@ MUTFAK DİLİ @

Bu Son Veda Olsun...

2012-06-01T21:31:00.001-07:00

Dereyi görmeden paçaları sıvamak, sonucunu fazla düşünmeden acil kararlarım vardır ...
Aynen erken yazılmış Veda yazım gibi..
Unuttum bu özelligimi yedi gerçeğime yazmayı bak.. En büyük özelliğimi Aceleciliğimi..)).
Hemde hayatımı değiştirecek kadar verdiğim kararlar da bile acele ettiğimi...
Aferin hiç şaşırmadım.:( Akıllanmadım ben...

✿✿✿

Aslında Veda yazısını yazarken nereden bilecektim işin en büyük kısmı, bu sene bu güne kadar yapılan Vedaların en acıklısını, en zorlarını da geride kalanlar için yapacağımı..
Ardı ardına gelen şok haberlerle Austin`in sıcak havasına yağan doluyu nereden bilecektim...
Vedalar bitti derken yeniden bir daha, bir daha derken, artık valizimi bende çıkarsam, memleket biletlerine baksam dedim kendi kendime...
Koca Texsas`ın koca Austin`i bu 3 yılda ilk defa bu kadar tatsız, dar, bunaltıcı geldi..
Bir haftadır tatlı olduğu kadar karışık olan rüyalarım, iç güdülerim bana bir şeyler fısıldarken- ki, rüyalarımın ve içgüdülerimin yüzde sekseninin doğruluk payı vardır- ben "hadi canım bundan sonra yok artık" demiştim..
Yaaaa, sen saydığını say bak neler sayılır demeyi de tamamen unutmuştum..

Çarşamba günü Ülkü arkadaşı yolcu ettikten sonra kızımla tüm yol boyu ağlayıp, arkadaşın geride kalan boş evinde kalan eşyaları "ah cıvıl cıvıl sesli ev neredesin" diyerek topladım göz yaşına boğularak..
Belki de en son gideni ilk yolcu etmek çok ağır gelmişti, bunu kaldıramazken, maalesef gidenler kervanına bir yenileri daha eklendi Austin`de..
İşte, 3 senenin en candan, en sırdaş, rahatça darıldığım, rahatça hatalarını saydığım, " Uhuvvet" isimli ilk yılın anılarından hey gidi günler deye bahsedip birlikte güldüğüm, her karede ve çok severek taktığım başörtüsünde hatırlayacağım arkadaşım, yok, yok dostum Esra`m da eklenmişti o listeye ne yazık ki..

2 senedir Amerika`da türk komşum deye gururlandığım, şekerim, yumurtam, kabartma tozum, tuzum bitince en yakın bakkal gibi imdadıma yetişen, yeni evlenip gelen ve hiç içli köfte yapmadığı halde " zorla" 50 kişilik iftar yemeyi için içli köfte yapmaya mecbur bıraktığım komşum Mukaddes`cimi hep içli köfte yaparken anacağım..

Austin`de bir daha bir tacik- kazak düğünü olursa ilk aklıma gelecek, küçük bir mor cüzdanı elime aldığımda "Ahhhh Gülnaz`cım" deyeceğim..

Austin Harmony School of Excellence okulunun ismi Türkçe Olimpiyatlarında seslenince, bir yılda bir kaç dalda madalya kazandıran başarılı Tuğçe arkadaşı hatırlayıp " o baya bir uzağa gitti" deyerek üzüleceğim..

Hiç tanışmadığım halde ilk gördüğümde " sen Süle`misin?" dediğimde. ( tabi ki daha önçeden duymuştum bu isimde arkadaş gelecek diye )
" beni nereden tanıyorsun" deyerek hayretler içinde kalırken
" Aşk olsun, ben İçgüdü, bilirim" deye espri yaptığım güleryüzlü, tatlı Süle`yi İ-phone görünce, Mutfak Dilinin sayfa listesinde Kırmızı Sofra, Yeşil Çiçek yazısında anmaz mıyım..
Oyyy Oyyyy, anlaşılan bu gidenler arasında en çok Süle`yi hatırlayacağım..
Çünkü sağım-solum, önüm-arkam İ-phone :))
Ve Mutfak Dili benim her gün ziyaret ettiğim blog..)

Yok arkadaş yok, bu sene çok zor olacak gibi çokkk..
Bu kadar arkadaşı sürekli arayacak gözümüz, anacak dilimiz, burkulacak yürekler..
Ne desek, Rafet El Roman`ın " Yanımda Kal" şarkı sözünü değiştirerek ,

Gitmez, kalırlar mı ki...

Bu listenin fazla büyümemesi ve eğer hayırlısıysa değişmesi için dua ediyorum, bir gün belki de bir daha yeniden bir yerde umuduyla..
Hepinize hayırlı yolculuklar diliyorum canlarım...

Güneşi tutmak kolay olmadığı gibi gidenleri de durdurmak zor..

✿ Bir vedam, 7 Gerçeğim.. ✿

2012-05-27T21:14:00.002-07:00

Artık bunalıma girip Mozart Kafenin yolunu tutabilirim..
3 yıl önce gidenlerin arkasından ben bakmıştım üzgün üzgün, şimdi de 3 yıldır oturduğum sitenin güneşbatımına şahitlik eden evimizin, 3 yılın ilk yılında her gün gittiğim, 2. yılında ara sıra uğradığım, 3. yılında sadece kapısından döndüğüm okulun bizim arkamızdan ağlama zamanı..
Çogu zaman en güzel, bazen de en üzücü hatıralarla dolu Güney`i bırakıp Kuzey`e taşınmak, arkadaşlardan ayrılmak, hiç sevmediğim " Elveda" sözünü kullanmak ne kadar ağır gelse de bu bir gerçek..
Evet 3 yıllık anlaşmamız bitti ve biz işimizi ( daha doğrusu eşim) artık başka okulda devam ettireceğiz..
Arkadaşlarından ayrılacağı için göz yaşlarına hakim olamayan yufka yürekli ogluşum, Münevver arkadaşıyla yeniden bir arada olacağı için mutlu olan Kızım, "neresi olursa olsun sorun olmasın yeter ki" deye düşünen Poyraz, " artık bu sene tutacağımız evde lütfen geniş balkon, çok mutfak dolabı olsun deye dua eden" ben, gitmeyi çok istemesek de temmuz ayında taşınıyoruz ve yeni yerde, yeni işdeyiz..

✿✿✿

"Oldum olası sevemedim ayrılıkları" dedim gecen gün Austin`den ayrılan arkadaşlara en güzel dileklerimi yazarken..
Gidenin umutları, üzüntüsü, kalanın dilekleri göz yaşı vardı geçen gün Türk Kültür Merkezin`deki veda programında..
Kendime veda demek kolay, nasılsa Austin`in bir başından öteki başına gidiyorum, fakat bir daha Austin`de olamayacak arkadaşlara nasıl veda etmeli..
Nasıl veda etmeli kırılıp eksik kalan tuzlukta Ülkü`yü , Bir ebru resminde Naslı`yı, Bir ev lambasında Bahriye`yi, Tabak takımında Derya`yı, Şekeri kullanırken Austin diyetisyeni Nazanı ( Ayşenuru), Ceviz kurabiyesi yaparken bunu çok seven Amine`yi, Bir duada Latife Ablayı, Sıkıntıları anlatmak isterken Gülseren Abla`yı, fazla hatırası olmasa da bir araya gelince eksiklikleri hissedilecek arkadaşlara, nasıl...

Sadece 2-3 senedir tanıdığın kişilere bu kadar alışılır mı ki.. Nedir bu kadar muhabbetin sırrı, nedir ayrılırken sıkıca sarılıp ağlamanın sebebi..
Vardır bizim bilmediğimiz, çözmekte aciz olduğumuz ilahi bir sır..
Ayrılırken üzülecek, ağlayacak kadar kardeşlik sevgisini bize nasip eden ve bizleri böyle güzel birliktelikte bir araya getiren Rabbime şükürler olsun diyorum ve giden arkadaşlara " elveda" demiyorum çünkü "Dağ Dağa rast gelmiyor ama insan insana illa bir kere daha rast geliyor" deyerek yolları açık olsun, huzur, sağlık, mutluluk nasipleri olsun diyorum..
Ve de Mutfak Dili`ni takip etmeleri dileyile.. Hepsi Allah emanet...

Gelelim ödüle.. Ve kendimle ilgili 7 Gerçeğe...

Sağ olsun Yemek Sevdam,
Zeliha,
http://www.ehlikeyfchef.blogspot.com
http://lezzetyagmuru.blogspot.com/
http://birincisinblogspot-com.blogspot.com/
http://sonugarantitarifler.blogspot.com/
http://pasasofram.blogspot.com/
http://cafebiscuitje.blogspot.com/
http://yasemininmutfagindan.blogspot.com/
http://www.edalimutfagim.com/
http://haticemutfakta.blogspot.com/ Arkadaşlarım beni ödüllendirmişler..

Ödülün kurallarını sanırım tüm blog camiası biliyor. Şöyle ki ödülü 11 kişiye gönder demişler. Ben 11`in yanına bir 1 ve bir 1 ve bunca birler daha koyuyorum ve bu da yapar 1111 ...... Yani tüm arkadaşlarımı ödüllendiriyorum.. Her kes ödülün en güzeline layık deye düşünüyorum..

Ödülün diğer bir kuralı da Kendinle ilgili 7 gerçeği paylaşman gerek demişler.. Bir az geç oldu bu yayın biliyorum. Çok özür dilerim.. Kendimden bahsetmeyi çok seviyorum neden geç kaldım ki acaba.:))

İşte benim 7 gerçeğim:

1. Çok konuşkanım, çok espri yaparım.Hele de kafa dengi arkadaşlarla berabersem, çay içiyorsak ve de alışveriş yapıyorsak kimse değmesin keyfime..

Zaten espri yapmadan yaşasaydım sıkıntılardan dolayı her halde şu an mevta olmuştum ve kabir taşımda

Samire.................. Ramiz kızı

01/03/ 197......... - 2 binli
yıllardan her hangi biri yazardı...
yukarıdaki resimde olduğu gibi :))

2. Romantik-komedi, romantik- dram ve sadece aşklı filim ve dizileri çok severim, izlerim..

Hatta Kurtlar Vadisinin sadece Polat - Elif, Polat- Ebru, Polat- Leyla kısmını, aralarında aşk olmasa da Polat- İnci sahnelerini izliyorum. Geri kalan kısımları hep atlıyorum.. (Bazen Memati Abdulhey atışması da fena olmuyor hani:))

Dizilerin ilk bölümüne bakmazsam sonradan bakamıyorum. O yüzden genellikle ilk bölümlere bakmamaya çalışıyorum kasten.. Yoksa Aşk Oyunu gibi yıllar sonra bakarken bile ilk günkü gibi heyecan verecek derecede bağımlılık yapıyor.. ( Ask oyunu resmi alıntıdır)

3. Sütlü kahveyi, Peyniri, Patates Kızartmasını, Fındıklı Çikolatayı, Karnıyarık+ Pilav+ cacık üçlüsünü, Etimek tatlısını, Yeşil Eriği, Karpuzu, Çileği, Kirazı,Vişneyi, Yağmuru, Baharı, Kışı, Yeşili, Kırmızıyı, Moru, Turkuazı, Laciverdi, Parfümü, Kitabı kısacası güzel olan ne varsa seviyorum...

4. Kitap hastalığım var İlla ki sevdiğim kitap benim evimde bulunacak. Ödünç almayı sevmiyorum..
(Ne olursa olsun,ödünç almayı sevmiyorum).
Okumayı da seviyorum. Hele de kitap beni sardıysa sabahlarım hiç bırakmam, bitiririm illa ki..

5. Yalnız kalmayı seviyorum. Çok hayal kurarım, bazen gerçek hayatı bile hayal gibi yaşarım. Rüyaların etkisinde kalırım çoğu zaman.. Ağlamayı da gülmek kadar çok seviyorum.. Sudan sebeplere bile gözlerim akar..

6. Gezmeyi, macerayı, alışverişi çok seviyorum. Bazen düşünüyorum bir bavulum, bir ben ve de çok çok zengin babam olsaydı, Dünya turuna çıkar, evlenmeyi bile düşünmezdim.. ( bir daha soruyorum : Emin misin?...)))

7. Kuralı severim, bazen de bozarım. Düzenli olmayı seviyorum, ama bazen her yer dökük, dağınık olsa umrumda olmaz.

Her karakterde insanla anlaşırım, çabuk arkadaş olurum, uyumluyumdur. O insan benim canımı acıtmadığı sürece..

Merhamet damarıma basılınca durdurana aşk olsun.. Sinirime dokunulduysa eğer, alacağı olsun..

Bu kadar, galiba 7 az geldi. Gerçi bu yazdıklarımı ayrı ayrı sıralarsak 7 yi de aşmışımdır ya:)).

Huyum kurusun her detayı anlatırım..

Peki sizin 7 özeliniz nelerdir düşündünüz mü?

İyi günler...

✿ Güler`in Gün Sofrası✿ Kırmızı-Siyah, biraz da Beyaz Dekor....

2012-05-20T00:35:00.002-07:00

Bu sofra tam benim mutfakla arama kara kedinin girdiyi zamanda olsaydı ne güzel olurdu...
Fakat bu sofra tam bir ay önce kurulmuştu bizim için bir cuma sabahında..
İşte blogumla ancak bu kadar ilgilene biliyorum...((
Bir ay önce yayınlanması gereken postu daha yeni yayımlıyorum..
Madalyam nerede.. ?
Doğru, daha 2 hafta önce sevgili arkadaşlar beni çok yönlü blogger ödülüne layık görmüşlerdi.. Demek bu yüzdendi ..Bak şimdi utandım.. )
Ben tembeli blogger dünyasından sayanlara teşekkür ediyorum..

