18 Eylül 2012

✿ Yoğurtlu Ispanak Yatağında Fellah Köfte ✿




Biliyorum iddialı ismi oldu yemeyin.. Yok salatanın.
Aslında bende anlamış değilim bunu.. Yemek de olur, salata niyetine de olur.
Aslında benim için gayet harika bir  bir öğün yemek. Daha ne isterim ki..

Bulmamış bunamış derim. Gerçi bu aralar acaba bunadım mı diyorum kendime de..:)
Çenem duştu yine.. Aslında evet duştu..
Gerçekten, bu gün arkadaşlarla birlikte yakın zamanda düzenlenecek olan festival için gözleme yaptık. Hedef 400 du ama o kadar gözleme tabi bir günde yapılacak değildi.
İç malzeme az gelince ne çıkarsa dedik bahtımıza dedik yaptık. O günlük yaklaşık 80 filan çıktı..
Darısı diğer günlerin basına dedik, artan hamurdan bir iki de kendimize yaptık.
Bir güzel rendelenmiş kaşar, rendelenmiş patates koyduk gözlemenin arasına pişirdik.. Yanına da cay demledik.. Mis gibi oldu.
Bir iki götürdüm gözlemeden.. Sanırım 3. gözlemede hamurun hafif sertliğine uğradım, ikinci ısırmada çenemi acıttığımı fark ettim.
Hani derler ya  çenem duştu.. resmen öyle oldum .Çenemi kıpırdatamıyorum.. Yalancının evin yandı kimsenin umrunda olmadiya döndüm..:)
Çenem düştü diyorum arkadaşlar çok konuştum ondan diyorum sandı.. :))
Simdi de çenemin kulağıma yakın yerden ağrıdığı hissettim..
Yani kısacası gerçekten Çenem duştu :))

Velhasıl gelelim uzunca ismin uzunca hazırlanma listesine.. Tarifi Kızlarımla Mutfakta isimli sitede görmüştüm. Arkadaşın eline sağlık olsun. Sade bulgur köftesi ile yapmış oldugu tarife kendimce Fellah köfte eklemesi yaparak hazırladım.. Sonucu  guzel bir lezzete ulaştım.
Bastan söyleyeyim lezzetli ve güzel bir lezzet. Denemelisiniz..
Köfteye isteğe gore kıyma da ilave edebilirsiniz..




Malzemeler
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 bardağın basından biraz eksik kaynar su ( bulguru ıslatmak için)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kasığı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber. kimyon, kuru nane

Ispanaklı karışım için:

  • 3 bag ıspanak
  • yoğurt ( isteye bağlı olduğu için miktarı yazmadım ne kadar)
  • 1 dis sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salcası
  • 2 adet büyük boy domates..
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Süslemek için ince kıyılmış  dereotu.. 




Hazırlanması:

  • Bulgur derin bir kaba koyulur. Üzerine kaynar su eklenir, kapakla sıkıca kapatılır, suyunu çekmesi beklenir 10 dakika kadar.
  • Sonra gekilmiş soğan, yumurta, irmik, un, tuz, karabiber, kuru nane, kimyon eklenir iyice yoğrulur.. Bu yoğurma aşamasında un az gelirse ilave edilir. Çok sert olmayan bir hamur yapılır.
  • Sonra bu hamurdan kucuk köfteler yapılır ortasına işaret parmakla küçük çukur sekli verilir..
  • Kaynayan suya atılıp haslanır köfteler.. Çıkartılır.. Bir kenarda soğuması beklenir.

