AYÇİÇEK SALATASI ve ya GÜNEBAKAN GÖRÜNÜMLÜ TAVUKLU SALATA

Türkçe: Ayçiçek, Günebakan, Gündöndü, 
Azerice: Günebaxan, Ayçiçeyi,
Rusçada: Podsolnecnik, Podsolnuxi,
İngilizcede: Sunflower.. deye bilinen, Rabbimin Cemil isminin bir tecellisi olan bu güzelim çiçeğin dillere destan, beni canı gönülden etkileyen küçük hikayesini okumak ister misini...

Bir varmış bir yokmuş.
Bahçenin birinde güneşe sevdalı bir Gündöndü yaşarmış..
Onun dibinde de gündöndüye sevdalı bir Sarmaşık. .
Gündöndü`nün gövdesine sımsıkı sarılır, yüzünü ona dönsün onu sevsin diye umutla beklermiş sarmaşık..
Gündöndü ise her sabah güneş doğduğunda yüzünü sevda ile göğe çevirip, hayran hayran güneşi seyredermiş..
Sarmaşıkçık çaresiz daha bir sıkı sarılırmış gündöndüye..
Ama nafile, gündöndünün aklı güneşte..
Akşam olup da güneş battığında, sevdiğini yitiren gündöndü boynunu büker içine kapanır kalırmış üzüntüden..
Sarmaşık daha sıkı daha sıkı yapışırmış o zaman gündöndüye..
Gel gelelim sabah olduğunda gündöndünün yüzünü kendisine çevirmeyeceğini, güneşle gündöndünün arasına giremeyeceğini bir daha anlamış.
Ama bir sabah minik Sarmaşık uyanınca ne görsün.
İlk defa sevgili gündöndüsünün yüzü güneşe değil kendine dönük..
Sevinçten az kalsın çığlık atacakmış ki, gündöndüsünün öldüğünü anlamış. .
Çünkü sarmaşık sevdiğinin yüzünü kendisine çevirmek için onun gövdesine sarıldıkça,yavaş yavaş onu boğduğunu öldürdüğünü hiç fark etmemiş.
Gündöndü ölünce sarmaşığın sarılacağı bir şey kalmamış..
Zamanla oda sararıp solmuş..
Sonra çiftçinin biri gelmiş ikisini de bir kenara koparıp gitmiş..

Sevmek mi güzel ? Sevilmek mi ? Karşılıksız sevgi nasıl ?
Kısacası : Seven sen, sevdiren sen, sevilen sen olmalısın.
Varken unutulmayacak, yokken sürekli hatırlanmalısın....
Bir Gündöndü gibi aşkı doya doya yaşamalısın,
Bir sarmaşık gibi sevilmesen bile sevmelisin...

İsmi Ayçiçek salatası olsa da içinde ayçiçekten hiç eser yok..
Sade tavuk salatası ama ayçiçek görünümlü.. Bu deseni evde yapılan her salataya uygulaya bilirsiniz.
Çekirdekleri çıkarılmış hazır zeytin konservesi ve uzun kutuda kırılmadan dizili duran patates cipsi bu işi sizin için kolaylaştıracak..

Şimdi de buyurun tarife...

Malzemeler: 

• 2 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 2 adet patates
• 1 adet salatalık
• 2 adet havuç
• 1 küçük konserve kutusu mısır
• 1 küçük konserve kutusu bezelye
  
• 1adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber ( acı olmayan)
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez (az gelirse ekleyebilirsiniz) 
• yarım demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• tuz
  
• karabiber

 Süslemek için: 

• 1 küçük konserve kutusu çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
• 1 kutu patates cipsi ( yalnız dikkat edin uzun kutuda satılan olsun içinde tane tane olmalı cipsler kırılmış olmamalı)

Hazırlanması: 

• İlk önce tavuk göğsünü  haşlıyoruz ve didikleyip tuz karabiberle harmanlıyoruz.
• Patatesi haşlıyoruz, kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz..
• Diger taraftan salatalıgı, biberleri, yeşillikleri yıkayıp küçük küçük doğruyoruz.
• Havuçları rendeleye bilirsiniz ve ya bir az haşlayıp küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. 
• Konserve mısır, bezelyeyi açıp süzgeçte konserve kokusu gitsin deye yıkayıp suyunu iyice süzdürüyoruz.
• Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, yoğurt, mayonez tuz, karabiber ekleyip bir daha karıştırıyoruz.
• Hazır olan salatayı servis yapacağımız tabağa yayıyoruz. 
•  

• Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri 4 yere bölüyoruz ve salatanın üzerine yanlardan ortaya doğru diziyoruz. 
• Salatanın altta kalan kısmı gözükmeyecek şekilde zeytinle kapatıyoruz salatanın üstünü. 
• Buzdolabına koyuyoruz en az 2 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz, tatlar iyice bir birine karışsın deye.
• Servis etmeden 15 dakika önce tabağın kenarlarına cipsi yan yan dizip, servis yapıyoruz.

Not; Cipsler salatanın suyunda çabuk eriyor, o yüzden cipsleri salatayı servis etmeden 15 dakika önce dizmemiz daha maslahatlıdır.

Afiyet olsun.!

 

 Bu resmi geçen sene fotoğraf kursunda karanlık  bir odada güçlü ışık yansımasında çekmiştim.