13 Ocak 2015

Simit Poğaça



 İşten yorgun gelip akşam yemeği hazırlayıp sonra hamur yoğurma makinesine poğaça hamuru koyup, kendine canı çektiği helvayı yapıp bir bardak çayla içip, koltukta biraz oturayım diyerek oturup sonra yorgunluktan oradaca uyuyup kalan, gece saat 3 de uyanıp ekmek yoğurma makinesinde unuttuğu poğacayı hatırlayıp yerinden fırlayıp kalkan, acele hazırlayıp yarının okul yemeği olarak koyan şahsın adına Anne denir.
Var mı eşi benzeri acaba.. Çocuklar o Annenin kıymetini çok geç anlasalar da Anne her zaman onları düşünür onlar için uğraşır, didinir.
Bir poğaçayı simite bulayıp  onların lezzetle yemesini de sağlıyor mesela. Tarifi de buraya yazıyor ki olur da bir gün anneden uzaklara giderlerse, özlerlerse bu lezzeti kendileri de yapıp yesinler diye. Yedikleri zaman " Yok bunu annem daha güzel yapıyor" desinler diye:)) Arayıp " Anne senin yaptıgın poğaçayı çok ozledim" desinler diye o poğaçaya ayrıca sevgi diye bir ilaçta ekliyor. ;))




Malzemler; 
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı su
  • 1yemek kaşığı kuru maya ( varsa bir küçük yaş maya olur)
  • 2 tatlı kaşığı şeker ( çok dolu olmayacak)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 bardak un ( az gelirse ilave edilir. yumuşak hamur olacak klasik kulak memesi yumuşaklığında)
Üzerine: 
  • 2 su bardagı susam
  • 4 yemek kasıgı pekmez
  • 2 yemek kaşıgı su
Hazırlanması; 
  • Önce simitleri tavada rengi hafif kahvemsi reng alıncaya kadar kavuruyoruz. ocaktan alıp bir kenarda sogumasını bekliyrouz. 
  • Cukur bir kaba pekmezi ve suyu ekleyip karıştırıyoruz bir kenarda bekletiyoruz. 
  • Ekmek yapma  makineniz varsa işiniz daha kolay olacak.Ilık sütü koyun, sonra yağı ve suyu ilave edin maya, şeker, tuz ve unu da ilave ederek bir kasık yardımıyla biraz karıştırın malzemeler bir birine karışsın diye.
  • Ekmek makinesini yoğurma ayarına getirin. Hamur yoğrulmaya başladıktan 5 dakika sonra bakın hamur cıvıksa biraz daha un ilave edin. Değilse yoğurmaya devam etsin makine. 
  •  (Elle de yoğurabilirsiniz bu  hamuru. Hamuru yoğurduktan sonra kabarıp iki katına çıkıncaya kadar bekleyin sonra poğaçayı hazırlayın) )
  • Yoğurma programı bittikten sonra hamur makine kabında iyice kabarmış olacak zaten.
  • Kabaran hamurdan küçük parçalar koparıp resimde gördüğünüz gibi elinizle biraz açıp içine peynir koyup ( peynir yerine patates zeytin ezmesi ve ya sadece bir iki çekirdeği çıkmış siyah zeytin koyu kapatabilirsiniz) bükerek kapatıyoruz.
  • Kapattıktan sonra iki avucumuzla ve ya tezgahta yuvarlayıp önce pekmezli suya, sonra kavrulmuş simite bulayıp bükülen tarafı alta gelecek şekilde diziyoruz yağlanmış tepsiye. 
  • Üzerine bıcakla küçük kesik atıyoruz. 
  • 200 C ( 380 F)  ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT:  Hamur yoğurma makineniz yoksa Ilık sütle mayayı eritiyoruz geri kalan malzemeleri ekleyip kulak yumuşaklığında hamur yapıyoruz . Uzerini posetle kapatıp yaklaşık 40 dakika  kabarıncaya kadar bekliyoruz ve yukarıda yazılan yapım asamasını ve pişirme süresinin aynısını uyguluyoruz.
Kolay gelsin .Afiyet olsun.. !!

10 yorum:

  1. Annelik bambaşka bişey imiş. Sayfalarca anlatsan o duyguyu yaşanmadan anlaşılmıyormuş. Hele böyle düşünceli, becerikli anneler eli öpülesidir :) Ellerine sağlık olsun :)

    YanıtlaSil
  2. çok güzel ve lezzetli görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. İlk paragrafın sonunda öldüm gülmekten :) ama sonra biraz burkuldum uzaklardaki cücükler bigün bizim lezzetleri ya özlerlerse diye. Ellerine sağlık canım benim. Manuel hamur yoğurma makinası ile (yani kendi elcağızlarımla) bir gün deniycem..

    YanıtlaSil
  4. Canisi eline sağlık.
    Bloğa ne oldu her sey bit kadar

    YanıtlaSil
  5. Ah bu annelik dünyanın en güzel ve en yorucu şeyi :) ellerine sağlık hamur işine bayılırım ben

    YanıtlaSil
  6. Ah ah! Asla da annenin yaptığı gibi olmaz. Başkadır onun elinden yapılanı yemek.
    Tarif harika görünüyor. Bol susamlı olması da çok güzel. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sağlık canım çok güzel olmuş.

    YanıtlaSil
  8. MERHABALAR
    HERZAMANKİ GİBİ ELLERİNİZE SAĞLIK ..
    BEN ADRES DEĞİŞİKLİĞİ YAPTIĞIM İÇİN OKUYUCULARIM BENİ BULAMİYOR..TAKİP LİSTENİZE EKLEYEBİLİRSENİZ BELKİ BULABİLİRLE BENİ:)))

    YanıtlaSil

Teşekkürler yorum yazdığınız için .. Beni çook mutlu ettiniz. :)

✿Mutfak Dili ✿ © Ocak-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM