PATLICAN KAVURMALI MAKARNA

 

 Ramazanı en çok bu özelliğinden dolayı da çok seviyorum . Aklına gelip yaptığın her yemek o kadar tatlı oluyor ki. Hemen de bitiyor, açlıktan kimse kusur da bulamıyor.
Patlıcan kavurması her haliyle güzeldir. Üzerine yumurta kırarsın, yoğurt döker yersin. Bu sefer makarnanı  üzerine  sos niyetine denemek istedim. 
Makarnaya beyaz peynir ekleyip yemeyi çok seviyorum. Aynı işlemi bu yemekte de denedim tek kelimeyle süperdi.
 Ramazan sofrasına pilav yerine bunu deneyebilirsiniz. Yapımı kolay olduğu için başka zaman çalışan arkadaşlar için de alternativ menü bence.

 

Malzemeler;

1 paket makarna
2 adet büyük boy patlıcan
1 adet yeşil  biber
1 adet orta boy soğan 
2 adet büyük domates
5 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber, kuru nane ve ya kuru reyhan

  Hazırlanması;
1. Önce makarnayı haşlamak için  tencerede su kaynatıyoruz.
2. Kaynayan suya tuz, makarnanın yapışmaması için bir az sıvı yağ ekliyoruz ve makarnayı döküyoruz.  Makarna yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzüyoruz.
3. Patlıcanların kavukları soyulur, küp küp doğranır ve tuzlu suda 5 dakika bekletilir.
4. Soğanı soyup ince ince doğruyoruz. Tencerede sıvı yağı koyup soğanları kavuruyoruz. Hafif kavrulan soğana biberleri de ince ince doğrayıp ekliyoruz.
5. Domatesleri rendeliyoruz ve kavrulan soğan ve biberin üzerine ekliyoruz.
6. Domates suyunu çekmeden, tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu sıkıp domatesli karışımın üzerine döküyoruz. Tuz ve karabiberi, kuru baharatı ekleyip, karıştırıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ara sıra karıştırmak şartıyla kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıp pişene kadar pişiriyoruz. Kendi suyu çıkacağı için su eklemiyoruz ama isterseniz sadece 3- 4 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
 7. Hazır olan patlıcanı makarnanın üzerine döküp servis yapıyoruz. 


Afiyet olsun!