✿✿✿

Aslında Güler arkadaş haftaya pazartesi Türkiye yolcusu olmasa bu sofradan kur bir tane desek, eminim bizi kırmazdı da.. Fakat arkadaş pek heyecanlı sofra filan gözünde yok.. 2 senelik hasreti arkadaş iple çekiyor..
Bir tatlı telaşı var görmeniz lazım..
Kebapların özlemi, lahmacunların özlemi, dönerlerin özlemi, eriğin özlemi, karpuzun özlemi, kirazın özlemi, gezmelerin özlemi, alış- verişin özlemi..
Dur bir dakika, ben niye önce yemekleri saydım ki.. Arkadaş ailesini de özlemiştir, niye onları ilk başta saymadım ki... Kalbe giden yol mideden geçtiği için mi acaba?

Siyah-kırmızı-beyaz sevdalısı, marka takıntılı, şık giyimli, süslü hatun, gönlü güzel, kendi güzel, eli marifetli,
hemde çabuk, dediğim dedik, ettiğim ettiğe sahip Güler`cim maşallah o gün çok uğraşmıştı. Ben de yaptığım Frambuazlı pastayı götürdüm ama arkadaş maşallah benim pastayı gölgede bırakacak tatlıları gece 3`lere kadar uğraşmış yapmıştı bile..
Ben tatlardan konuşmaya kalksam emin olun 2- 3 post yazı yazmam gerekecek. O kadar güzeldi hepsi..
Resimler yeteri kadar konuşsun size, sonra tarifleri sırayla yazarım inşallah..

Güler`cim eline sağlık olsun..
Türkiye dönüşü aynı sofradan bekliyoruz yine.. Ona göre, yeni tarifler bul, öğle gel..)
Elbette aynı yerde olursak.. Bir de bilsek bu sene nerede olacağımızı, ( tayinimizi yani) söz kendimi Mozart Kafe`ye atacağım..
İlahi... millet kendini dağa vurur, denize atar, taşa vurur, bunalıma girer, ben de kendimi kahve içmeye vuruyorum.. Hemde Mozart kafe`de.. Anam benim bunalım şeklim de bir acube..)) Allah yardımcım olsun.. Amin..

✿✿✿

İlk önce bu tabaktan başlamak istiyorum. Tabakta yok yoktu.. Yok, öğle değil her şey vardı, hemde fazlasıyla.. Hani derler ya bir tek kuş sütü eksikti deye, aynen öğle. Sadece bunu biliyorum biz türk milleti yemekten vazgeçemeyiz..
Bu kadar yiyecekten sonra değil Dukan diyeti, bizi hiç bir diyet kurtarmaz.. )) Zaten hep öğle degil midir "Ya bunu da yiyim yarından başlarım diyete" deriz.. Yarın da bir davet daha derken bir bakarız sığmaz olmuşuz elbiselere.
Sonra da şikayet ederiz niye tekstilciler büyük beden dikmiyor deye..)) Eee.. bu kadar yersek tabi tekstilci beden ayarında şaşırır..
Çok meraklı, niye tekistilci büyük beden düşünemiyor? Pardon, geniş acıdan bakmıyor bu olaya?, Tekstilci de türk evladı değil mi yaaa.? Yemiyoru mu bu tabağın aynısından misafirlikte, evinde ?
Niye düşünemiyor ki büyük beden olayını..?
Hay daaaa..... şimdi de olayı tekstilciye getirdim, iyi mi ?
Neyse, tekstile sonra girerim..
Yiyeceklere dönelim... Kilolar bizim moralimizi bozmasın:))
İşte hepsi bir arada ..

Tortilya Böreği

Pide

Tilapia`lı şehriye salatası.

Kısacası Balıklı şehriye salatası..))

Rulo Kekli Pasta

Bu da annesinin çikolatalı pastasına doyamayıp, tabakta kalanları şifa niyetine yüzüne, koluna sürmeye çalışan
Cemil Baran bücürü ..))

Bir az da evin kırmızı- beyaz- siyah dekorundan bahsetmek istiyorum..

Arkadaş kırmızı ve siyah sevdalısı.. Araya bazen beyaz da katıyor.. Aslında kolay ve çok bulunan renkler sevmiş Güler`cim. Hele de İkea bağımlısıysa bu renkleri kolaylıkla bulabilir..

Zaten Maşallah İkea`nın dış mimarisine bakınca Fenerbahçeli gibi duruyor fakat,

içi bir az Galatasaraylı, çogunluk Beşiktaşlı yani, kırmızı, siyah, beyaz..

Araya bazen karışık renkli bir şeyler de katıyorlar..

Millet ne buluyorsa bu İkea`da çok merak ediyorum ben bir türlü sevemedim bu İkea`yı.

✿✿✿

Resimlerden de belli Güler hanım aynı zamanda tüylü süsleri de çok seviyor..

Yalnız bir şey söyleyeyim bu dekorda sadece bir şey eksik, koltuklar.. Güler çok uğraştı koltukları kırmızı almaya ama olanlar döndü geldi yeşilde karar kıldı..
Aile işlerine burnumu sokmadan bu konuyu kapatıyorum..

En kısa zamanda bir mucizeyle yeşilin kırmızıya dönüşmesini diliyorum..

Bu resimdeki saatlere dikkat edin. Arkadaş Amerika`da yaşadığı için ve de Türkiye`deki saati de kolayca göre bilmek için bir fikir üretmiş ve eve iki saat alarak birini Türkiye saatine , birisini de Austin saatine göre ayarlamış..

Bu saatin bana çektirdiklerine gelince:

Bazen Türkiye saatine bakıp Austin saati deyerekten rahatça oturup, sonra da bu işte bir yanlışlık var deyerek, jetonum düştükten sonra Austin saatini fark edip " Allahhhh.. geç kaldım.. Çocuklar okuldan gelecek ve benim evde yemeyim yok. Eşim beni kesecek" demişliğim de vardır.:))

Yani eğer sizde bu fikire uyarak, aynısını kendi evinize yapmak isterseniz, "özellikle gurbette olanlar" sakın saatlerin yanina şöyle çiçekli yazılarla hangi saatin hangi memlekete ait olduğunu yazmayı unutmayın..))

Ya da ülkelerin küçük bayragını asın..

Yoksa Allah korusun bir yerlere geç kalabilirsiniz.:))

İşte bu kadar..

Bir kırmızı başlıklı kız masalı da burada böylece sona erer.:)

Gökten 3 elma düşer.

Biri Yazarın,

Biri masalın kahramanı Güler`in,

Biri de yazıyı sabırla okuyanların: ))

Merak etmeyin bir elma tüm okurlara yeter.:))

Sevgiler..!

İyi seyirler..

CORPUS CHRİSTİ GEZİSİ

2012-05-16T20:27:00.000-07:00

Tünaydın..
Öğlenden sonra ve ya öğlen saatinde kullanılan sözü kullanma sebebim haftanın ortasında size merhaba deyerek yayın yapmam. )) Bu aralar mutfakla aram hiç iyi degil.. Yaz geliyor bende bir gezi havası var anlatamam..
Şöyle bir anne yemekleri olacak ki, kim itiraz eder..
Evet, gezmek istiyor canim..

Geçen hafta pazar günü uzun zamandan hadi gidelim dediğimiz geziyi nihayet gerçekleştirdik..
Amerika`nın Texsas eyaletinin ve dünyanın en uzun sahiline sahip Corpust Christi şehrine kısa ziyaret yaptık..
Bu şehir Meksika körfezinin kenarında yerleşiyor. Yani Atlantik Okyanusunu biraz görebilirsiniz.

*****

Sabah saat 7:15 de evden ayrıldık. Sizi bilmem, biz yola çıktıktan yarım saat sonra fena acıkıyoruz, çok iyi kahvaltı yapsak bile..)
Yolda soğuk havada küçük kahvaltı yaptık. Üşümek, üşüyerek sıcak çay içmek güzeldi..
Üstüme giyecek hırka almayınca, arabanın arkasında bulunan seccade imdadıma yetti.)

Şehire vardığımızda saat 11`e geliyordu. Turumuza sahil kenarından başladık. Oldukça güzel, sakin, üfür-üfür esen sahil kenarında dolaştık biraz..
Şehrin daha güzel yerlerini görmek için sadece bir gün yeterli olmadığını da öğrendik. Biz de bu kadar gelmişken bari yarım güzel yerlerini gezelim dedik.

Sırada Okyanus`un, daha doğrusu Meksika Körfezi`nin kenarında müze olarak ziyaret edilen Uss Lexington savaş gemisi vardı gezilecek.
Gemiyi uzun uzun inceledik. Daha doğrusu çocuklar incelediler.. Aslında onların bu kadar ilgi gösterip seveceğini düşünmemiştim.. Yaklaşık 3 saat harcadık gemide.

Geminin içinden görüntüler..

Kadınların yatakları ve odaları sağda yukarıda.

Alt sagda erkeklerin yatakları..

Geminin en üst katı ve bu kattan etrafın görüntüsü..

Gemi hakkında kısa malumat. Merak ediyorsanız..

Gemiden çıktık, ayaklarımızı Okyanusa değdirelim dedik.. Serin sularda 20-30 dakika gezdik yalın ayak..
Gemiye yakın marketin giriş kapısını köpek balığı şekilinde yapmışlar.. )

Ayrılmak istemedik erkenden, fakat yarın okul vardı, geri Austin`e gelmek için bizi bekleyen uzunca 4 saat yol vardı.. Ayrıldık bir daha hayırlısıyla gelme planı yaparak. Çünkü gezilecek çok yer vardı..
O günden geriye kalan çekilen harika resimler vardı..

Sıradaki resmi görenler hayretle " daha geçen gün eşine kızmıştı evlilik yıldönümünü unuttu deye, şimdi de ele-ele poz vermiş" derler mi? ...)) Derler. derler... eminim..
Fakat ne yapayım, huyum kurumasın, ele güne karşı iyi oynarım..) Düşman bizi böyle görsün derim..)
Unutmamak lazım Evlilik bir kutsal müessese ve aynı zamanda bir sanat okuludur.. Her rolü iyi oynamak gerek..

Bu resime not düşmek gerekirse hangisi yakışır acaba:

Okyanus otesindekilere selamlar..

Geride kalan 16 yıla elveda..

Baka kalırız giden geminin arkasından..

Buraya kadar..

Güle güle.. ve

Aşk bir birine bakmak değil, aynı yöne bakmaktır desek... Olur mu?

Yok, olmadı en iyisi YORUMSUZ deyelim gitsin.:))

İşte resimlerle kısa da olsa Corpus Christi gezisi..
İyi seyirler...!

UNUTULAN EVLİLİK YILDÖNÜMÜ...(( HATIRLANAN ANNELER GÜNÜ...)

2012-05-11T21:03:00.002-07:00

Evlendikten
6 ay sonra
6 yıl sonra
16 yıl sonra
yazıyordu kopardığım takvim yaprağının arkasında.. Daha evliliğimin 6 ayında okuduğum küçük fıkrada..
Biliyorum, merak ediyorsunuz fıkrayı ...
Konuyu oldugu gibi hatırlıyorum yalnız lafları bir az allayıp pullayıp anlatacagım size bu fıkrayı..))

Şöyle ki,

Bir birini seven iki aşık evleniyorlar. Ve aradan zaman geciyor..

6 ay sonra:

Aşkım eline sağlık yemek harika olmuş.

Canim bu elbise sana çok yakıştı, melek gibisin meleğim benim..)

Kapıyı ben açarım canımın içi sen yorulma,

Bulaşıklara ben yardım ederim, ellerin yıpranmasın..

Canım çay içer misin?

6 yıl sonra:

Yaaa..bu ne yemek Allah aşkına, tadı yok tuzu yok..

Sen şimdi bu elbiseye para mı verdin.. Ne kadara aldın bunu.. Bir de yakışmadı gibi.. Kilo mi aldın sen?

Hanım kapıya sen bak ben yorgunum..

Bulaşıkları ne zaman yıkamayı düşünüyorsun temiz bardak bulamadım da..

Hatun bir çay demle de içelim..

16 yıl sonra..

Sen yemek yapmayı bilmiyorsun hanim ya..... Yani bu kadar sene ne yemişim anlamadım..

Tabi para nereden geliyor soran yok, harca oh ne güzel.. Nasıl olsa kredi kartı.. Bankadan geliyor cepten gitmiyor ki.. Ha aldıgın da bir şeye benzese..Zaten kilolusun hiç yakışmamı..

Ya sağır mısınız? Niye kapıya bakılmıyor bu evde..)

Yani anlamıyorum ki, bunun nesi zor arkadaş... Sadece bulaşık makinesine koyup çalıştıracaksın yani bu kadar kolay..)

Çay veren yok, soran yok, ne günlere kaldık..

Deye sesleniyor evin beyi hanıma..
Bir takvim yapragının arka sayfasındakı küçük fıkrada...

*****

Bu gün kendime ait hiç bir özel günü, hatta bırak kendi özelimi çevremdekilerin özel günlerini unutmayan ben 16 yılını geride bıraktığım evlilik yıldönümünü öğlen saat 12 ye doğru hatırlayınca aklıma geldi bu takvim yaprağı..
Şaşırdım kendime.. Hiç unutmazdım...
Sebep yorgunluk mu, yoksa unutkanlık mi, yoksa her yıl bir kaç gün öncesinden söylesem de o gün bir türlü hatırlanmamaktan mı yorulmuştum, yoksa.....

Neyse, unutmuştum ya sen ona bak.. Aslında iki yıl önce yaptığım gibi yapsam, dedim. Çiçek alıp eşimin ofisine baskın yaparak" bu günü unuttuğunu hatırlatmak, bunca sene bana tahammül ettiği için teşekkür etmek" isterdim de.. Ayrıca " bu çiçeğin sebebini soran öğretmen arkadaşlarına masumca açıklık getiren eşimi görmek isterdim de.. Vazgeçtim..
Yıllar oldu, hiç bir gün bile hatırlamadı. Baksana ben bile unuttum.. Ne demiş atalar " atı atın yanına bağlarsın ya huyundan ya da tüyünden...))
Hep biz hanımlar mı hatırlayacağız . Bir kere de biz unutalım demi...
Aslında bizim hatırlanmak, bir demet çiçekte su koyu vermek, gülmekten geçtim gülümsemekte hakkımız var diyorum.. )
Sadece 16 dakika gerekti arkada bıraktığım 16 yılı düşünmek için..
İçinde mutluluk, sevinç, hüzün, göz yaşı, sabırla dolu koca 16 yıl..

