6 Aralık 2011

MERCİMEK ÇORBASI



Geçen sene aynı bu gün  yani 5 Aralık meksikalı Hernandes ailesinin misafiriydik. Amerika ya geldiğimden bu yana ilk defa bir yabancı evde yemek yeyecektik. İlk başta teklif alınca çok tereddüt etmişim Acaba diye..
Ev sahibesi Mrs. Hernandes
" Siz bizim eve gelin kendi yemeklerinizden yapın hem biz tadalım, hemde siz yiyin"
deyince sevinmiştim.
Bir gün öncesinde yapılacak yemeklerin malzemelerini almak için beraber markete gitmiş, gerekli olan tüm malzemeleri almıştık. Ertesi gün Aslıhan arkadaşla sabahtan, onların favori tatlısı Türk Baklavasıyla kapılarını çaldık.
 

İlk defa gideceğim için beni neyin beklediğini bilmiyordum.

  Aklımdan bunlar geçiyordu :
Kirli bir ev olabilir,
kapıyı açınca kocaman bir köpek üzerime atlayıp, yüzümü kocama diliyle yalayabilir,
yemekleri yapacak tabak tencere olmayabilir. 
Ben bunları düşünürken karşıma temiz mi temiz ev,
harika mutfak eşyaları olan mutfak ve evde olan küçük köpeğin biz geleceyiz diye küçük odaya kapatılması, servis yapmaya hazır temiz sofra çıktı karşımıza. Ne kadar mutlu oldum anlatamam. 
Kafamda kurduğum düşüncelerden ötürü utandım ve bu meksika kökenli aileyi çok sevdim.
Ve iyice öğrendim hiç bir zaman ön yargılı olma...


Sevme sebebim mutfak yöneticiliğini bana vermiş olmaları da olabilirdi aslında....
Mutfağı kendi mutfağım gibi kullandım, Mercimek çorbası, Pilav, Etli patlıcan yemeyi ve sigara böreğini yemek saatine kadar yapıp bitirdik.
Evin hanımı bizim yemek konusunda hassas olduğumuzu düşünerek 
bize sadece salata, fırında patates ve ev yapımı kuşburnu meyve suyu hazırlamıştı.

Kendin pişir, kendin ye olsa da biz bu misafirliyi ve ev sahiplerini çok sevdik.
Şimdi beni her gördügünde, bir daha ne zaman yeriz o güzel yemekleri diye soruyor Msr. Erma hanım ..

Amerika da mercimek Lentil diye biliniyor.  Daha bu güne kadar bu lentilden ne yapıldığına dair bir bilgi almadık, daha doğrusu ben almadım.
Bilen varsa lütfen söylesin acaba amerikalılar bundan neler yapıyor diye.
Kendileri bu çorbayı pişirmeyi bilmeselerde biz pişirince seve seve yiyorlar. Geçen sene Türkiyeye gezi için giden Amerikalı öğretmenler menüdeki tüm çorbalar arasından hep mercimeği tercih ettiler. 
Hatta tadını o kadar iyi biliyorlar ki hangisinin tadi iyi, içine neler eklenmiş fark edebiliyorlardı.
Tarifi siteyi ziyaret eden amerikalı arkadaşlarım ve tüm arkadaşlarım için ve de sitemde olsun diye ekliyorum.




Malzemeler:


  • 1 bardak mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet havuç ( olmasa da olur)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 litre su ( 10 bardak )
  •   tuz,nane, karabiber, kırmızı pul biber


Hazırlanması;

  • Soğanın kabuklarını soydum, olabildiğince ince ve küçük doğradım.
  • Tencereye yağı koydum, 2 dakika ısınınca üzerine soğanı ekledim.
  • Soğanlar iyice kavruldu, 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave ettim.
  • 2 dakika da domates salçasını kavurdum, üzerine yıkanmış suyu süzülmüş mercimekleri ilave ettim.
  • Üzerine suyu ekledim, kaynamaya koydum.
  • 1 adet havucu rendeledim, mercimeğe ekledim.  ( Siz isterseniz küçük küçük doğrayın)
  • Mercimekler iyice suya karışıp ezilene kadar kaynattım. Bu arada suyu çok koyu olursa su ilave edilebilir.
  • Tuzunu, karabiberini ekledim ve blendır vasıtasıyla iyice karıştırıp ezdim.
  • Servis yapmadan önce üzerine nane veya kırmızı pul biber serpilir..


