✿ Yoğurtlu Ispanak Yatağında Fellah Köfte ✿

Biliyorum iddialı ismi oldu yemeyin, Yok salatanın.
Aslında bende anlamış değilim bunu.. Yemek de olur, salata niyetine de olur.
Aslında benim için gayet harika bir  bir öğün yemek. Daha ne isterim ki.. Bulmamış bunamış derim. Gerçi bu aralar acaba bunadım mı diyorum kendime de..:) Çenem mi  düştü mı yine galiba düştü :)
Bu gün arkadaşlarla birlikte yakın zamanda düzenlenecek olan festival için gözleme yaptık. yapılacak sayı  400`dü de o kadar gözleme tabi bir günde yapılacak değildi. İç malzeme az gelince bahtımıza ne çıkarsa dedik, o günlük yaklaşık 80 tane yaptık. Darısı diğer günlerin basına dedik, artan hamurdan bir iki de kendimiz için yaptık. Kaşarlı, patateslı gözlemelerın yanına bir de çay demledik.
Bir iki götürdüm gözlemeden.. Sanırım 3. gözlemede hamurun hafif sertliğine uğradım, ikinci ısırmada çenemi acıttığımı farkettim.
Hani derler ya çenem düştü aynen öyle oldum . Yalancının evin yandı kimsenin umrunda olmadiya döndüm..:)
Çenem düştü diyorum arkadaşlar çok konuştum ondan diyorum sandı.. :)) Simdi de çenemi kıpırdatamıyorum. Yani kısacası gerçekten Çenem duştu :))

Velhasıl gelelim uzunca ismin  uzunca hazırlanma listesine.. Tarifi Kızlarımla Mutfakta isimli sitede görmüştüm. Arkadaşın eline sağlık olsun. Sade bulgur köftesi ile yapmış oldugu tarife kendimce Fellah köfte eklemesi yaparak hazırladım, guzel bir lezzete ulaştım.  Siz de denemelisiniz..
Köfteye isteğe gore kıyma da ilave edebilirsiniz..

Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağının  basından biraz eksik kaynar su ( bulguru ıslatmak için)
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kasığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber. kimyon, kuru nane
• 
  
• Ispanaklı karışım için:
• 
  
• 3 bag ıspanak
• yoğurt ( isteye bağlı olduğu için miktarı yazmadım ne kadar)
• 1 dis sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz
• 
  
• Sosu için:
• 
  
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salcası
• 2 adet büyük boy domates..
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 
  
• Süslemek için ince kıyılmış  dereotu..

Hazırlanması:

• Bulguru derin bir kaba aliyoruz. 
• Kaynar su ekleyip,  uzerini kapakla kapatiyoruz , suyunun cekmesini  bekliyoruz 10 dakika kadar.
• Sonra Robotta  cekilmis soğan, yumurta, irmik, un, tuz, karabiber, kuru nane, kimyonu  ekleyip iyice yoguruyoruz.. (Bu yoğurma aşamasında un az gelirse ilave edilir. Çok sert olmayan bir hamur elde edilir. ) Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarliyoruz,  işaret parmagimizla  ortasina bastirip  cukur olusturuyoruz
• Tencerede su kaynatiyoruz, biraz tuz ekliyoruz.  
• Kaynayan suya koftelerden 5`şer 6'şer ekleyip  2-3 dakika haslayip aliyoruz, bir kenarda soğumasını bekliyoruz. 
• Ispanakları yıkayip doğruyoruz.,. Soğani ince kiyip yagda kavuruyoruz.,
• Uzerine doğranmış ıspanaklar ilave edip ıspanağın yaprakları fazla ölmeden ocaktan alıp  sogumasini bekliyoruz
• ( ıspanagı kavurmadan da kullanabilirsiniz. İnce dograyin yogurtla karıştırın) 
• Yoğurda 1 diş sarımsak rendeliyoruz.,  kavrulmuş ıspanaga ilave edip karıştıriyiruz.   Yoğurdun miktarı sizin kendi zevkinize baglı.. Az veya çok olması. 
• Ben çok seviyorum o yüzden yaklaşık kucuk salca kavanozu  kadar belkide biraz daha fazla yoğurt ekledim..
• Bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıyoruz.Domatesleri rendeleyip yağa ilave ediyoruz, domates salçasını, biber salçasını ilave edip kavuruyoruz.. 
• Hafif  kavrulan karışıma haşladığımız köfteleri ekleyip biraz da köftelerle birlikte kavuruyoruz. Köftelerin her tarafına domatesli sosun bulaşmasını sağlıyoruz..Ispanaklı yoğurtlu karışımı derince servis tabağına yayıyoruz. köfteli domatesli karisimi uzerine ekliyoruz..
• Tencerenin dibinde kalan domatesli sosu da uzerine gezdiriyoruz.
• Uzerine ince kıyılmış dereotu serpiyoruz.
• .Afiyetle yiyoruz