Takvimdeki yazının ilk 6 ayını hatırlayınca güldüm,
6 yılı hatırlayınca tebessüm ettim,
16 yılını hatırlayınca aklıma bu güzel hadis geldi..

Hz. Ebu Hüreyre (radıyallahu anh) anlatıyor: "Resulullah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki: "Kadınlara hayırhah olun, zira kadın bir eyeği kemiğinden yaratılmıştır. Eyeği kemiğinin en eğri yeri yukarı kısmıdır. Onu doğrultmaya kalkarsan kırarsın. Kendi hâline bırakırsan eğri halde kalır. Öyleyse kadınlara hayırhah olun." [Buharî, Nikâh 79, Enbiya 1, Edeb 31, 85, Rikâk 23; Müslim, Radâ 65, (1468); Tirmizî, Talâk 12, (1188).]

Evlilik yıldönümüm unutulmuştu..

Annesinin nergiz kokulu kızı da anneler günü için yazdığı notla annesinin gönlünü almıştı..

Anneler günümüz kutlu olsun..

Hatırlatmak değil, hatırlanmak dilegile...
Sevgiyle kalın..

GEÇEN HAFTANIN DETAYI ve AZERBAYCAN`IN ALTIN ÖDÜLÜ

2012-05-08T14:17:00.001-07:00

Gelen mesajda "Biz altın madalya kazandık. Rabbime şükürler olsun" diyordu arkadaş.
İlk önce öğlen uykusunun verdiyi sersemliyle mesajı anlamadım, anlayınca da göz yaşlarımı tutamadım.
Gurbet elde hemşerilerimin altın ödüle layık görülmesi haberini Austin`in en yüksek yerinden tüm Austin`e bağırarak duyurasım geldi..
Tebrikler canlarım benim.. İnşallah sesimiz, başarımız her zaman en güzel yerlerden gelsin, imzamız en güzel projelerde bulunsun..
Bu güzel projede emeği geçen arkadaşları: Gülbeniz Rüstemova, Anar Mecidov, Fidan Hesenzade, Ayten Mahamaliyeva`yı ve Azerbaycan Qafkaz Gimnaziyasının tüm çalışanlarını gönülden kutluyorum.. Başarılarının devamını diliyorum..
Projenin detayı..
Title: Effect of nanoparticles on seed germination and plant growth
Category: Senior / Environment
Country: AZERBAIJAN
Contestants: Fidan Hasanzade and Aytan Mahamaliyeva

Ödül törenine de bakmak isteyeneler bu adrese tıklaya bilirler.. http://www.isweeep.org/videos
İkinci video`dan son 01.01 02 saniyesinde Azerbaycan`in ismini açıklıyorlar..

******

Haftanın kısa özetinde sondan başladım ama şimdi başa geliyorum.

Pazartesi öylesine geçti, her zamanki gibi. Ye, iç, yemek yap, temizlik yap, arasıra nete girip sörf yap filan...

Salı tatlı telaş sarmaya başladı, perşembe haftanın gün sofrasında sıra bendeydi.

Salıdan eksikleri tamamladım.

Çarşamba sabah kalktım, söz verdim uyumadım. Perşembenin hazırlığını bu günden yapsam iyi olur dedim..

Ya aaa.. ne demezsin önceden hazırlık ve ben, kesinlikle olamaz.

Plan yapma dedim kaç kere kendime, ama dinletemedim..

Bana önceden plan yapmak yaramıyor.

Çarşamba sabah gelen telefon aynen bunu söylüyordü " Canım ya sevdigimiz bir abla Dallas`dan Autin`e geziye geliyor. Onları sen gezdire bilir misin Austin`de.))

Bulunmamış benden başka müsait birisi.. )

Tüm arkadaşların illaki bebeği var.

Dedim o kadar doğurmayın arkadaşlar istedigimiz zaman işe yarayalım. Dinletemedim..))

Hey gidi günler bir zamanlar bizi gezdiriyorlardı Austin`i şimdi biz rehberlik yapıyoruz gelenlere..

Kötü rehber de değilim ha... bu arada..

Özlemiştim 3 sene önce ilk heyecanla gezdiğim yerleri görmeyi..

Deyişmiş miydi ki.. Yok değişen ben ve zamanın geride bıraktıgı tatlı anıları sadece..

Mount Bonnell Austin

Texas Capitol binasının dıştan ve içten görüntüsü..

Capitol`un içten görüntüsü

en son Mozart kafeye gittik ama resim çekmeyi unuttum. Daha önce arkadaşlarla yaptığımız Mozart kaçamağından bakabilirsiniz resimlere.. Tık

******

Günlerden perşembe. Mayıs 3 2012. yılı.

Mekan bizim ev. Arkadaşlarla beraber bizim evde yaptığımız son gün sofrası..
Uzun zamandan hayalini kurduğum renkli soframı kurdum. Siyah sofrayı Şeyma arkadaşta görmüştüm çok beğenmiştim. Çok yakışır demiştim renkler siyah örtüye. Ayrı ayrı renklerde tabalar aldım. pecete halkalarını zaten daha önceden almıştım.
Beyaz puantiyeli peçetelik de tamamdı.
Sofrada da bir gün önceden Austin gezisinden sonra gece saat 2 lere kadar uğraştım tatlar vardı..
Karamelli pasta, Yoğurtlu Ispanak üzerine Fellah köfte, Üç renkli börek, Tulumba tatlısı, Islak kurabiye, Tuzlu kek, Kısır...

Yemekleri yedik kiloları aldık, o tamam ama asıl olan ondan sonra döktüğümüz kurtlar akıllarda uzun zaman kalacak galiba..

Halay, pop, düğün havası, arap dansı ne desen vardı repertuvarda..

Bu da ö günden geriye kalan resimler...

Resimlerdeki tatların tarifi daha sonra..

Yoğurtlu Ispanak yatağında Fellah köfte.

Üç Renkli Börek

Peynirli, Sucuklu, Domatesli, Zeytinli kek

Islak Kurabiye

Tulumba Tatlısı

Karamelli pasta

Ve hafta sonu ..

Houston`a yolcuyduk...

Dönme dolap..

Azerbaycan`dan gelen arkadaşları görmek ve bize annemler den gelen çam sakızı çoban armağanı hediyeleri, yiyecekleri almak için yola koyulduk..

Azerbaycandan gelen tatlar ve parfümler..

Baklava, Şorgogal, Ceviz, Şekerbura..

Freya ve Divine parfümü..

Uzun bekleyişin sonunda Gülbeniz arkadaşı görüp doyunca olmasa da biraz sohbet imkanı oldu.

Aşağıdakı arkadaşın kızıma ve bana aldığı hediyeleri...

Teşekkür ederiz canim..

Bu da gecen bir haftanın hasılatı..

Bu güzelliklerin darısı bu haftanın başına..

İyi günler..

HAŞHAŞLI GÖZLEME ve DİYET

2012-05-03T15:04:00.002-07:00

İçimdeki sesin adı sen,
İçimdeki sessizliğin adı sen,

İçimdeki sesi dinliyorum,

İçimden bir ses diyor ki..

Aşıkların dilinden, huzur bulduğu ortamdan etkilenenler ya da sinirlenip doya sıya saymak isteyenler kullanır bu sözleri..Duyunca, hadi canim insanın içinden ses mi gelir derdim..
Geliyormuş ya hemde çok fena şekilde..
Yok, ben aşık olmadım ( gerçi aşkı seviyorum ama bizden geçti diyormuşum..)).. Ama aşk tesadüfleri degil tevafukları seviyor diyorum)..
Ne huzurlu bir ortamda gecenin karanlığında gökyüzündeki yıldızları seyredip içimden gelen sesi dinliyorum..
Ne de çok sinirlenmedim, ( gerçi sayacaklarım çok da) içimden saymak gelmiyor..
Ama içimde bir ses var..
O sesin adı DİYETttttt....
O sesin adı bir rahatlık... O sesin adı "hadi göreyim seni",.
O sesin adı, sesi,sözü " Yapabilir misin acaba?" dır...

Evet, tam 10 günü arkada bıraktım.. Hayvansal tüm yiyeceklere belirsiz bir sure son verdim.. Ama tüm yiyeceklere..
Uçan, kaçan, yüzen, sürünen, möleyen, meleyen, gıt-gıdaklayan tüm hayvanların etine, sütüne, ürününe son verdim.. Yapabileceğim yere kadar.. Manevi dilde bunun bir adı var ama ben o kadarını yapıyor muyum bilmiyorum. Benimki acizane kapı aralığından bakmak denir.
Umut ediyorum bu bir vesile olur. İçimdeki kini, nefreti, kıskançlığı, hüznü, kötü niyeti alır götürür.. ( ay o kadar da kin nefret dolu değilim ya... bir az varsa dedim..) Yoksa iyi kalpliyimdir, neyim varsa yüzümde arkadan iş çevirmem, kıskanmam, sadece imrenirim.. hüznü gönlümde yaşarım, kimseye bildirmem. Gülerim, her daim düşman beni düğünde görsün derim.. Kötü niyetim yok, sadece kötülere sınır koyarım tatlı kötülükle..))

Kısacası bu aralar diyet yapıyorum ve içimden sesler geliyor..
Dinlerken bazen aferin, hadi bakalım, teşekkürler, bazen de yapma, boş ver, uzun sürmez, emin misin gibi seslerde duyuyorum.. Şimdilik ilk seslerle gayet iyi anlaşıyorum..
İlk önce yapabilir miyim acaba demiştim. Ne yer, ne içerim demiştim.. Şimdi yemek listesinde sıra yapmak zorunda kaldım.. Bu gün hangisini yapsam oldu resmen..
Şöyle liste yapacak olursam:

Sabah kahvaltısı:

Ekmek ( kendiniz yapın sakın almayın)
patates kızartması
domates, salatalık,
haşhaşlı gözleme
reçel.. Bunların hepsi bir günde de olabilir, ayrı ayrı güne de bölüne bilir..

Öğlen yemeyi olabilir :

Patlıcan kızartması
İmambayıldı
Havuçlu fasulye
Patlıcan kavurma
Patates püresi
Patates salatası
Çoban salatası
Patlıcan salatası
Kısır
Sade pirinç Pilavı
Bulgur pilavı
Karabuğday pilavı... ve sair....
Domates çorbası
Patates çorbası
Mercimek çorbası
Kabak çorbası

Akşam menüsü

öğlen yemeğinden arta kalanlar ve bolca meyve..

Canın Tatlı çektiyse Kabak tatlısı, kurabiye çektiyse Malatya usulü sıvı yağlı kurabiye ve hurma..
Yani anlayacagınız aç kalmıyoruz.. Sadece sevdiğimiz tatları yemiyoruz o kadar..

Lafı çok fazla dolamıyorum sözü sabah kahvaltısında, aynı zamanda çayın yanına yenile bilecek harika bir tada getiriyorum.. Haşhaşlı gözlemeye.. Diğer adı ile desek Haşhaşlı katmere..

Haşhaşlı her tadı seviyorum.. Ama bu gözlemeyi özelikle seviyorum.
Çünkü bu haşhaşlı bana eski yıllarımın en sevilen hatırasını, en sevilen arkadaşın bana yaptığı iyiliğini hatırlatır..
Oğluma hamile olduğum zaman ilk 5 ay ne sabah, ne de akşam yani tüm günü hiç bir şey yiyemiyordum.. Sadece birisi yapacak beni davet edecek yiyeceğim, ya da yapıp dışarıda yiyeceğiz . Ev kokuyordu, her şey kokuyordu bana göre...
Bu zor zamanımda yanımda gönül dostlarım vardı. Ailemde vardı ama gönül dostunun yeri başkaydı..
Çekinmediğim, evine gidip rahatça dolabını açabileceğim, istediğim gibi hareket edeceğim, döküntüsünü, sabah karmaşasını beraber toplayıp, bulaşıkları beraber yıkayıp sonra da beraber kahvaltı sofrası, öğlen sofrası hazırlayıp dolu dolu muhabbet ettiğim ablalarım, gönül dostlarım vardı.. Saadet abla, Lale abla, Berrin abla, Zehra abla, Emine Abla, Feyza abla, Leyla, Meryem, Hatice, Sümeyra, Fatma, Dilara, ve bunlarca bir çok insan... 1990 ların fedakar, gönlü geniş insanları..
Hepsinin üzerimde hakkı vardır ki hiç birini unutamam..Hepsinin sofrasında en güzel tatları yemişimdir..
Yalnız Haşhaşlı benim en açlık ve de en hassas dönemimde olduğu için onu diğerlerinden ayırdım..

Nerede kalmıştım? Hatırladım, hamileyim evde yemek yiyemiyorum.. Günlerden bir sabah Saadet abla aradı beni..

"Ne yapıyorsun?" dedi..

"Ne olsun iyiyim aç aç uyuyorum" dedim..

"Canım kıyamam hadi gel kahvaltı yapalım " dedi.. ( Benim için hamilelik demek ilk 1 aydan kilo vermek ve de hiç bir şey yememek, kokular aşırı tepki olunca mecburen her kes maalesef öğreniyordu hamile olduğumu.)

Ne yalan söyleyeyim hiç itiraz etmedim hemen dedi ve giyindim gittim sabahın saat 9: 30 da..

O kahvaltının benim için özel yeri vardı. Ben çok açtım ve önümde harika bir lezzet vardı Haşhaşlı..

Ne zaman açıksam o haşhaşlı gelir aklıma. 1998 yılının dolu dolu muhabbetli kahvaltı sofrasının en güzel lezzeti..

