PİZZA

Yazın bereketinden doya doya faydalanmak için pizza yapsam iyi olur dedim. Taze domates, biber bir daha bulunur mu?    Eskiden pizza yapmak cin işkencesi gibi geliyordu. Hamurunu bir türlü tutturamazdım. Arkadaşlar bu pizza değil,  bol malzemeli ekmek diyorlardı.  Bu sırrı çözmem gerek dedim ve sonunda çözdüm. Hem de domatesin biberin bol olduğu bir zamanda .


Malzemeler:

• yarım su bardagı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı un

Üzerine:

• domates
• sivri biber
•  mantar
• sucuk veya sosis
• siyah zeytin
• kaşar peyniri
• ketçap

Hazırlanması;

• Önce mayayı yarım bardak suyla ve 2 tatlı kaşığı şekerle karıştırıp, köpürüp taşmasını bekliyoruz. Sonra sıvı yağı, tuzu, ve suyu derin bir kaba döküyoruz ve unu azar azar ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz.
• Hamurun üzerine poşet geciriyoruz ve kabarmasını bekliyoruz.
• Poşet daha çabuk kabarmasını sağlıyor. Tepsiyi ve ellerimizi yağlıyoruz (hamur elimize yapışmasın diye.)
• Hamuru tepsiye yayıyoruz. Üzerine ketçap sürüyoruz.
• Sonra sırayla kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri, küçük küçük doğranmış sosis veya sucukları, biberleri, mantarları ekleyip, fırında altı kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
• Sonra fırından çıkarıp, rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpip 3 dakika daha fırına veriyoruz ki, kaşar peyniri erisin.
• Sonra çok soğumadan servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN!

YAZ TATİLİ

 
Uzun zamandır sayfayı düzenliyemedim. Bunun sebebi Bakünün sıcağından kacıştı. Daha serin yerler aradık ve Lenkeranın Vel köyüne gitmeye karar verdik. Burası Hazar denizinin yakınlığında bir köy. Deniz manzaralı bu yer bize Bakünün sıcağından sonra buz dolabı gibi geldi. Yaz gününde donuyorum demek kadar mutluluk verici kelime yok sanırım. Cocuklarda denize girerek eglendiler.

Lenkeran Azerbaycan`ın çay üretiminde önemli yeri olan bir şehir. Onun için şehrin girişindeki sembolik semaver ve ince bel bardak bunun habercisi.

Bir kaç gün kaldığımız bu yerde tatlı su arayışına çıkdık ve tatlı su yerine büyük bir baraja rasladık. Bu harika manzaradan bir kaç kare.


Denizin o haşin dalğalarını yakından görmek çok zevkli. Asıl hoşuma giden denizin etrafında kimsenin olmamasıydı. Sadece ben ve ailem.