ÜZÜM REÇELİ

 

Biliyorum belki de zamanı degil, mevsimi bitti bile.

Belki de  kalmıştır tezgahta en son bir kilo filan..

Ya da bazı marketlerde uzun süre saklama koşuluna göre saklanılıyordur ve satılıyordur..

Yoksa da olsun Rabbim dünya var olalı, kuluna bu nimeti her yıl ne tadından, ne görüntüsünde, ne de zamanından bir gün bile eksiltmeden veriyor,  binlerce şükürler olsun. 

Ben yazayım, yapmak isteyenler bir dahaki üzüm mevsimini iple çeksinler ve o zamanı en iyi şekilde değerlendirmek için tarifi arşivlesinler..

Kolay gelsin..

Malzemeler:

• 1 kg beyaz üzüm veya siyah fark etmez ( eğer çekirdeksiz bulursanız daha iyi, yoksa çekirdekli da güzel oluyor)
• 900 gr şeker
• 1/2 bardak su
• yarım limonun suyu 

Hazırlanması:

• Üzümün saplarını ayıklıyoruz ve derin bir tencereye, ya da reçel yapacağımız her hangi bir kaba döküyoruz.
• Üzerine şeker ekliyoruz. 
• Mümkünse 1 geçe bekletiyoruz, sulanması için.
• Ertesi gün sulanmışsa hiç su eklemeden ilk önce yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte reçelin suyunun çok fazla değil hafif koyulaştığını fark edinceye kadar kaynatıyoruz.
• Yok eğer sulanmamışsa ki bazı üzümler çok fazla sulanmıyor, o zaman 1/2 bardak su ekliyoruz ve ilk önce yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte, sürekli suyunu kontrol ederek, suyunun çok fazla değil hafif koyulaştığını fark edinceye kadar kaynatıyoruz.
• Bu arada üzerine toplanan beyaz köpüğü de sürekli almayı ihmal etmiyoruz.
• Ocaktan almadan önce yarım limon suyunu ilave ediyoruz ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• Soguduktan sonra kavanozlara doldurup serin yerde muhafaza ediyoruz.

 Afiyet olsun!