  • Ispanaklar yıkanır, doğranır.  Soğan ince kıyılır yağda kavrulur.
  • Uzerine doğranmış ıspanaklar ilave edilir ıspanağın yaprakları fazla ölmeden ocaktan alınır.. ( ıspanagı kavurmadan da kullanabilirsiniz. İnce dograyin yogurtla karıştırın)
  • Bir kenarda soğutulur..
  •  Yoğurda 1 diş sarımsak rendelenir sonra yoğurt kavrulmuş ıspanaga ilave edilip karıştırılır.  Yoğurdun miktarı sizin kendi zevkinize baglı.. Az ve ya çok olması. Ben çok seviyorum o yüzden yaklaşık kucuk salca kavanozu  kadar belkide biraz daha fazla yoğurt ekledim..
  • Bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıyoruz.
  • Domatesleri rendeleyip yağa ilave ediyoruz, domates salçasını, biber salçasını ilave edip kavuruyoruz..
  • Hafif  kavrulan karışma haşladığımız köfteleri ekleyip biraz da köftelerle birlikte kavuruyoruz. Köftelerin her tarafına iyi domatesli sosun bulaşmasını sağlıyoruz..

  • Ispanaklı yoğurtlu karışımı derince servis tabağına yayıyoruz. Kavrulmuş köfteleri uzerine ekliyoruz..
  • Tencereni dibinde kalan domatesli sosu da uzerine gezdiriyoruz.
  • Uzerine ince kıyılmış dereotu serpiyoruz..
Afiyet olsun.




34 yorum:

  1. Bayılırım bayılırımmm.. Annem de çok güzel yapar bu köfteyi. Yoğurdu sarmısaklı oldu mu daha bir güzel oluyor. Ellerine sağlık canımıniçi vee geçmiş ola..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekur ederim tatlim.. Anne eli degmis farkli olur ama..

      Sil
  2. Sahane,,,, ellerine saglik canim benim,,,, Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  3. sevgili Zeliha'nın tarifi sorduğu kadar varmış :) fellah köftesini sade yapıyoruz ama ıspanaklı harika olmuş ,ellerine emeklerine sağlık olsun arkadaşım.Bu arada sıcak sıcak gözlemeler yenmez mi hiç :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Harika oluyor.. Ben yaptim diye demiyorum. Guzel lezzet

      Sil
  4. ELLERİNİZE SAĞLIK,BİZDE HEP SADE PİŞİRİYORUZ.BİR DAHAKİ SEFER SİZİN TARİFİ DENEYECEĞİM..DEĞİŞİK OLMUŞ..SEVGİLER.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cok tesekur ederim. Bekliyorum kisa zaman da harika bir resim.:))

      Sil
  5. Canim ismi kadar idiali ve güzel görünüyor .Ellerine emklerine saglik.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkurler canim.. Iddia etmedim ama oyle oldu :))

      Sil
  6. Aaa ne tevafuk bende biraz önce bunun bir diğer versiyonunu paylaştım...Ellerine sağlık pek güzel görünüyor...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gordum Hulya hanim. Elinize saglik.. Bakuye selamlar..

      Sil
  7. iştah açıcı görünüyor...
    gel beni yeeeeee diye bağırıyor...
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Buyur canim tabak hepsi sizin..
      Tesekkurler canim

      Sil
  8. canimin ici ben geldim,iyiki de geldim o ne guzellik oyle...bayildim,ben de cok sever ve yaparim bunu,turkiyede de yaptim cok begenildi.ama ispanak yoktu benimkilerde.merak ettim kesin leziz olmustur.cenene de cok uzuldum ve de seni cok iyi anladim,yillar once lokantada kiymali pide yerken basima geldi ve cene cerrahinda almistim solugu cunku agzimi kapatamiyordum:)))neyse benimki cidden dustu,ellerine saglik candan sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canim benim cenemi sorma fena acityim. Hala bir az agri var.. Ins kalici dusmez bu cene. :)) tesekkur eferim guzel gonullu arkadasim..

      Sil
  9. Ben bu tada bayılırım ellerine saglik olsada yesem dedim ama aklımda gözlemede kaldı :)))

    YanıtlaSil
  10. Bayılırım ben buna cok canım çekti İnan ellerine saglık olsun

    Sevgilerimle.....

