Antep Kebabı ( Patlıcan Dizme)

Bir ismi Antep kebabı diğer ismi Dizme..
Hangisi daha çok bilinirse o iste..
Ben  yemeyin ismine de bakarım tadına isminden çok bakarım ..
Bayıldım bu lezzete..
Hem patlıcanlı hem etli hemde kolay.. Canımın yemek yapmak istemediği zamanında pratik bir şeyler ararım ve nedense ilk aklıma gelen bu yemek olur.. Evde gerekli malzemelerde varsa mutfağın yolu olur bana 3 adım..
Çok var bu tarif nette. Benim blogda eksik olmasın.. Yalnız bir farkla detaylı resimlerle bizim tarif..:)
Bu ihmal edilemez. Yalnız şunu söyleyeyim malzemeler benim yazdığımla sınırlı değil. Ben büyük borcam yaptım ve malzeme miktarını ona göre ayarladım.
Siz kullanacağınız fırın kabına göre, misafirin sayına göre ayarlayabilirsiniz malzemeyi..
Şimdi tarif

Malzemeler:

• Patlıcan
• Domates
• Yeşil biber
• Bir yemek kasığı domates salçası
• Su
• 3-4 yemek kaşığı yağ

Köfteye katılacak malzemeler:

• Kıyma
• Kuru soğan ( soğan bol olursa iyi olur. yaklaşık yarım kg kıymaya bir büyük boy soğan )
• Nane, reyhan, maydanoz ( bu yeşiliklerin kurusu da olur. Siz istediginiz baharatı, yeşilligi ekleyebilirsiniz)
• Tuz, karabiber..

Hazırlanması:

• Kıymaya soğanı iyice rendeliyoruz nane, reyhan, maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz.
• Bunların yerine köfte harcı da ekleyip yoğurabilirsiniz.
• Sonra yassı köfteler yapılır.
• 
  
• Patlıcan alacalı soyulur. İki parmak genişliğinde halkalar kesilir.
• Domateslerde halka halka doğranır.
• Biberler uzun uzun dilimlenir.
• Borcama bir patlıcan bir köfte bir domates olacak şekilde diziyoruz. En son ince kestigimiz biberleri diziyoruz.
• Fazla domates, patlıcan kalmışsa onları da aralara diziyoruz..

• Bir yemek kaşığı domates salçasına bir bardaktan biraz fazla su ve 3-4 yemek kaşığı yag ekleyip karıştırıyoruz.
• Dizilmiş patlıcan, kıyma ve domatesin her tarafına eşit miktarda gezdiriyoruz.

Kapın üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz.
Fırına koyuyoruz 250-270C  de ( 350-370 F ) de yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Sonra alüminyum folyoyu acıyoruz 10 dakika da öyle pişiriyoruz uzeri hafif kızarıyor yemeyin.
Sonra servise hazır ...
Afiyet olsun..!!

Not: Bizim burada patlıcanlar çok büyük borcama dizerken çok düzgün durmuyor o yüzden mecburen ikiye kesmek zorunda kaldım. Aynı zamanda domatesleri de hafif kestim düzgün dursun diye..
Resimlerde olduğu gibi.. Köfteleri de ona göre hafif yassı yaptım..