Saadet ablanın yaptığı o tadı vermez ama, yıllar sonra bu gün o günü hatırladım.

Yok hamile değildim, sadece canım sabah kahvaltısına hayvansal karışımı olmayan bir şeyler yapmak istedi ve de tabi olarak midem de fena kazındığı için, o güzelim Haşhaşlıyı sabah kahvaltısı için yaptım..

Saadet ablanın eline sağlık diyorum ve haşhaşlıyı ona itfah ediyorum..

Teşekkür ederim ablacım ve tüm o yılların gönül dostları. İyi ki vardınız, iyi ki sizleri tanımışım..

Sizin gibiler şimdi zor bulunur.. Evime ve evine çat kapı gidilecek, dağınıklığa laf söylenmeyecek, dekoru eleştirmeyecek, sofrandaki peynir ekmeyi bal niyetine yiyecek, dolu dolu sadece gönül muhabbeti edecek erler zor bulunuyor.. Hint kumaşına döndü o gönül dostları.. Bulana aşk olsun..

İçimden çok ses var çokkkk.. Çok dökülesim var çokkkk..

Geçiyorum tarife.. Saadet ablanın yaptığı haşhaşlı kolaydı, şöyle ki hazır yufka vardı Azerbaycan da.. Üzerine haşhaş sürüp, üst üste koyup tavada kızartılacak gibi.. Ama zaman o zaman değil ve ben o yufkadan bulamam burada..
O yüzden iş başa düştü ve pamuk eller oklavaya dedim.. Hamur yaptım çabucacık. Arasına haşhaş ezmesi sürdüm ve tavada arkalı önle kızarttım.. Bu kadar kolay..

Malzemeler:

1 bardak un
Su
Sıvı yağ ( az)
tuz
haşhaş ezmesi..

Hazırlanması:

Un , su, sıvı yağ ve tuz katılır ele yapışmayan hamur yapılır.
Hamur 5 dakika dinlenir.
Haşhaş sert olduğu için bir az sıvı yağ eklenip karıştırılır, krema kıvamına getirilir.
Sonra hamururdan unlanmış tezgahın üzerinde limon büyüklüğünde parçalar kesilir..
Hamurdan bir tane alıp oklavayla açılır, krema kıvamında olan haşhaştan sürülür, rulo yapılır sonra ruloyu yuvarlıyoruz.
Hamuru tekrar açıyoruz ve bir az sıvı yağ eklenmiş tavada her iki yüzünü pişiriyoruz..
Sıcak olarak sabah kahvaltısında peynirle afiyetli yiyoruz..

Afiyet olsun..

UYARI, DİKKAT VE TEKLİF..

2012-04-28T12:22:00.001-07:00

UMUT EDİYORUM SİTEM KAPANMAZ.

AMA EĞER KAPANIRSA MUTFAK DİLİ ARTIK YENİ ADRESTEN DEVAM EDECEK..

YANİ mutfak-dili.blogspot.com adresinden devam edeceğim..

Ama aynı MUTFAK DİLİ ismiyle...

http://mutfak-dili.blogspot.com/

UYARININ İÇERLİĞİNİ AÇIKLIYORUM ŞİMDİ

Bu gün sabah yaşadığım şoku şu an yazarken yeniden yaşıyorum..
Sabah kalktım Mutfak Dilini açtım.
KArşıma kocaman bu site silindi yazısı çıktı..
Kalbim hızlı hızlı atmaya başladı, soğuk terler akmaya başladı, dondum kaldım.
Emeklerimi, yazılan onca harika yorumları, resimlerimi, kısacası 5 yıllık arkadaşımı kaybetmenin verdiyi hüznü yaşadım..
Blogum kapanmış yazısını görünce..
Daha bir kaç gün önce ve hatta sorunun hala devam ettiği arkadaşımız Yeşim hanımın "Yeturla lezzet kareleri" isimli blogun silindiği gibi benimde blogum silindi..
Çok üzücü ve çok kötüydü..

Ama şükürle olsun şu an ulaşmış durumdayım ama hala yeniden başına bir iş gelecek gibi tetikteyim..
O yüzden arkadaşlar çok dikkatli olun.
Bu aralar blogger`in yeni arayüzünü deyişimi olduğu için sanırım beli bloglar sınırlar getiriliyor ya da yeni arayüzünü geçemeyen ( benim gibi) blogları kapatma gibi olaylar oluyor...

Size tavsiyem

Yeni blogger arayüzüne geçin hala geçmediyseniz.
tüm yazılarınızı bir dosyada toplayın.
resimlerinizin kopyasini; alin..
ayni sorunla karşılaşacak olursanız mail adresinizden bazı deyişiklikler yapın ve şifrenizi degiştirin..

Unutmayın bu durum sizin blogun başına da gelebilir..

İnşallah aynı sorunla karşılaşmazsınız..

İyi günler

Sevgiler..

KİVİLİ, FRAMBUAZLI YAŞ PASTA ve BİR KADEH KALP !

2012-04-26T09:19:00.003-07:00

Ey Aşk, bahar rüzgarı ol gel cal kapımı,

Konuş sabaha kadar,

Ricam hiç susma,

Emin ol dinliyorum seni..

Merakla..

Hiç soluklanma,

Hiç susma,

Hiç yutkunma,

Hiç uyuma,

Hiç sorgulama,

Sadece konuş...

Seni konuş,

Sevdaya konuş,

Mehtaplı gecelerde gökyüzündeki hayalini konuş,

Su damlasında eridiğini,

Hayallerle uyuduğunu,

Karşı kalbe heyecanla çarptığını anlat..

Hüzünle ağladığını,

Darlıktaki sabrını,

Duada huzurunu,

Çıkmazlarda son demeden yürüdüğünü,

Hadi gel, ne olur bir daha deneyelim dediğini anlat..

Bitince sana hediyem var..Ne mi ?

Sana hediyem bir kadeh kalp.. Senin için sessizce biriktirdiğim..

Su damlasında bulduğum,

Rüyada gördüğüm,

Hayalini kurduğum,

Durmadan çarpan,

Duada rahatlayan,

Darlıkta sabır gösteren,

Her ayrılığa ağlayan,

Ama hep seni bekleyen kalbim bunlar..

Ey Aşk...

Alıntı değildir !

Kek kalpli olunca, bende de kalbe büyük aşk olunca dayanamadım yaptım, yazdım, resimledim..

Rahatladım..

Kalbi çok severim kalpli resimleri, kekleri, pastaları,

Kısacası her acıya rağmen hala sabırla, inançla atan, dilinin söylediklerine kızan, üzülen, içindeki sevgiyi açığa vurmayı başaramayan, kolayca affetmeyi öğrenemeyen, kendiyle sık sık hesaplaşan, haykırışlarını, isyanını sadece kendi duyduğu kalbimi seviyorum....

Nerede kalpli tabak, süs görsem alırım..
Yok o kadar da savurgan değilim, her gördüğümü dediğim hoşuma gideni elbette..

Çünkü her kalp alınacak deyerde değildir. Kalp var, kalp var yani...

Çok kalplendim yaaa kalbim duracak..)

Geçiyorum pastamın tarifine..

Hafif, güzel, lezzetli.. Zaten Frambuaz ayrı bir lezzet. Kivi de eşlik edince ekşimsi bir tat çıktı ortaya..

Lakin acele ettim sütle iyice ıslatmadım, kremasını çekip yumuşamasını beklemeden kestim..

Sabırsızlığın sonucu sanırım alt resimdeki Bir Dilim Kalpte belli oluyor..

Siz bekleyin, hatta bir gece.. İyi sonuç verecek emin olun..

Kekin hamuru aynı Tarçınlı Elmalı Kek ve Çilekli Pasta` da olduğu gibi..

Ayrıca bu tarifi 74.HAFTA PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİne ev sahipligi yapan Pasasofram bloguna gonderiyorum..

Malzemeler;

125 gram margarin ve ya tereyağı
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı süt
3 yumurta
yarım limonun suyu( yaklaşık 2 yemek kaşığı)
bir az da limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı un

Kreması için;

3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
50 gr tereyağı
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

Süslemek İçin;

2 bardak süt ( ıslatmak için gerekli. bunu isteye göre siz meyve suyu ile değiştirebilirsiniz)
1 paket krem şanti
Frambuaz
Kivi..

Hazırlanması:

Önce krema malzemelerinden tere yağı hariç hepsini karıştırıyoruz, ocakta göz göz olana kadar, sürekli karıştırıyoruz.
Hazır olana yakın tereyağını da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Ocaktan alıyoruz ve 2-3 dakika sürekli karıştırıyoruz.
Bir kenara soğuması için bırakıyoruz.

Kek kısmı için oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin ve ya tereyağını şekerle birlikte mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz.
Sonra yumurtaları teker teker karışıma kırıyoruz ve yeniden çırpıyoruz.
Süt, limon suyu, vanilyayı ekliyoruz.
Karıştırıyoruz ve karışıma unu ve kabartma tozunu da ekleyerek yeniden bir daha çırpıyoruz.
Margarin ve ya tereyağıyla yağlanmış kek kabına karışımı döküyoruz.

Karışım koyu krema kıvamında olduğu için kalıbın her tarafına eşit şekilde yaymak lazım. Kaşık yardımıyla karışımı eşit yayıyoruz.
Fırına koyuyoruz ve 350 F ( 250 derecede) hafif kızarana kadar kibrit çubuğuyla kontrol edin kek hamur gibi değilse pişmiş demektir .
Fırından çıkarabilirsiniz.
Çıkardıktan sonra kendi kabında soğumasını bekleyin.
Soğuyan keki kalıptan çıkarın, 2 hisseye ayırın.
Kekin ortasında yüksek olan yerleri hafif ovalayarak çıkarın ve kekin yanlarından Alt kısmını sütle ( isteye göre kuru kahve kremasını suya karıştırarak ve ya evde bulunan her hangi bir meyve suyuyla)ıslatıyoruz.
Çok değil. Alt kısım çok ıslanırsa almak zor oluyor.
Sonra soğumuş olan kremadan bolca sürüyoruz,frambuaz ve kivi diziyoruz..
Sonra kekin diğer parçasını koyuyoruz.
Sütü ve ya meyve suyuyla yine kekin her tarafını ıslatıyoruz, krema sürüyoruz.
Bir paket krem şantiyi sütlü çırpıp kekin en üst ve yan kısımlarını iyice kapatıyoruz.
Kivi ve Frambuazla süslüyoruz..

Afiyet olsun!

YOĞURTLU TAZE BÖRÜLCE VE HAVUÇ SALATASI

2012-04-25T12:44:00.000-07:00

Aslında buna yemekte deyebiliriz.
Zeytinyağlı harika bir lezzet..
Hafif ve lezzetli olmuş dedi arkadaşlar.. Sağ olsunlar..)
Yapımı da bir o kadar kolay..
Bu aralar Amerika`da taze börülce mevsimi..
Marketlerde yarım kilosu, aslında tam da yarım kilo degil 454 gr`ı 1 $ dan bulunuyor..
Fiyatı tuzlu ama yapınca hafif oluyor..İyice alıştım sık sık yapıyorum.
Evdekiler de sevdi ya, ona çok sevindim..

Tarifinde ben en az malzeme kullandım. Siz kendinize göre artıra bilirsiniz.

Malzemeler:

300 gr taze kuru börülce
2 adet orta boy havuç
1 adet küçük soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
su
üzerine yoğurt ( isteye göre)

Hazırlanması:

Taze börülceler önce ikiye bölünür sonra ortadan ikiye kesilir. ( inşallah anlata bildim) ( resimde olduğu gibi. gerci ben ikiye bölmedim ama bölseniz iyi olur)
Havuçlarda da ince ince kesilir.. ( resimdeki gibi)
Soğan da ince kıyılır.
Daha sonra tencereye önce börülce, sonra sogan , sonra havuç dizilir.
Üzerine zeytin yağı gezdirilir. Tuz, karabiber serpilir.
Üzerine hafif çıkacak kadar su dökülür ve kısık ateşte suyunu çekinceye ve de börülceler, havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir..
Servis tabağına alınır.
Üzerine yoğurt gezdirilir.
İsteye göre üzerine kırmızı biber serpilerek ve ya sıvı yağda nane ve kırmızı biber kavurarak süslenir..

Afiyet olsun..

ELİF`İN GÜN SOFRASINDAN BOMBA TATLISI

2012-04-23T22:22:00.002-07:00

Haftanın her hangi bir günü, gurbetin belki de en sevilen anı..
Gürbetdaşların bir araya gelip bolca sohbet edip, yemek yediği gün...
Günlerden Cuma idi ve o gün sırası bizim Erzurumlu Elif arkadaştaydı ..
Bu günlerin en çok yemek kısmını seviyorum..
Zaten kilolara bakılınca da belli oluyor hangi kısmı sevdiğim..))

Elif`in uzun zamandır bana anlattığı tatlı vardı. Annesinin çok severek yaptığı Bomba tatlısı..
Merak etmiştim ( her zamanki gibi). Anlaştık, bir gün birlikte yapacak bolca resim çekecektik. Arkadaş beni fazla hasrette koymayarak tatlıyı gün için yapmaya karar vermiş.
Ben "Foto bacı" da makinemi alıp erkenden Elif`in evinin yolunu tuttum..
Tatlıyı yapım aşamasında adım adım fotoğrafladım..
Pişince de afiyetle yedik...
Vitamin deposu, tadı güzel, lezzet ötesi olan bu tatlıyı bir az beklemek gerekirdi, tatlı sıcak sıcak degil soğuk yenilecekti.. Çabuk dağılan tatlı olduğu için kendine gelmesi için zamana ihtiyaç vardı..
Siz siz olun bu tatlı yapacak olursanız piştikten sonra iyice soğuması için bekleyin.. Daha sonra üzerine kaymak koyarak ve ya krem şantiyle süsleyerek ikram edin ve ya afiyetle tüketin..
Elif`cim bize bomba tatlısı ile birlikte "Bomba" tatlar da yapmış, üstelik 7aylık hamile hali ile..
İlk göz ağrısı olduğu için adım adım özenmiş arkadaş hayırlısı ile gelecek olan ogluşuna..

