HAVUÇLU ŞEHRİYE ÇORBASI

Şehriye çorbası olabildiğince doyurucu bir çorbadır. Sıcak sıcak ekmek doğrar bir öğününü sadece onu yer doyarsın.
Yalnız ben bu çorbayı soğanlı ve havuçlu seviyorum. Nedeni de şöyle;  kaynayan suya şehriye eklediğimiz zaman ne kadar şehriye pişip kabarsa da, suda koyuluk olmuyor ve şehriye suda yüzüyor gibi geliyor bana.
Ama  bu çorbaya soğan rendesi ve havuç eklersek, çorbanın suyu kıvamlı olur.
Artı bu çorba kıyma ve küçük doğranmış patatesle de iyi oluyor. Rendelenmiş domates de kıvamlı yapar.
Araştırdığım kadarıyla bu çorbaya sogan ekleyen yok.
Ekleyince tadında farklılık fark edeceksiniz. Kısacası ben yaptığım tarifi yazıyorum. Kişi sayısına göre malzemeyi artırabilirsiniz.
(Not ; Azerbaycan dan bu sitəyə baxanlara demək istəyirem ki, şehriye azerbaycan dilinde verməşil deməktir. Buna sup üçün lazım olan xırda makaronda demək olar.)

Malzemeler;

• 1 su bardağı şehriye ( arpa şehriye, yıldız şehriye ve ya her hangi bir şehriye çeşidi)
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet küçük soğanın yarısı
• yarım yemek kaşığı domates salçası (isterseniz salça yerine 2 adet domates rendesi)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 litre su
• tuz, karabiber, nane

Hazırlanması:

• Soğanı rendenin yıldız gibi olan tarafında rendeliyoruz.  
• Yağları tencereye koyuyoruz ve rendelenmiş soganı ekleyip bir az kavuruyoruz.
• Domates salçasını ekliyoruz. Salça kullanmıyorsak 2 adet domatesi rendenin havuçları rendelediğimiz tarafında rendeleyip soğanların üzerine ekliyoruz.
• Kavrulan sogan ve domates veya salçalı karışıma suyu ekleyip kaynatıyoruz.
• Havuçları rendeliyoruz ve kaynayan suya ilave ediyoruz.
• Havuçlar 6-7 dakika kaynayınca şehriyeyi ekliyoruz.
• Şehriyelerde pişince tuz, karabiberi, naneyi  ilave ediyoruz ve 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. ( naneyi daha erken ekliyorum ki  nane kokusu ve tadı çorbaya iyice karışsın)
•  Çorbayı kaselere doldurup servis yapıyoruz.

Afiyet olsun!