için (aslında onlar aç kalmalı da..)))
• çalışıp, evde yemek yapmaya vakti olmayan, acil ne yapabilirim deyen bayanlar ve onların eşleri için      ( bazen hanıma sürpriz yapmak isterler belki..))
• azeri hemşerilerimden fikrini değiştirip, sade pilavı her gün olmasa da ara sıra yaparım deyenler için 
• ve en son sitemi ziyaret eden izleyicilerin sitede gezinirken " AAA domatesli pilav tarifi bile yok kızz.. bunun " dememeleri için, işte Sadece Domatesli pilav tarifi..

Malzemeler:

• 1 bardak pilavlık pirinç ( baldo ve ya uzun tipte olan pirinç)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 adet büyük boy domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• tuz, karabiber

Hazırlanması;

• Pirinçler yıkanır ve suyu iyice süzülür.
• Domatesi rendenin iri dişli tarafında rendeliyoruz.
• Teflon tencereye yağları koyup eritiyoruz.
• Yağa domatesi ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz.
• Sonra pirinçleri ilave ediyoruz.
• 2-3 dakika da pirinçleri kavuruyoruz.
• Üzerine 1 bardak ılık su ekleyip, karıştırıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve ilk önce orta ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte suyunu çekinceye kadar, hatta hafif çıtır-çıtır ses gelinceye kadar pişiriyoruz.
• Ocaktan alıyoruz, tencerenin kapaganı açıyoruz, tencerenin üzerine mutfak havlusu gibi küçük havlu kapatıyoruz ve kapağı tekrar kapatıyoruz.
• 10 dakika bekletiyoruz.  Havlu örtmek kapağa biriken nemini çekmesi için iyi oluyor.
• Sonra da servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...