Şimdi Elif arkadaşın evinden ve sofrasından kareler ve arkadaşın annesine ait olan Bomba tatlısının tarifi..
Teşekkürler Elif`cim.. Annenin tarif defterine ve eline sağlık olsun..

Sarma

Yoğurtlu Patatesli Havuçlu Salata

Açma

Kurabiye

Etli Sodalı Börek

Sarma Muhallebi

Ve Bomba Tatlısı

Bomba Tatlısının tarifi:

Malzemeler;

4 yumurta
1 bardak toz şeker
1 su bardağı irmik
1 adet elma
3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi
ceviz
kuru incir
kuru üzüm
kuru kayısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

şerbeti için:

2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Hazırlanması:

Önce şerbet hazırlanır. 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker birlikte kaynatılır sonra soğumaya bırakılır.
Kuru incir. kayısı ve ceviz küçük doğranır.
Bir adet elmanın kabuğu soyulup rendelenir.

4 adet yumurta 1 su bardağı şekerle köpük oluncaya dek çırpılır.
1 su bardağı irmik, kabartma tozu, vanilya ve hindistan cevizi ilave edilir bir az daha çırpılır.
Elma rendesi katılır kaşıkla karıştırılır.
Sonra sırayla iri doğranmış ceviz, üzüm, küçük doğranmış incir, kuru kayısı eklenip karıştırılır.

200 dereceli ( 350 F) fırında kızarıncaya dek pişirilir.
Piştikten sonra fırından çıkarılır ve her tarafına eşit şekilde soğuk şerbet gezdirilir..

( resim pişmeden önce ve piştikten sonraki hali)

Soğuduktan sonra üzerine dondurma, kaymak ve ya krem şanti koyarak yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

BİR YAGMURLU GÜN, BİR BARDAK KAHVE HAVASINDAYIM..

2012-04-16T13:11:00.001-07:00

Austin`de hava kapalı..
Tam sıcaklar gelmeden önce gezilecek hava..
Gezmekten daha çok romantik filim izleme zamanı.. Vampirli aşka da razıyım ..Twilight, New Moon olur mesela..))
Ama ben yorgun, ben yine iki sene önceki kırık gönül modunda..
Mustafa Ceceliden " Aman" dinler durumdayım..

Aslında gezmek alış veriş iyi gelir derler bu halde olunca...
Gezecek modda olan biri yok ortalıkta..
Evde oturup akşama misafir ağırlamayı seçtim..

Dün hintli ailenin misafiri olup, 6 saatten çok harika vakit geçirmek, sohbet muhabbet edip 2 kere yemek yemek, tatlılara boğulmak üstünü üstlük hediye almak iyi gelmişti bir az..

Bu gün yine yorgun moduma döndüm..
Televizyon kumandası gibi kumandam olsa ayar yapayım diyeceğim de..
Yok, şartelim bozuk sürekli bir siyah bir renkli gösteriyor..

Bir tek rüyalarım renkli bu aralar..
Tek tesellim o cıvıl cıvıl rüyalar..

Yalnız bu halimle ""Amerika Gerçeği" isimli blogumu uzun zaman sonra güncelledim.. Söz verdim haftada bir de olsa oraya yazı yazacağım..
Çünkü Amerika`yı çok ihmal ettim..))
Hatıralar, harika resimler, konuşulacak çok gerçekler var daha bu macera dolu Amerika`dan..

İyi günler...

KIRPIK BÖREK

2012-04-13T00:37:00.004-07:00

Bu gün nergis kokulu Esra Betülümün doğum günü..

Balım bu gün 10 yaşını tamamladı.

Canım benim nice hayırlı yıllara.. Sağlık, mutluluk, huzur, hayırlı kısmet nasibin olsun..

O gamzeli yanağına her zaman gülücük konsun.

Yolun açık olsun..

****

"Yalancının mumu yatsıya kadar" derler ya..
Yalancı dolmanın da ömrü bir ay önce evimize misafir olarak gelen amerikalı, hoş, mütevazi, cana yakın, güzel gözlü bayan, Ms. Smith ve- (bize göre gelecek nişanlısı veya eşi, onların tabiriyle desek) erkek arkadaşına hazırladığım sofradaki Kırpık böreğe kadarmış.

Yani bu kadar uzun cümle kullanan blog yazarı yoktur sanırım..)

Benim acilen güzel yazma kursu almam lazım.))

Bir tek o kalmıştı zaten..))

Kırık kalemle ancak bu kadar oluyor..))

Neyse, Kırpık börek tarifini sevgili Gülay hanımın "Gülay Mutfakta" sitesinde görmüştüm.
Arkadaş bildiğimiz yufka kullanmış börek için, ben hazır baklava yufkası kullandım.
Hazır baklava yufkası ince ve çıtır olduğu için börek de çıtır çıtır oldu. Yalnız bunu söyleyeyim baklava yufkası dışarıda çabuk kuruduğu için böreği çabuk yapmak gerekir. Çünkü kenar kısmına taşan bölümü sonradan geri katlamak isterken kırılıyor.
El çabuklugu lazım, aynı ilizyon ustaları gibi..)
Gülay hanım böreğin ortasına serpmek için peynir kullanmış. Ben haşlanmış patates, sucuk, yeşil biber ve peynir kullandım Bir nevi pizza gibi olmuştu.
Ms. Smith ve arkadaşı met ede ede bitiremediler. ))
Şımarmak yok ama..))
Gülay arkadaştan tarif, benden uygulama, size de kolay gelsin..

Ayrıca bu böreği " Porselen Demlik Çay Saati" etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili Pasasofram`a ve " Çay Kahve Bahane " etkinliğinin ev sahibi "Marifetane" ye gönderiyorum.. Bol katılım diliyorum...

Malzemeler:

1 paket hazır baklava yufkası (saymadım kaç tane vardı)
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısını üzeri için ayırın)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı soda

Üzerine;

Lor ve ya beyaz peynir ( Amerika`da yaşayan arkadaşlar Feta ufalanmış peynir kullanabilir. Ben kullandım)
1 adet haşlanmış patates ( olmasa da olur)
yarım domates
bi az sucuk
biraz ince dogranmış yeşil biber
közlenmiş kırmızı biber
küçük çeri domatesler ( kahvaltılık)
taze kekik ( yoksa kurusu veya kuru otlardan en varsa)
çörek otu

Hazırlanması:

Önce yuvarlak bir borcamı ve ya tepsiyi yağlıyoruz.
Yufkadan bir tanesini alıyoruz, bir kısmını tepsiden dışarı sarkıtacak, diger kısmını tepsinin ortasında buruşturacak şekilde seriyoruz. Tepsinin kenarı tamamen kapanacak şekilde yufka seriyoruz.
Baklava yufkası normal yufka şeklinde olmadığı için tepsinin tüm kenarını kapatmak için en az 4 hazır baklava yufkası gerekiyor.
Geri kalan yufkaları rulo yapıyoruz ve ekmek doğrar şekilde 1 sm genişliğinde kesiyoruz.
Kestiğimiz yufkaları elimizle bir az da koparıyoruz. Aynı kadayıfı, haşlanmış eti didikler gibi..
Sonra bu didiklenmiş yufka parçalarını tepsinin ortasına eşit şekilde yayıyoruz.
Süt, sıvı yağ, 1 yumurtanın tamamı, 1 yumurtanın akını çırpma teliyle çırpıp, böreğin ortasına yaydığımız yufkaların üzerine eşit şekilde döküyoruz. Bir azını ayırın en son dışa sarkan yufkaya sürmek için..( Bu karışımdan bir az ayırdım kenar kısma taşan yufkaların üzerine de elime sürdüm daha da set olmasın deye.. Katladıktan sonra da katlanmış bölümü sürdüm. Sizde ayırın iyi oluyor)
1 çay bardağı sodayı da eşit şekilde yufkaların üzerine döküyoruz.
Üzerine ufalanmış peynir, haşlanmış, küp küp doğranmış patates ve domates, küçük kesilmiş sucuk, ince doğranmış biberleri birlikte karıştırıp her tarafına yayıyoruz.
Közlenmiş kırmızı biberden ince şeritler kesip, kare şekilinde diziyoruz böreğin üzerine.
Küçük çeri domatesi iki yere bölüyoruz. karelerin boşluğuna diziyoruz.
Taze kekik. olmadı evde olan kuru nane, reyhan, maydanoz, her hangi birinden serpiyoruz. ( hepsini degil) Ben unuttum serpmeyi.
Yufkanın kenara taşan kısmına da ayırdığımız sütlü yağlı karışımdan sürüyoruz ve kıvırarak tepsinin içine doğru yani kenarlara doğru katlıyoruz. Aynı pizza kenarı gibi olacak.
Sütlü karışımdan bir az sürüyoruz.
Ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.

Çörek otu serpiyoruz.
200 derece ( 350 F) fırında 30-40 dakika pişiriyoruz. Kenarı kızarana dek..

Afiyet olsun.!

YALANCI DOLMA (AZERBAYCAN MUTFAĞI)

2012-04-09T06:57:00.002-07:00

Dün gece hayatımda geçirdiğim bir kaç kötü geçeden birisiydi..
Ya misafirlikte yemekleri fazla kaçırmıştım, ya gerçekten üşütmüştüm hastaydım, ya da kesin üzerimde kem gözlerin nazarı vardı..
Bir türlü uyuyamadım.. Sağa döndüm olmadı, sola döndüm olmadı..
Aslında basini yastığa koyar koymaz hemen uykuya dalan birisiyim ama, dun en az 1 saat kendimle savaştıktan sonra uyudum..
Gece de an az 5-6 kere uyandım.. Hayırdır inşallah..
Yok yok, benim acilen kurşun döktürmem lazım..)) Üzerimde bir ağırlık var.. Bir nazar var.. Kesin..

Memleket yemekleri iyi gelir dedim aklımda uzun zamandır dolasan dolmanın tarifini yazmak istedim..
Daha önce de bahsetmiştim sanırım, Azerbaycan mutfağının Türk mutfağına benzer yanları da var çok çok uzak yemekleri de var..
Mesela bu dolma gibi.. Azerbaycan mutfağında sebze yemekleri neredeyse yok gibi.. Etli yemekler çok fazla yapılır ve bunlar da yöreye ve bölgeye göre değişir..
Ama bunu kesin biliyorum ki her yörede dolmaya et katılır. Eğer et yoksa o dolmanın, yani sarmanın adı Yalancıdır..Ayni bu günkü tarif gibi..
Bizim Şirvan bölgesinin bahar mevsiminde çok yapılan yemeğidir Yalancı dolma.. İçinde sadece pirinç ve bol yeşillik var.. Et yok ya ismi de olmuş Yalancı Dolma..
Bu da tarifi:

Malzemeler:

Dolmalık pirinç
1 adet soğan
domates salçası ( isteye göre)
sıvı yağ
tuz, karabiber

Yeşillikler:

taze nane
taze kişniş
taze dereotu
taze soğan (isteye göre)

Sarmak için:

Üzüm yaprağı

Hazırlanması:

Yeşillikler yıkanır ince kıyılır.
Soğan rendelenir veya ince ince kıyılır.
Pirinç ,salça, tuz karabiber, sıvı yağ katılır, karıştırılır..
Hazır olan karışım üzüm yaprağına sarılıp, tencereye yan yan dizilir.
Dizilen tencerenin boyutundan bir az küçük tabak dolmaların üzerine kapatılır. ( dolmalar pişince genişleyip açılmasın ve dağılmasın deye lahana dolmasında resmini eklemiştim TIK )
Tabağın üzerine çıkacak kadar su eklenir, ilk başta yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca orta ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir..
Pişme süresi yaklaşık 45 dakika sürüyor.. Suyu eksilirse yeniden su eklenir..

Afiyet olsun..!

MEKSİKA SALATASI veya KIRMIZI FASULYE SALATASI

2012-04-07T12:42:00.001-07:00

Acaba gerçekten Meksikalılar yapıyor mu bu salatayı çok merak ediyorum..
Amerika`da özellikle Texsas eyaletinde meksikalı çok insan var. Çünkü Meksika Texsas`la sınır . Meksika`dan olabildigince insan akını var Texsasa..
Hani "ver elini İstanbul" derler pılını pırtını toplayıp İstanbula gelenler gibi.. Aynen onun gibi onlarda "Ver elini Texsas" deyip geliyorlar. Bazen green kartlı ( yeşil kartla), bazen vize yoluyla, büyük çoğunlukta kaçak olarak giriş yapıyorlar Amerika`ya.
Bizim Austin şehrinde de çok var. İngilizce dili kursundan epey arkadaş edindim meksikalı.
Amerika`da patlak denilen çok yaygın parti usulu var. Aynı bizde olduğu gibi her kes bir şeyler getirir beraber yenilir. Kursun son günü bunu illa ki yapıyorlar. Bu sayede her ülkenin mutfağından da haberin olmuş oluyor. Tabi sınıfın 100% de 70 %-i Meksikalı olunca onların mutfağı üstünlük oluyor. Onların yaptıklarını merakla inceliyorum. Bir çok yemekleri, salataları türk yemeklerine benziyor.
Bu kadar yiyecegin içinden özellikle bir tanesi çok farklı gelmişti bana, o da onların çok meşhur yemekleriymiş. Mısırın dışını kaplayan bir kaç kat yapraklar var ya ondan yapılan bir yemek. Bir çok sebzeyi karıştırıp bu yapraga sarıyorlar, buharda pişiriyorlar.
Bu yiyecek Meksikalılar için çok lezzetli ve ünlü.. Yapmakta bir o kadar zahmetli sanırım.. Tadına doyulmaz diyorlar ki ben daha tatmadım..

Kurs arkadaşlarımın getirdiklerinden yeme cesaretim olmadı henüz. Bir tek kaktüs salatası dışında. Onun da içerliğini iyice sormuştum ve yenile bilecek maddeler katıldığından dolayı tadına bakmıştım. İçinde sadece kaktüs, domates, salatalık, yeşillik ve tuz vardı.
Evet, doğru duydunuz kaktüs salatası. Halis muhlis dikenleri olan kaktüsü konserve haline getirmişler. Ondan da salata yapmışlar. Çok farklı bir salataydı. Hatta bende merak edip marketten almıştım ama daha cesaret edip yapamadım. ( bu adresten bakabilirsiniz resmine ben ismini unuttum. Tık )
Velhasıl kursun patlak partisine getirilen salatalar içinde bu salataya hiç rastlamadı. O yüzden başta da bahsettim acaba meksikalılar bu salatayı yapıyorlar mı deye..
Belki de zamanında yapmışlar sonra bakmışlar onlara has özelliyi kalmadı menüden çıkarmışlar..))
O kadar zor bir salata degil hatta çok kolay. Tadı da güzel. İçinde doyurucu bir çok çeşit olunca epey doyurucu da oluyor..

Tarifi Marifetane sitesinin ev sahipliğini yaptıgı "Cay Kahve bahane" etkinliğine gonderiyorum.. Bol katılımlar diliyorum..

Malzemeler:

1 küçük kutu meksika fasulyesi (konserve) ( kırmızı fasulye)
1 küçük kutu mısır konservesi
2 adet küçük salatalık turşusu
1 adet közlenmiş kırmızı biber ( konserve de olur)
1 adet domates
maydanoz, dereotu, tuz karabiber
yarım limon ( sıkmak için)
sıvı yağ

Hazırlanması:

Konservelerin hepsi açılır süzgeçte üzerinden su akıtırı ve suları iyice süzülür.
Salatalık turşusu, domates ve közlenmiş biber ( konserve olursa daha iyi olur yoksa biber ocakta her tarafı bir az közlenir) küçük küçük doğranır.
Maydanoz, dereotu kıyılır
Tüm malzemeler karıştırılır.
Tuz, karabiber eklenir.
Sıvı yağ ilave edilir, limon suyu sıkılır ( istenilen kadar) karıştırılır servis yapılır.

Afiyet olsun!

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KIYMALI PATATES YEMEĞİ

2012-04-06T11:43:00.001-07:00

Bu aralar fena şekilde beşamel sosa takılmış durumdayım.
Sütü sevmiyorum, sevmiyorum derken sade içemiyorum.
İçine illa ki kakao, olmadı Nesquik tozu katarım.
Biliyorum, belli yaştan sonra kemiklerimi bir araya toplamak zor olacak..))

Sütlü tatlılar da eh işte derdim ki Etimek tatlısını yedikten sonra 190 derece dönüş yaparak sütlü tatlılarla aramı düzelttim.
Artık seviyorum, ama hala süt içmiyorum. Ayrıca çok kilo yapıyor. Bir bardakta 200 gr kilo alıyorum desem yalan söylemiş olmam her halde..
Sıra beşamel sosa gelince epey düşünmüştüm. Yine karşımda süt vardı. Düşüncesi korkunçtu. Hadi, sütlü tatlı neyse de yemekte hayır demiştim..
Beşamel sosunu ilk defa mecburen Lazanya`da kullanmıştım, sevmiştim. Süt farklı bir tat kazanmıştı.
Geçenlerde misafir gelecek- üstelik Amerikalı birileri- ama kafamda hiç bir yemek fikri yok. Canım sıkkın. Bakmadım degil bloglara ama yok, illa ki bir malzeme eksikti..
Bir az düşündüm, malzemeye baktım, "olur mu acaba?" dedim...
Sen yap, yemezlerse yemesinler dedim.. Kendin yersin dedi bana iyi niyetli sağ tarafımdan bir ses..))
Daha önce beşamel sosunu sevmiştim, bu yemekte aşık oldum..
Çok güzeldi, çok lezzetliydi, çokta pratikti..
Nasıl mı? İşte böyle

Malzemeler:

300 gr yağsız kıyma
3 adet orta boy patates
1 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet büyük domates ( isterseniz)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 buçuk bardak süt
1 yemek kaşığı un ( tepeleme degil)
1 yemek kaşığı tereyağı
100 gr kaşar peynir
Tuz, karabiber, istediğiniz baharat.

Hazırlanması:

Önce 1 adet soğanən kabuklarını soyuyoruz. ince ince doğruyoruz.
2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya döküyoruz, soğanları ekleyip hafif kavuruyoruz.
Kıymayı kavrulan soğana ekleyip, kendi suyunu da pişene kadar bekliyoruz.
Domatesi rendeleyip kıymaya katıyoruz. Kıyma bir az da domates ve domatesin suyuyla pişiyor.
2-3 dakika sonra 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Tuz, karabiber, istediğimiz baharatı ekleyip hafif karıştırıp ocaktan alıyoruz.
3 adet patatesi soyup, borcama veya fırına konulacak tepsiye istediğimiz şekilde doğruyoruz. ( ben ince ince doğradım resimde olduğu gibi)
Patatesi üzerine kıymayı ekliyoruz. Bu bir kenarda dursun biz beşamel sosunu hazırlayalım.

Beşamel sosunun hazırlanması:

1 yemek kaşığı tereyağını tencereye koyuyoruz.
Eriyen tereyağına 1 yemek kaşığı unu ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan una 1,5 bardak sütü ekleyip, çabuk karıştırıyoruz un topak olmasın deye.( Bu işlemi çırpma teliyle yaparsanız daha iyi olur.)
Karışımı hafif kaynama hali alıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz. Kaynatmıyoruz.
Karışım koyu olursa bir az daha süt ilave edebilirsiniz. Sos çok sulu degil, hafif koyu olacak.

Hazır olan sosu patatesli etli karışımın üzerine gezdiriyoruz.
Üzerine kaşarı rendeliyoruz.
200 Dereceli ( 350 F) fırında üzeri kızarana ve de patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun..!

TORTİLYA BÖREK.- TORTİLLA BOREK

2012-04-04T19:53:00.002-07:00

Tam hatırlamıyorum yıllar önceydi, belki de 20 yıl oldu çamaşır suyu yeni yeni satılıyordu. Maşallah tüm hanımlar alıp kullanıyordu.. Bir gün bizim eve de uğradı bu çamaşır suyu.. Ne de kolay dedik.. Nereye döksek pırıl pırıl parlatıyordu her tarafı..
Ha, bu arada bazen olmadık yerleri de beyazlatıyordu.. Acaba çamaşır suyu döksek nasıl olur deyerek çök elbise dükkanına para kazandırdık o zamanlar.. Akıllandık mı?.. Yok canım, neredeeee.. Hala o fikir var beynimizde.. Her lekeye çamaşır suyu iyi gelir deye :)
Bir çok ev elbisemde, olmadı bazen yanlışlıkla çok sevdiğin dışarı kıyafetlerimde hep çamaşır suyu lekesi var.. Geçenlerde çok sevdiğim lacivert çizgili gömleğime de düştü " yanlışlıkla", şimdi geziyoruz öyle benekli benekli..

Çamaşır suyunun çok kullanıldığı bu dönemlerde anneannem bize çok kızardı:. "İşin kolayına kaçmayın" derdi.. "Beyazları şakır şakır kaynatmadıysan onlar beyazlanmaz.. Kiri gömülür içine" derdi..

"Çamaşır suyuyla beyazlamaz lavabo, banyo. Ov döküp ovmak lazım" derdi..

" Eh şimdiki zamanda avrat olmaya ne var ki" derdi.. ( Azericede avrat sözü hanim manasında kullanılıyor yani " şimdiki zamanda hanım olmaya ne var ki" derdi anneannem).:)

Dogru söze ne hacet...

Vereceğin börek tarifine çamaşır suyu muhabbetini de de kattın ya aferin sana...

Dur bir dakika ya, ben niye çamaşır suyuna girdim ki:).. Pardon, yani mevzuyu oraya getirdim ki..
Evet hatırladım, kolaylıklardan bahsediyordum..
Bu günkü börek tarifinde hep aklıma anneannemin bu lafı gelir de, ondan söyledim..

Zaman kolaylık zamanı ve bu kolaylığa gurbet elde bir yenisi daha eklendi..

Uncooked Tortillas- Tortilya- kısacası Pişmemiş yufka..))

Ne kadar pratik, güzel, kolay şişmanlatan bir lezzet.. ( kilolular dikkat)

Hakikaten elimizden tutuyor zor zamanda.. Anneannem görse, yine aynı lafı kullanır eminim..

Peki nerede bulunur bu Tortilya?.

Amerika`da yaşayan- bilmiyorum belki Avrupa ülkelerinde de vardır- arkadaşlar bunu kolayca bulur... Kolay dedim o kadar da degil. En azından bizim Austin sehrinde degil..
Ben bu Tortilyayı "Costco" denilen büyük, toptan alışveriş yapılan marketten alıyorum. ( bu market için özel üyelik kartı gerek onu da söyleyeyim) Bazen de hintlilerin marketinde bulunur..

Böreklerde, gözleme yapımında, sigara börek yapımında iyi oluyor.. İşte bu börek listesine bir yenisini daha ekliyoruz bu gün..

Amerikada kolay türk yufkası bulamayan arkadaşlar için pratik çözüm düşündüm..

Tabi Türkiye deki arkadaşlar üçgen yufkadan, Azerbaycan dakı arkadaşlar da pazarlarda satılan yuvarlak yufkadan ( yuxadan) aynı böreği yapabilirler.. Kıskanmasınlar..))

Aynı böreyi daha önce Azerbaycan`dayken yapmıştım, pazardan aldığım hazır yufkayla.. ( tarif burada)

O böreyin mekan Azerbaycan Baküydü, malzemesi; Keşle pazarında orta kapının yanında oturan beni görünce " bu gün yufka almayacak mısın" deyen nineyi kırmamak için aldığım yufka, yapan ve resimleyen, blog camiasına yeni adım atan Mutfak Dili`ydi..

Şimdiki böreğin mekanı Texsas Austin, kullanılan malzeme tembel işi Tortilya, yapan ve resimleyen hala düşe kalka mutfakta uğraşan Mutfak Dili..

Geçelim tarife
Malzemeler:

1 paket tortilya ( bir pakette yaklaşık 40 tane yufka var ve 20, 20 bölünmüş iki ayrı paket var. Bunun bir tanesi yani 20 adet bu günkü börek için yeterli olur)
1/2 bardak süt
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta ( sarısını üzerine sürmek için ayıralım, beyazı zayi olmasın karışıma katalım..)
1 cimdik kabartma tozu ( yumuşak olması için)
1 adet yeşil biber
1 adet domates

İç malzeme: ( tercihe bağlı)

Feta ufalanmış beyaz peynir (olabilir)
Kavrulmuş kıyma (olabilir)
Haşlanmış patates ( olabilir)

Hazırlanması:
Burada 3 ceşit ic malzeme var. İstediginizi hazırlayabilirsiniz..

Önce iç malzemeden başlayalım. Eğer peynir kullanacaksanız ona ek bir işlem gerekmez.
Yok eğer patates kullanacaksanız o zaman patatesi haşlayın, kabuklarını soyun, çatalla ezin, içine yeşillik veya kuru nane, tuz, karabiber ekleyin karıştırın..
Eğer etli yapmak isterseniz o zaman tavaya bir az sıvı yag koyun, yarım kuru soğanı ince ince kıyın yağda kavurun, kavrulan soğana kıymayı ekleyip kendi suyunda pişinceye kadar kavuralım. Tuz, karabiber ekleyelim.

Sonra süt. yoğurt, sıvı yağ ve yumurtanın beyazını ekleyip çırpma teliyle çırpalım..
Bir adet Totilyayı tezgahın üzerine koyalım, kaşıkla sütlü karışımdan biraz alıp Tortilyanın her tarafına sürüyoruz..
Sonra istediğiniz iç harcından: peynir, patates, kıyma- o gün hangisini yapıyorsanız- koyup bohça gibi saralım.. ( resimde olduğu gibi) Ben peynir ve patatesli ic harcı kullandım.
Yağlanmış fırın tepsisine dizelim..
Böreklerin en üst kısındandan bıçakla çizik atar gibi keselim.
Kesilen bölüme ince kesilmiş yeşil biber, domates yerleştirelim..
Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüp, 200 derecede ( yani 350F) üzeri kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun..

IKI MIM ARASI...

2012-04-03T10:37:00.002-07:00

Mimlendim.. Artık kacış yok hemde iki kere..
Daha once Aylinden Denemeler blogunun sahibi sevgili Aylin göndermişti Mimi`i
Sonrada Hatice Dee.. arkadaş gönderince, benim kesin bu iki Mim arası dilek tutmam gerekti..
Dileyim en güzel şekilde bu Mim`leri cevaplamaktı....))
Sanirim her kes hatırlayacak orta okulda, lisede hatıra defteri olurdu.. Icinde en az 20 soru olurdu..
Sevdiğin karakter?
Sevdiğin çiçek?
Sevdiğin filim?
Sevdiğin roman?
Ask sana gore nedir? ve sair sorular.. Dunya soruları... Bu vasıtayla bir çokları seni tanımaya çalışır bazıları kıskanır, bazıları da olabil giyince elettirirdi... Çok severdik hatıra yazmayı o zamanlar...
Simdi bu Mimleri`de ayni o hatıra defterine benzetiyorum bazen..
Eeee Mim` i seven cevaplamaya katlanır... Tabi ki geciktirmeden...
İlk once Aylinin sorularına cevap veriyorum sonra sira Hatice arkadaşta..
Aylincim kusura bakma epey gec oldu ama..))

1-Sence çok anlamlı bir söz

Aşk bir-birine bakmak degil, aynı yöne bakmaktır..

2-makyajında olmazsa olmazın

parfüm...

3-Uyguladığın güzellik tüyosu nedir

güzele ne uygulanır onu araştırmadım ki simdi..))

4-En sevdiğin çiçek

nergis..

5-Nefret ettiğin bir şey

yalakalık...

