DOVGA ÇORBASI ( AZERBAYCAN MUTFAĞI)

 Azerbaycanın vaz geçilmez çorbalarından birisidir dovga. Düğünlerde, misafirlikte sofradan eksik olmaz. Türk mutfağının yayla çorbasına bir az benzese de, onun tadıyla dovganın tadını yedikten sonra anlıyorsunuz. Farkı olmasının sebebini tarifinde görecek, tadında anlayacaksınız.
 Bu çorba kesinlikle yeşil soğan ve ya kuru soğanla, kırmızı turpla yenilir.. Ben öyle gördüm, öyle sevdim, öyle biliyorum..))
 Çorbanın tarifini daha önce yayımlamıştım ama resim o kadar hoşuma gitmemişti. Çorbayı dün akşam yemeyi için yaparken, resim çeksem fena olmaz dedim. Resimler harika olunca eski defterleri tazelemek istedim. İnşallah iyi olmuştur..

Malzemeler:

• 1 litre yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı pirinç ( pilavlık pirinç degil, çorba için olan kırık pirinc )
• Bir litreden biraz fazla  su 

İçine:

• 5-6 dal Dere otu
• Yarim demet ıspanak
• Kişniş (Azerbaycan da çok, ama Türkiye`de zor bulunuyor. olmasa da olur. Kişniş: Maydanozgillerden yaprakları maydanozu andırıyor) Resimleri burada bakabilirsiniz TIK
• 5-6 dal taze nane
• Tuz

 
Hazırlanması: 

Yeşillıkler ve Tuz hariç bütün malzemeler karıştırılır .. Ocakta kaynayıncaya kadar ara sıra karıştırılır. Kaynamaya başlayınca yıkayıp küçük küçük doğradığımız yeşillikleri ilave edilir 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. yaklaşik 7-10 dakika sonra tuzu ilve edilir karıştırılır afiyetle yenir.
AFİYET OLSUN !