    YanıtlaSil
  11. Benim içinde öğün olur vallahi:)Ellerine sağlık.Çayın yanında taze ,sıcak gözlemelere kim hayır der ki.Afiyet olsun:)Selam ve sevgilerimle:)
    Not:Bir ara bloguna giremedim davetli değilsin diye uyarı geldi.Blgrolumda da göremedim yayınlarını izlemeden çıktım tekrar izlemeye aldım şimdi girmeyi başarmışken.Bakalım bu aksilikler tekrarlanacak mı.

    YanıtlaSil
  12. Bende ki takip listemden kaldırdım adını geldim,sende de izleyici gadgetini göremedim:(Bana bıraktığın yorumun üzerine tıklayarak ta artık sayfana gelemiyorum.Davetli değilsin diyor.Başka bir bloga bıraktığın yorum üstünden geldim.Ne yapmam lazım seni tekrar takip edebilmek için yardımcı olabilir misin?Yoksa bloguna davet ettiklerin mi girebiliyor,anlamadım öyle ise de canın sağ olsun arkadaşım.

    YanıtlaSil

  13. hmmm ne guzel bir tarif ben de cok severim fellah kofeyi ama ispnakli denemedim hic denemek isterim.
    Gozlemelere dikkat aman cay felan derken bakarsiniz festivale bise kalmaz;)
    saka tabiki afiyet sifa olsun hepinize. Kolay gelsin diyelim simdiden festival icin hem keyifli hemde yorucu olur.

    YanıtlaSil
  14. Canım Fellah köftesini çok severim.Ispan yatağı süper fikir ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  15. BU kadar senedir blogerimcok buyuk bisey:)daha sizi yeni kesfettim. Tuh bana:)
    Ben de bu kofteleri yogurtsuz yapagelirdim. Simdi bir de ispanakli yapageleyim bari:)

    YanıtlaSil
  16. Sabah kahvaltısında bile yerim ben bunu:))
    Öyle albenili,öyle nefis gözüküyor ki, elinin değdiğini güzelleştiriyorsun be gülüm:)
    Çok geçmiş olsun, ben de yaşasam öyle bir olay,kesin bana da çok konuştuğundan derler:)
    Köfteleri ilk fırsatta denicem inşAllah canım..
    Çook teşekkürler tarif için:)
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  17. bu bizim yörenin yemeği yada salatası :)çevremde güzel yaptığımda söylenir ama ne yalan söyliğim ben bile imrendim görüntüye ne güzel yapmışsın ellerine sağlık,çene olayını bende yaşamıştım bi keresinde ters bir hareketten galiba acıyor birkaçgün,geçmiş olsun,ayrıca muhabbeti güzel insanların çok konuşması taraftarıyım aynen devam:)sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  18. coook severim,olsa da yesem,ellerine saglik :)

    YanıtlaSil
  19. Selamlar canim. Cok gecmis olsun ancak bence bir doktora gorunmende fayda var. Cunku anlattiklarina bakilirsa sanki cenen cikmis gibi geldi bana. Allah sifa versin. Yemegin de gercekten cok lezzetli gozukuyor. Ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  20. Tamam arkadaşım,halloldu:)İzleyicin tekrar oldum.Ana sayfamdan da takip listesine aldım bloguna artık sorunsuz girebiliyorum.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  21. ufff harika gorunuyor, elcagizlarina saglik... buarada cok gecmis olsun, acil sifalar dilerim...

    YanıtlaSil
  22. Süper görünüyor ellerinize sağlık, mutlaka denenmeli..

    YanıtlaSil
  23. Oyy oyy nası güzel bi sunumdur bu böyle,ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  24. Merhabalar blogunuz çok renkli ve çok güzel :)sevgili ece 'nin sayesinde buldum blogunuzu ve takipteyim bana da beklerim sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  25. Merhabalar harika görünüyor ....
    Ellerinize sağlık...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  26. Merhaba,
    Bu tarif benim açık ara favorim. her denememde aynı lezzet, süper. Eline ve kalemine sağlık.
    savascaglar

    YanıtlaSil

Teşekkürler zahmet edip yorum yazdığınız için .. Beni çook mutlu ettiniz. :)