6-En çok sevdiğin iltifat

çok farklısın..))

7-Favori kitabın

Sevdiğim roman olursa o uzun zaman favorim olur... Çünkü okuduğum kitabin etkisinde uzun sure kalirim..

8-Sana görünüş olarak yakın bulduğun ünlü

Ben zaten unluyum....

9-Herkesin sevdiği ama senin sevmediğin bir ürün

I-Phone..

10-Şu an en çok almak istediğin kozmetik ürün

pahalı parfüm..

Sira Hatice arkadaşın gönderdiği Mim`de..
Arkadaş benden Hakkımda 7 şey paylaşmamı istemiş..
Bende paylaşıyorum...

1.Duygusal balık burcuyum. Değişken ruha sahibim. Karşılıksız sevgi mereklisiyim. Aski çok severim...

2. Marka takıntım yok. Bana yakışanı giyerim.. Spor, düzenli, uyumlu giyime bayilirim..

3. Cayi çok severim sekerle içmeyi sevmem.. Tatlı varsa kesin seker eklemem.. Cayin yanında illaki tatlı, çikolata ve ya en sevdiğim reçel olacak....

4. Parfüm kullanırım ve pahala, hos kokulu parfümleri tercih ederim..

,5. Sevdiğim kitap olursa, canimin çektiği yemek ve ya tatlı aklımdaysa, hoşuma giden el isi varsa.. gece uyumaz bitiririm..

6. Kafa dengi birisiyle alışverişe gitmeyi severim.. Ama seni kıskanmayacak, eleştirmeyecek, onunla ayni şeyleri aldin deye tavir yapmayacak..

7. Uzun ve gece yolculuğunu severim.. Arabayla olacak ama.. Her istediğin yerde durup fotoğraf çekeceksin ve bu özelliğine kimse hayır demeyecek.. Seyyah olsam fena olmazdı.. Evliya Celebi misali...

Tuh.. 7 az oldu ya yok mu daha..
Ben daha uykuyu, ruya görmeyi sevdiğimi, balkonda cay keyfimi, yemek yapmaktan buyuk zevk aldığımı, fena şekilde filim izleme merakımı, dostu, dostluga sadik olduğumu, sinirlenince kirici olduğumu, kolay affetmediğimi, sırlarımı gönlümce olanlara anlattığımı, bir bakışla iki cift laf etmesiyle insani sarraf gibi tanıya bildiğimi söylemedim ki... ))

Mimi gönderen Aylin`e ve Hatice Dee arkadaşa teşekkür ediyorum..

HAŞHAŞLI ISLAK KEK VE SAN ANTONİO KAÇAMAĞI

2012-03-29T09:41:00.004-07:00

Arkadaşlar, söz kimseye söylemedim bakın. Sadece blogumla paylaşıyorum San Antonio`ya gittiğimizi, Hülya`da harika kahvaltı sonrası şehrin altını üstüne getirdiğimizi..

Şimdi şifreli de konuşmayı istemiyorum, en iyisi geçiyorum gezinin detaylarına. Geçenlerde - yani bundan yaklaşık iki ay önce 16 ocak, Austin`de tatildi- Birthday of Martin Luther King dolayısıyla.. Daha önceden planlamıştık 2-3 arkadaş Hülya`ya- (daha önce Austinde yaşayan sonrada San Antonio`ya giden arkadaşa, benim minnoş Azra`mın annesi)- kahvaltıya gidelim deye.
Hafta sonuna doğru 2-3 kişilik liste neredeyse 10 kişiye çıkmıştı.. Sonra havanın soğuk olması, hastalık bahaneleri nedeniyle bu sayı ine ine 6 kişi + 5 çocukta durmuştu.
San Antonio Austin`de 1 bucuk saat uzaklıkta ve aynı gün gidiş dönüş yapacağımız için, hemde kahvaltı olduğu için erken gitmek zorundaydık. Sabah saat 9.30 da yola koyulduk. Daha doğrusu arkadaşlar koyuldu, çünkü biz o gün doğum yapan Mukaddes arkadaşı-(AMERİKA DOĞUMLU BİR TÜRK EVLADI: KAĞAN KAYGUSUZ`un annesi)- hastane yetiştirmek zorundaydık. Kervana sonradan kızımla katıldık.
Tabi biz kahvaltının son bölümünü yetiştik. Biliyorum canım, kayınvalidem beni sevmiyor...)) yemeyin sonuna yetişmeye ne hacet..))
Ama o güzelim haşhaşlı kek`e yetiştim iyi ki.. Ne de güzel, ne kadar harika, ne kadar lezzetli.. Yemedim bu güne kadar böyle güzel bir tatlı mı desem, kek mi desem, bal mı desem, lokum mu desem.. Ne desem bilemiyorum.. Tek kelimeyle lezzetti.. ayrıntısı sonraya..

Evet, kahvaltıdan sonra hadi şehir turu yapalım dedik.. Hül.. Vil.. Emi.. Hat.. Sam..Nej.. Der..+ çocuklar, çıktık şehir turuna.. ( kızlar isimleriniz kısalınca pek entel oldu he.. ne dersiniz )

Yani bu güne kadar bize bu kadar yakın bir şehir`e neden gelmedim deye kendime çok kızdım..
Bir ara facebook adreslerinde bazı arkadaşların yüksek bir yerde çektirdikleri, uzaklara bakan dalgın bakışlı artist pozlu resimlerini görünce " Burası neresi ya.? Nereden buluyorlar bu yerleri de. boy boy resim çektiriyorlar" demiştim . Meğerse bu yer San Antonio`nun "Tower of the Americas"deye bilinen yüksek kulesinin en üst kısmındaymış.. ( tıklarsanız daha farkı resimlerini görebilirsiniz..)
Kişi başına 10 dolar verip, asansorle kuleye çıktık..

Yükseğe çıktım deye başım göye ermedi elbette.

Sadece bu kadar yüksekten aşağıya bakarken bulanan midem ve

" Acaba buradan düşsem, aşağıda parçamı bulabilirler mi ki, vatana götürüp gömsünler,

yada deprem olsa biz buradayken ne yaparız,

veya ikiz kuleler gibi kafadan çatlağın birisi burayı biz buradayken patlatırsa, yok ya önemli olan aynı yöne bakmaktır, bakıyor işte " deye geçen deli dolu düşüncelerden başka bir şey olmadı..

Burayı görürüz artist pozlar vermez miyiz? Tabi ki veririz.. Şehir ayaklarının altında gibiydi..Çok güzeldi..
Ayrıca üst katta restoran var, özel günleri kutlamak isteyenler için.. Bunu ben uydurdum, tabi ki istediğin vakit gidilir. Hani bizim anlayışımıza göre sadece özel günlerde gidilir ya o tür restoranlara o yüzden dedim..))

Bir de "San Antonio Riverwalk" var onun kenarında gezdik.. Boydan boya yapılmış yapay nehir.. Nasıl da uğraşılmış inanılmaz.. Suyu sabit duruyor, akmıyor, sürekli değiştiriliyor o kadar su.. Bot gezisi yapılıyor bu yapay nehirde..
Etrafında restoranlar var. Havanın güzel olmasına rağmen restoranlarda kimse yok gibiydi. "Ah" dedik " Bu restoranlar, kafeler Türkiye`de olacak ve bu güneşli havada boş kalacak, nerede oturacak yer bulunmazdı şimdi".
Yazın güzel olacağına eminim bir tur daha yapmak lazım.. ( resimlere bakabilirsiniz tık..)

Nehrin kenarında çiçekler, ağaçlar, yeşillik çok güzeldi.. En çok hoşuma gidende bu kalp desenli çiçeklerdi.. Aşkınıza, hanımınıza, kocanıza sevginizi bir daha ilan etmek isterseniz

bu kalp desenli çiçeklerin ortasında oturup resim çektirir altına da

"İste kalbim senin"

deye not düşer gönderirseniz,

o gönlü feth ettiniz demektir.. ))

Ben bayıldım ve kendime gönderdim....))

Yedi kafa dengi arkadaş, Amerika`nın 7. güzel şehri olan SanAntonio`yu alt üst edip, bu kaçamağı da böylece bitirdik, 6. güzel şehre gitme planı kurduktan sonra akşama doğru evin yolunu tuttuk..
Tüm gezi boyunca bir tek endişemiz vardı : park parası..))
Fiyatını öğrenmeden acele bir şekilde paralı park yeri bulup arabaları park etmiştik. Sonradan çakmıştık park yerinin parası çok yüksekti.. Geri de dönmemiştik..
Ne yalan söyleyeyim. 50 doları gözden çıkarmıştık ama park yerinden çıkarken sadece 12 dolar ödemek mutluluk vericiydi.. Tabi ki "sadece nakit para" yazısını görünceye kadar.. Arkadaşlar imdadıma yetişmeseydi park yerinde sabahlaya bilirdim..)) Ders oldu yanımda nakit para gezdirmek..

Başta bahsetmiştim Hülya arkadaşın sofrasında lezzet yemiştim .. Bu lezzetin ismi haşhaşlı kekti.. Yok ya resmen lokumdu.. " Vayyy " Hülya`cım bu sene çalışmamak yaramış artık sana da açarız bir blog" dedim.. O da " Yok abla`cım ya nerede.. Bunu komşum yaptı ( komşu doğal olarak Türk tabi ki...)" dedi..

Biliyorum,Hülya`cım da marifetlidir maşallah, döktürmüştü kahvaltı sofrasında elbette..

Komşunun yaptığı bu lezzet benim midemin zil çalma saatine denk gelmiş olmalı ki, tadına doyamadım..

Acilen tarifi istedim.. Tarif bana tam bir ay sonra geldi mail yoluyla. Bende 20 gün sonra yaptım, şimdi de tam 28 gün sonra tarifi yayımlıyorum..

Yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum.. Seveceksiniz benim gibi..

Hülya`cım geçirdiğimiz o harika gün için, o güzel sofra için sana, bu lezzet için de hem sana, hemde komşuna çok teşekkür ederim.. Azra`cımı çok öpüyorum. Benim minnoş`uma iyi bak..
O bizim bir tanemiz..

HAŞHAŞLI ISLAK KEK !

Resimdeki kek arkadaşın yaptığı kek. Benim yaptığım da aynıydı merak etmeyin.. Sadece resim çekme fırsatım olmadı..

Malzemeler

4 Yumurta
1 Su Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Şekerli Vanilya
1 Su bardağı Haşhaş
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Un ( az gelirse ilave edebilirsiniz 1-2 yemek kaşığı)

Üzerine:

1 paket krem santi
1 bardak süt
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı su

Hazırlanması:

Yumurtalar buzdolabından 3-4 saat önce çıkaralım.
Yumurtaları şekerle köpük olana dek çırpalım.
Sonra geri kalan malzemeleri sırayla ekleyelim ve eklerken de çırpalım, mikserin normal ayarında ( yüksek degil)
Yağ sürülmüş borcama döküp 200 derecede ( 350 F) üzeri hafif kızarana dek pişirelim. Kürdanla da kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. ( Buraya Tık yapın borcamın boyutunu görürsünüz. ben dikdörtgen borcamda yaptım kesmesi kolay olsun deye)
Kek pişerken biz de üzerine ekleyeceğimiz şerbeti hazırlayalım: 1 su bardağı soğuk suda 1 su bardağı şeker eriyene kadar karıştıralım. ( kaynatmıyoruz)
Keki fırından çıkaralım ve 2 dakika bekledikten sonra hazırladığımız soğuk şerbeti kaşık yardımıyla kekin her tarafına eşit şekilde döküyoruz.
Soğumasını bekleyelim, sonra 1 bardak süt ve 1 paket krem şantiyi çırpalım.
Kekin üzerine krem şantiyi sürelim.
Servis yaparken isteye göre üzerine ceviz, fıstık veya çikolata sosu ekleyerek servis yapalım.

AFİYET OLSUN...

MUTFAK DİLİ`NİN SİNEMA KEYFI -3

2012-03-26T12:54:00.001-07:00

resimler netten alıntırdır

Bu filime bakarken fark ettim aslında hepimizin görmedigi bir kör nokta var hayatımızda..

O kör noktayı iyi görmek gerekir..

O kör noktayı farkedelim..

Yapım yılı : 2009
Süre: 2 saat 8 dakika.
Oyuncular:Sandra Bullock, Kathy Bates, Kim Dickens, Lily Collins, Jae Head

Gercek hayat hikayesi
2010 Oscar ödül töreninde Sandra Bullock en iyi kadın oyuncu ödülüne layık görüldü bu filimdeki başarısından dolayı..

Filimin konusu: İzleyin ama sadece küçük ip ucu olsun..

Michael Lewis’in “The Blind Side: Evolution of the Game” adlı eserinden alıntı olan bu filmde, kendine güvenini kaybetmiş Michael Oher isimli bu gençi farklı çok farklı bir gelecek bekliyor..

Filim ailece izlene bilecek bir filim..
Filim önyargının iyi olmadıgını söylüyor, reng farkını ortadan kadırıyor ,zenginlerde bir kalp taşıyor diyor..
Yarımseverlik zaten filimin ana konusu..
Galiba çok konuştum..
Uzatmıyorum, filimi geç kalmadan bu adresten izeyin tavsiyesinde bulunuyorum.. İyi seyirler..

http://www.filmifullizle.com/kor-nokta-the-blind-side-filmi-turkce-dublaj-izle.html

EBRULİ KEK ve BİR BAHÇE KEYFİ

2012-03-24T22:27:00.004-07:00

Anne = Sevgi, merhamet, sulu gözlülük, hasret, sabır sabır ve yine de sabır..
Tüm işlerden izin alabilirsin, girebilirsiniz, sonra da istemedin istifa edebilirsin. Yalnız Annelik işine girdiysen ve bu işi omuzlandıysan ne izin alabilirsiniz, ne istifa edebilirsin..
Yok bu işin istifası, dinlenmesi,

Zor iş yaaaa... çok zor iş...
Geçen gün Ülkü arkadaşın 2 yaşındaki ikizlerini ( zaten maşallah bizim Austin ikiz kaynıyor ve bulaşır deye de ödüm kopuyor...)) ve onlardan 4 yaş büyük yazlı Yağmur`unu görünce bir daha geldi aklıma bu annelik vazifesi..

