Karışık Sebze Kızartması...

Sadece cız-bız+ sos.. Mesele sadece bu..
Olur ya bazen ne yapsam diye düşünürüz biz ev hanımları..
Yani biz ev hanımı olarak bu soruyu soruyorsak kendimize, çalışan hanımlara Allah yardım etsin diyorum..
Geçen gün soruyu bizim Poyraz`a sordum " Ayy bu gün ne yapsam ki yemeğe"
Cevap tam bizim Poyraz`a göreydi tabi ki " Saatlerce uğraşıp tarif yazıyon, fotoğraf çekiyon açıp baksana Mutfak Dili`ne :)))
Yani dedim bu cevabı anca sen verirdin...

Bende biliyor ama yazdığın her tarifi her zaman yapamıyorsun ki.. Sen yazıyorsun başkası faydalansın kendin de başka tarifler arayışında oluyorsun..
Eminim siz de bu soruyu soruyorsunuz kendinize Acaba ne yapsam diye.. Böyle durumlarda benim imdadıma buzdolabını, dolapları karıştırmak yetiyor.

Buzdolabını acıyorum önünde en az 5 dakika kadar durup ne varsa gözden geçiriyorum..
Dipte köşede kalanları çıkarıyorum bunlardan bir yemek yap diyorum.. İnanırmısınız harika lezzetler çıkıyor ortaya. Yani başka zaman düşünsen o yemek gelmez aklına.
Bu lezzet de öyle çıktı ortaya.. Uzun zamandır karnıyarık yapmak için aldığım patlıcan ve mücver yaparım diye aldığım kabakları, kızartmak için aldığım biberleri çıkardım..

Kızarttım yeşil kabakları, patlıcanları, biberleri.. Kızartma sağlıklı değil diyorsanız o zaman bunları ince doğrayıp uzerine zeytin yağı gezdirip fırında da pişirebilirsiniz.
Patlıcan ve kabakları tek tek kızarttım, biberleri de ince doğradım birlikte kızarttım uzerine de salçalı domatesli sos yaptım.. İşte yemek... Hatta buna isimde taktım Cız-Bız Sos.. kısa ve öz..

Bu yemeğin tarifi net olarak ne diye soru soracak olanlara tarif gelsin..
Sebzelerin miktarını siz değişebilirsiniz. Kahvaltı, öğlen ve akşam yemeği için enfes lezzet..
Bir de canınız ne zaman çekerse o zaman :)))

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil kabak
• 2 adet yeşil veya kırmızı biber
• 2 adet domates
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• kızartmak için sıvı yağ
• tuz
• kuru nane
• kuru reyhan

Hazırlanması:

• Patlıcanların, yeşil kabakların kabukları alacalı soyuyoruz ( zebra desenli yani)
• Halka halka doğruyoruz. Bir az tuz serpip karıştırıyoruz.
• Sıvı yağı kızartma tavasını döküyoruz ve patlıcanları, kabakları tek tek kızartıyoruz.
• Biberi ince ince doğruyoruz istediğimiz şekilde.
• Onları da kızartıyoruz.
• Servis tabağına bir patlıcan bir kabak olacak şekilde sırayla diziyoruz. Kızarmış biberleri de üzerine diziyoruz.
• Domatesleri  rendeliyoruz.
• Küçük bir tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz, yarım kaşık domates sosunu ilave edip bir iki karıştırıyoruz. Domatesleri ilave ediyoruz.
• Domatesler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika pişiriyoruz. Tuzu,kuru nane ve reyhan ekliyoruz bir iki karıştırıp ocaktan alıyoruz.
• Servis tabağına dizdiğimiz kızartmanın ortasına veya her tarafına döküyoruz.
• Afiyetle yiyoruz. Yerken kesinlikle yoğurt ekleyin.. Çok güzel oluyor.

Afiyet olsun..