Afiyet olsun!

  NOT; Blendırı olmayan arkadaşlar mercimeği süzgeçten geçirebilir. Şöyle ki süzgeci derin bir kabın içine koyun, tenceredeki mercimeği süzgece dökün.. Sulu kısmı süzgeçten geçip, derin kabın içine akacak, koyu kısmı süzgeçte kalacak.
Bu koyu kısmı kaşıkla iyice ezerek süzgeçten geçirin ve derin kaptakı sıvı kısma karıştırın.Sonra çorbayı tekrar tencereye dökün ve 2 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Sonra servis edin.

12 yorum:

  1. harikasınız siz yaa:)
    böyle ev sahipliğine,böyle misafire can kurban:)
    bende bekliyorum bir gün mutfağıma seni canım:)
    birlikte pişirip taşırmak,hoş sohbetinle yüreğimi çeşnilendirmeyi hayal ettim bi an yazını okurken...
    ne iyi olurdu...
    rabbim gittiğimiz her yerde dost gönüller çıkarsın karşımıza...
    ellerinize sağlık,erma hanımın ve senin...
    öpüyorum canım..
    muhabbetle..

    YanıtlaSil
  2. Canım teşekkür ederim. Ah elimde olsa koşarak gelirim canım benim hemde hemen..
    İnşallah Rabbim isterse olur. Bizde dileyelim o günü onun izniyle.
    Gönlü güzel arkadaşım kocaman sevgilerimi gönderiyorum bu küçük ekrandan sana..

    YanıtlaSil
  3. Yok yok sen önce bana geliceksin kimselere söz verme bak küserim..
    Ne güzel canım yaa iyi vakit geçirmişsiniz..
    Miss gibi mercimek çorbamızıda yapmışsın en sıcacığından.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. ne güzel dostluk edinmişsiniz çok güzel vakit geçirebilmek kadar keyifli birşey yok:)
    ellerine sağlık senden gördüm şimdi akşama mercimek yapıyorum bende:)
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. çok ince bir düşünüş.. evide çok hoş.. çorbada harika olmuş gerçekten:)
    sevgileirmle..

    YanıtlaSil
  6. Yazınızı severek okudum. Türkiyeyi çok güzel temsil ediyorsunuz tebrikler Allah hasrette bırakmasın..
    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar..

    YanıtlaSil
  7. Hayat Cafe kusura bakma canim ilk Aysegul arkadaşa gitmem lazim. İkinci sana gelirim canım söz...
    Sevgiler canim..

    YanıtlaSil
  8. Aylin hanım- Bazen bakıyorum dilini bilmedigin bu insanlarla o kadar güzel dostluk kurulmuş ki. O zaman kendi kendime diyorum yeter gönül dili olsun hic önemi yok konuşmanın.

    Yemekbir ask- Evet ev hanimi cok düşünceli ve gercekten ince ruhlu bir hanim masallah.

    Emine Kayan - Teşekkür ederim yazıyı okudugunz için. elimizden geldigi kadar burda türk kültürünü anlatmaya çalışıyoruz. İnşallah başarılı oluyoruzdur.

    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlık, dumanı üstünde nefis görünüyor, ben içine patates de ilave ediyorum.
    ev sahibi de çok düşünceliymiş, keyifli bir gün geçmiş:)

    bu arada kuru patlıcan yaz-kış bulunuyor burada, tazesi gibi.
    bizde kurusunun dolması tercih ediliyor:)

    sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Ev sahibi ailenin duyarlı davranışına hayran oldum. Sizin gibi misafiri de Allah herkese versin:)) Türk mutfak kültürünü çok güzel temsil etmişsiniz, tebrik ve teşekkür ediyorum. Güzel paylaşımlar dileklerimle...
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. Uzak diyarlarda böyle iyi kişilere rastlaman ne kadar büyük bir şans. Güzel Türk yemeklerini sayende tatmışlar ne güzel. Çorbanın dumanı üstünde mis gibi olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  12. Bella y exquisita sopa ,luce espectacular servida en una gran mesa ,abrazos y felicitaciones me gustan mucho tus recetas,abrazos y saludos.

    YanıtlaSil

Teşekkürler yorum yazdığınız için .. Beni çook mutlu ettiniz. :)

✿Mutfak Dili ✿ © Ocak-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM