ELMALI TART

İlk önce Libya`dan Türkiye`ye dönmek üzere olan Şeyma  yani Cafe Pepela arkadaşa Allahtan yar ve yardım diliyorum. İnşallah en kısa zamanda güzel yemekleri ve yazılarıyla yeniden aramızda olur diye dua ediyorum.!
Pepela`cım, kelebek ol gel yeniden aramıza. !


Mikrodalga fırında buzdolabını süsleyen eski yemekleri ısıtıp-ısıtıp yediğimiz gibi, benimde blogun iyi ki taslak yeri var. Ne zamansa yüklediğim yemeklerin orasını burasını düzelterek yayımlıyorum. Vakit bulup mutfağa girmeyi çok özledim. Aslında normal zamanda mutfağa zor girerim . Bakmayın site açtığıma.
365 günün belki de sadece 100 gününde kendimize özel yemek hazırlamışımdır. Bu yüzden evde her kes misafiri ve benden istenecek özel siparişi çok seviyorlar. 
 Çünkü siteleri dolaşarak aldığım, arşivde kalabalık yapan yemekleri denemek için ya misafir gelmeli, yada benden özel bir tatlı, börek, kurabiye istenmeli ki bende tarifleri denemek için tozlu mutfağın kilerini açayım.
Sanırım benim gibi evde her kes geçen sene sitemizde oturan bekar türk öğretmenleri çok özlüyordur. Çünkü ya ben onlara, bekar yemek yapamazlar der, ev yemekleri hazırlamaya çalışırdım yada,onlar  özledikleri yemekleri benden yapmamı isteyince fırsat bu fırsat der mutfağı şenlendirirdim. 
Kimilerini mutlu etmek içindir, aslında   yemek yapmamız. Kendimizi, ailemizi, sevdiğimiz arkadaşı, dostu, misafiri. site ziyaretçilerini vesaire....
" Elinse sağlık harika olmuş"
" Ayyy  ne kadar güzel tadı var"
"Uzun zamandır  yemiyordum,özledim bu tatları"
Süslediğin masanın makine hafızalarına kayt edilmesi bir başka mutlu ediyor insanı. Hele ki biz hanımları..
Güzel sözlere bayılmamıza, yağ çekilmesini çok sevindiğimize,  çok sevdiğimize, nazımıza, sitemimize, üzüntümüze, özlemimize tüm şairler şiirler yazar, şarkılar bestelenir, cilt-cilt romanlar yazılır...
 Boşuna dememişler kalbe giden yol  dilden ve  mideden geçer diye..

 AY.... ben yine konuştum...
Her defa söz veriyorum yazı yazmadan tarif yayımlıyamıyorum, olmuyor..
Bu tarifte geçen bir arkadaş çok anlattı.. Eve gidince yapacağım, çok özledim, çok canım çekti diye diye ( arkadaş hamile o yüzde) eve gitmiş yapamamış. Bende ona sürpriz yapmak için yaptım. Kime niyet, kime kısmet:)))
Kısmet bu sefer başka birine çıktı. Hamile arkadaşa da hala yapamadım.
Şimdi okuyunca,   AAAA.... çok kötü olmuş diyorsunuzdur:))))
Yok öğle değil. Ona yaptım bunun benzerini, yani  Elmalı tart yerine, elmalı kurabiye yaptım. İnşallah elmalı tartıda yaparım  bir gün...

Tarif şöyle: 

• 150 gr margarin
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un 

 İç malzemesi için;

• 3 elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 5-6 yemek kaşığı  iri dövülmüş ceviz

Hazırlanması: 

Hamurdan önce iç hazırlayalım. 3 elmanın kabukları soyup, rendenin salata yapmak için kullandığımız tarafında rendeleyelim. Rendelenmiş elmayı, şekeri, tarçını, cevizi ekleyelim tavaya koyalım. Ocakta elmalar suyunu bırakıp, sonrada çekene kadar kavuralım.
Soğuması için bir kenara koyup hamuru hazırlayalım. 
Hamur için gereken malzemeleri hepsini birlikte karıştırıyoruz. Unu azar azar ekliyoruz. Ele yapışmayan yumuşak hamur yoğuralım.. Hamurdan bir parça üstüne süs yapmak için ayıralım, kalan hamuru tartı yapacağımız tavaya elimizle yayalım. Kenar kısımlarını bir az yüksek yapalı ki iç malzeme kenarlara taşıp yanmasın. Sonra iç malzemeyi dökelim, onu da her tarafa yayalım. Ayırdığımız hamurdan uzun şeritler yapıp kafes gibi ister  sağdan sola. ister X şekilinde kafes yapıyoruz. 

1. Hamurdan farklı şekillerde kese bilirsiniz.
2. Hamura bir az daha un katıp sert hamur oluşturursunuz, sonra sert hamuru hazırladığınız  tartın üzerine rendelersiniz.
Ben hem kafes hemde kalp şekilinde kestiyim hamurları yerleştirdim .
Şöyle ki  hamurdan bir azını oklavayla unlanmış  tezgahın üzerinde yaydım, kalp kalıbıyla kestim. Hamur yumuşak olduğu için tezgahın üzerinden kalpleri almak  zor oldu. (kalpler her zaman kırılgandır dikkat edelim)
Bu yüzden bıçağın uç kısmıyla dikkatli bir şekilde aldım, tartın üzerine yerleştirdim. Daha sonra hamurdan şeritler yaparak kafes oluşturdum. ( Resimlerde ayrıntısı var.)
200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirdim. 

 Afiyet olsun.!