ETLİ PATLICAN YEMEĞİ

Et mi patlıcanlı oluyor, yoksa patlıcan mı etli oluyor tam emin değilim.. Sadece onu biliyorum harika oluyor, çabuk oluyor..
Ben yaptım deye söylemiyorum.. Tamamen nimetlerin güzelliyi.
Uzun aşamalı yemekleri severim ama, bazen üşenirim, en kısa yolu denerim.. Sonuç güzel olunca da sürekli yapmak isterim..
Aslında patlıcanları küp küp doğrayıp kızartmak gerekirdi ve bunun için de uzunca sabır gerekirdi..
Maalesef Mutfak Dili`ne sabır denilen bir özellik uğramaz. Uğramayınca da böyle enteresan yemekler çıkar ortaya.. Sabır kasem çoktan dolmuş sanırım..
Kısacası, bir tek etin pişme süresine katlandım ( eh.. bir zahmet ona bari katlan) tam 1 saat ağır ateşte pişirdim etleri.. Patlıcanları olduğu gibi doğradım, geri kalan malzemeyi karıştırdım fırınladım..
 Gecen sene ramazan yemeyi olarak yapıp Amerikalı patlıcan sevmezlerin beğenisini de topladık ama.. 
Benimde sabrım yok, uzun aşamalı yemek yapamam ama ,  harika sonuç isterim derseniz tarif aşağıda..

Malzemeler: 

 NOT: Misafir için yapacaksanız  malzemeyi artırabilirsiniz.. Bu malzeme 4 kişilik oluyor..

• Yarım kg kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük bostan patlıcanı ( buraya tıklayarak bakabilirsiniz bu patlıcan diger patlıcanlardan daha büyük) 
• 2 adet büyük boy domates
• 2 adet sivri biber  ( isteye göre  1 acı, 1 tatlı olabilir) ( yuvarlak büyük biberden 1 adet yeterli )
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak 
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• kuru baharat:  nane, reyhan, maydanoz, 
• Tuz, karabiber

Hazırlanması: 

• 1 adet soganın kabuğu soyulur, ikiye bölünür 1 yarısı ince ince doğranır. ( diger yarısı sonradan karışıma katılmak için ayrılır)
• Tencereye yağ koyulur, ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek biraz kavrulur. 
• Kuşbaşı et yıkanır, kavrulmuş soğana ilave edilir, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, ocağın ateşi kısılır ve etler kendi suyunu bırakıp iyice pişene kadar beklenir. Bu süreç yaklaşık 1 saat olur.( İsterseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz etleri.) 
• Etleri ocaktan almadan 10 dakika önce etlere tuz eklenip karıştırılır.
• Patlıcanın kabuğu alacalı ( zebra şeklinde) soyulur,
• Patlıcan, domates küp küp doğranır. 
• Biber istenilen büyüklükte doğranır.
• Daha önce yarıya böldüğümüz soğanın 2. yarısı ve 1 diş sarımsak da ince ince kıyılır.
• 1 saat pişen  etler ve tüm doğranmış malzemeler hep birlikte karıştırılır.
• Tuz, karabiber, kuru nane, maydanoz, reyhan da eklenir bir daha harmanlanıp, fırın tepsisine veya borcama yayılır.

• 1 yemek kaşığı domates salçası 1 bardak suda eritilir tepsideki ( borcamdakı) karışımın üzerine gezdirilir..

• Tepsinin  (borcamın) üzeri alüminyum folyo ile kapatılır 200 dereceye ayarlanmış ( 350 F)  fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yaklaşık 40 dakika.. 

Sonra afiyetle yenilir. Yanına sade pilav ve cacık çok yakışır..
Afiyet olsun..