Ben unuttum desem yalan olur ki, ben de şimdi benim büyüyen bücürlerin derdindeyim..

Ülkü`nün ikizleri sürekli annelerinin peşinde. Çekiştirirler anneyi, izin vermezler otursun kadın muhabbet etsin bir arkadaşlarla. Anneyle oyun oynamak,onunla beraber bir şeyler yapmak istiyorlar.. Kısacası anneyi herkese kıskanıyorlar..Bu ikizlerin anne özlemi çok fazla galiba..

Küçüklerin bu haylazlıklarına rağmen sağ olsun Ülkü arkadaş sabırlı ve çok da misafirperver birisi.. Sürekli hadi gelin, bahçede oturalım çay içelim der.

Ne yalan söyleyeyim, benimde fena şekilde bahçede çay keyfi yapma özlemim var ama. arkadaşa eziyet olmasın deye bu özlemimi bir gün kendi bahçem olura saklıyorum..

Gündüz gözüyle ziyaretine gittiğim arkadaşların bahçeli evini görünce " Kesin bir daha kiraya çıkacak olursam bahçeli ev tutacağım" diyorum, akşam olunca bu sevdadan vazgeçiyorum, çünkü korkuyorum. Çok aksiyonlu Amerika filimleri izledim galiba.. Tahta kapıyı kolayca kıran, mutfak penceresinden seninle göz göze gelen korkunç suratlı adamlar geliyor aklıma Amerika`da bahçeli ev denilince..
Yok, yok.. ben bu sevdadan bir daha vazgeçiyorum..

Zaten sağ olsun gönlü geniş, misafirperver arkadaşlar davet ediyorlar, gider çay içer muhabbet eder gelirim.. Zaten benim hayalimdeki bahçeli evi burada bulmak için yüksek kirayı gözden çıkarmak demek..

Şöyle iki katlı, üst katta 5 oda alt katta kocaman iki salon, kocaman mutfak, ikinci katında harika manzaralı kocaman balkon, bahçesinde havuzu, oyun parkı, kenarı dikenli telle çevrili, celik kapısı. olan,tüm pencereleri parmaklıkla kaplı bir ev.. Nerede....? Gören var mııı.? Vazgeçtim.. 3 odalı, üst katlarda ( birinci kesin degil) geniş balkonlu ev bana yeter de artar bile..

Evet, Ülkü arkadaşın davetini kabul ettim.
O gün bizim kızlarada-onun iki kızına ve de benim Esra Betüle- eğlence olur deye yumurta keki yapalım dedik. Hani Hasretli lezzetler, Peçeteden Notlar sitesinde görmüştüm, çocuklar için iyi eğlence demiştim..
Sade kek hamuru yaptık, ayrı ayrı kaplara ayırdık, gıda boyası katarak renklendirdik, içini boşaltarak biriktirdiğim yumurta kaplarının içini kızlarla doldurduk..

Nasıl meraklı, nasıl heveslilerdi.. Hele küçük Bahar.. Kızlar takımına katılmış ya bir mutlu bir mutlu..
Yumurtaları fırına verdik.

Geri kalan hamur zayi olmasın deye bir tane de ebrulu kek yapalım dedik..
Bir daha kek hamuru çırptık..
Hamur ilk başta harika görünüyordu, ta ki fırına girip kabarıp o ebrulu görüntüsü gidinceye kadar..
Yalnız kabarması, kesince görüntüsü güzeldi...

Yumurtalarda pişmişti.. Hayalimdeki görüntü olmadı bu yumurta kekinde.. Çocuklar eğlendi tabi ki, üzerine çikolata sosu sürüp afiyetle mideye indirdiler.. Bende bir iki resim çektim ve o resimleri yayınlayıp tarifi es geçiyorum. Başka sefere, iyi sonuç alana dek diyorum..

Çay demledik, Ebrulu kek ve Allah ne verdiyse bulup bahçe sofrasına dizdik.
Güneşli hava, bahçede toprakla uğraşan çocuklar eşliğinde harika sohbet yapıp, zaman geçirdik..

Bu güzel gün için Ülkü arkadaşa teşekkür ediyorum ve Ebrulu kekin tarifini yazıyorum merak edip yapmak isteyenler için..
Bir bahçe keyfi için, bir piknik için, bir davet sofrası için, bir de çocukların gözünü okşamak için harika bir kek diyorum..

Malzemeler:

4 adet yumurta ( kesinlikle bir gün önceden ve ya 4-5 saat öncesinden buzdolabından çıkarılacak)
6 yemek kaşığı şeker
1 bardak sıvı yağ
5 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 bardak un.

Renkler için:

2 yemek kaşığı kakao,
sarı, kırmızı, yeşil yani istediğiniz renk gıda boyaları.

Hazırlanması:

Mikser yardımıyla yumurtaları şekerle beyaz köpük oluncaya dek çırpın.
Yağ, yoğurt, vanilya, hindistan cevizi eklenir bir daha çırpın.
1 bardak unu kabartma tozuyla karıştırın ve eleyerek karışıma katın, karıştırın.
Geri kalan un azar azar eleyerek hamura karıştırın ( çünkü bazen un fazla gelebilir ( kullandığınız bardak farkına göre herkesin su bardak anlayışı farklıdır o yüzden ) ve hafif akıcı hamur elde edin.
Hamuru kaç renkte yapmak istiyorsanız o sayıda ayrı ayrı küçük kaselere paylaştırın.
Bir kase sade beyaz kalsın.
Kaselerin birine kakaoyu ilave edip karıştırın.
Birine sarı renkten kürdanın ucuyla gıda boyasını katın karıştırın.
Bir digerine yeşil rengi, bir başka kaseye kırmızı rengi ekleyip karıştırın.
Sonra istediğiniz sırayla kaselerdeki renkleri tereyağıyla yağlanmış kalıba dökün. ( istediğiniz kek kalıbını kullanabilirsiniz)
200 derecede ( 350 F) yaklaşık 40 dakika keki pişirin. Kürdanla kontrol edin, kurdan hamurdan kuru çıkarsa kek pişmiş demektir. Yok eğer kürdanın üzerinde hamur paçaları olursa 6-7 dakika daha fırında tutun sonra fırını kapatın ve keki fırında kapalı olarak 6-7 dakika daha tutun. Sonra çıkarın, soğuyunca kesip yeyin ve ya ikram edin..

Afiyet olsun!

Hadi, geç kalmadan evimize gidelim..))

ETLİ PATLICAN YEMEĞİ

2012-03-22T05:44:00.001-07:00

Et mi patlıcanlı oluyor, yoksa patlıcan mı etli oluyor tam emin değilim.. Sadece onu biliyorum harika oluyor, çabuk oluyor..
Ben yaptım deye söylemiyorum.. Tamamen nimetlerin güzelliyi.
Uzun aşamalı yemekleri severim ama, bazen üşenirim, en kısa yolu denerim.. Sonuç güzel olunca da sürekli yapmak isterim..
Aslında patlıcanları küp küp doğrayıp kızartmak gerekirdi ve bunun için de uzunca sabır gerekirdi..
Maalesef Mutfak Dili`ne sabır denilen bir özellik uğramaz. Uğramayınca da böyle enteresan yemekler çıkar ortaya.. Sabır kasem çoktan dolmuş sanırım..
Kısacası, bir tek etin pişme süresine katlandım ( eh.. bir zahmet ona bari katlan) tam 1 saat ağır ateşte pişirdim etleri.. Patlıcanları olduğu gibi doğradım, geri kalan malzemeyi karıştırdım fırınladım..
Gecen sene ramazan yemeyi olarak yapıp Amerikalı patlıcan sevmezlerin beğenisini de topladık ama..
Benimde sabrım yok, uzun aşamalı yemek yapamam ama , harika sonuç isterim derseniz tarif aşağıda..

Malzemeler:

NOT: Misafir için yapacaksanız malzemeyi artırabilirsiniz.. Bu malzeme 4 kişilik oluyor..

Yarım kg kuşbaşı dana eti
1 adet büyük bostan patlıcanı ( buraya tıklayarak bakabilirsiniz bu patlıcan diger patlıcanlardan daha büyük)
2 adet büyük boy domates
2 adet sivri biber ( isteye göre 1 acı, 1 tatlı olabilir) ( yuvarlak büyük biberden 1 adet yeterli )
1 adet büyük boy soğan
1 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
kuru baharat: nane, reyhan, maydanoz,
Tuz, karabiber

Hazırlanması:

1 adet soganın kabuğu soyulur, ikiye bölünür 1 yarısı ince ince doğranır. ( diger yarısı sonradan karışıma katılmak için ayrılır)
Tencereye yağ koyulur, ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek biraz kavrulur.
Kuşbaşı et yıkanır, kavrulmuş soğana ilave edilir, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, ocağın ateşi kısılır ve etler kendi suyunu bırakıp iyice pişene kadar beklenir. Bu süreç yaklaşık 1 saat olur.( İsterseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz etleri.)
Etleri ocaktan almadan 10 dakika önce etlere tuz eklenip karıştırılır.
Patlıcanın kabuğu alacalı ( zebra şeklinde) soyulur,
Patlıcan, domates küp küp doğranır.
Biber istenilen büyüklükte doğranır.
Daha önce yarıya böldüğümüz soğanın 2. yarısı ve 1 diş sarımsak da ince ince kıyılır.
1 saat pişen etler ve tüm doğranmış malzemeler hep birlikte karıştırılır.
Tuz, karabiber, kuru nane, maydanoz, reyhan da eklenir bir daha harmanlanıp, fırın tepsisine veya borcama yayılır.

1 yemek kaşığı domates salçası 1 bardak suda eritilir tepsideki ( borcamdakı) karışımın üzerine gezdirilir..

Tepsinin (borcamın) üzeri alüminyum folyo ile kapatılır 200 dereceye ayarlanmış ( 350 F) fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yaklaşık 40 dakika..

Sonra afiyetle yenilir. Yanına sade pilav ve cacık çok yakışır..
Afiyet olsun..

ÇATLAK KURABIYE, TATİL, PİKNİK...

2012-03-20T06:45:00.001-07:00

Bu seneki okul sezonunun son tatili dün bitti Texsas Austin`de..
Hay şu tatili çıkaranın... demek istiyorum, öğretmenlere haksızlık olur deye susuyorum..
Onlar seviyor da, veliler sevmiyor ki tatili.. Tatil demek- özellikle de dışarıya, kapı önüne çıkıp oyun oynanacak alanın olmadığı ve oyun arkadaşının bulunmadığı Amerika da yaşıyorsanız- yorgunluk demek, ah ne yapsam demek, uyku düzensizliği demek..
Bu defa da doğru dürüst tatil programı yapamadık..Eşimin Türkiye`de olması, evde misafir bulunması, sınavımın hafta içine denk gelmesi ve benim bu sınava deli gibi hazırlanmam yapacak bir çok planı erteledi..Aslında zaman bu zamandı, çünkü artık Austin`i sıcaklar basmaya başladı. Kışlıkları kaldırdım, yazlıklar ütlenmeye dizildi ( sanki daha önceden ütülenecekler azmış gibi).

Yine de az buz bir şeyler yaptık.. sabahları 11-12 kalktık ( çok kötü biliyorum), harika kahvaltılar yaptık, filime gittik, evde filim izledik, oğlumla basketbol oynadık, kızımla bisiklet sürdük, hafta sonu arkadaşların piknik davetine katıldık ve bu senenin son tatilini de böylece bitirdik..

Hafta sonu pikniği güzeldi ve Austine geldim geleli hiç değişmeyen mekandaydı piknik. Austin`e geleli daha 3 gün olmuştu çok bunalmıştı çocuklar evde, parka gidelim deye tutturdular.. Yol bilmiyoruz, iz bilmiyoruz ne yapacaktık?

Eşim arkadaşlarından birini arayıp ricada bulundu. Sağ olsun o da bizi kırmadı, gece de olsa bizi hava almak için parka götürdü.. Gecenin karanlığı, etrafın sessizligi, bizden başka kimsenin olmaması. üstelik parkın etrafında küçük ormanlık olması o parkı unutmamak için yetmişti..

Sonralar gündüz gözüyle görmüş, bir çok anılara imza atmış ve bu parkı sevmiştik.. Kenarında dupduru akan dere var.. Yazın çok sıcak olduğundan güzelliyi hissetmiyorsun ama şimdi güzeldi. Baharın gelişi hissediliyordu etraftan..

Pikniğin tadını en çok çocuklar çıkarır. Ah çocuk olmak var..

Suya girmek var, annenin tembihine bakmadan üstünü, ayakkabını kirletmek var.

Koşmak var, oynamak var..

Var oğlu var...

Pikniğin vazgeçilmezlerinden Futbol, Voleybol, Basketbol, olmadı yanar top...))

O kadar adamın küçük bir topun peşinden koşmalarına bir anlam veremesem de, futbolda taraf tutmayı çok seviyorum.. illa da tuttuğum takımın yenmesini isterim kim olursa olsun..

Galiba hanımlara piknikte de rahat yok.. Çocukları kolla, yedir, uyut, altını deyiş,

adamlar da topun peşine koşsun.. ooo ooo...

Yazarken düşündüm de haksızdım başta hiç de fena geçmemiş tatil.. Darısı diger tatillerin başına..
Gelelim kurabiyeye.. Bir çok sitede gördüm. nasılda ballandıra ballandıra anlatmışlar. Hele de Seyhan`cım.. favorim demiş..
Bu favori kurabiye akınına bende karışsam dedim.. "Elden kalan elli gün kalır" derler ya 50 gün geri kalmak istemedim..
Acilen tarifi Hayatımdaki D`ler sitesinden aldım yaptım.. Sonuç kızım için harika, benim için eh işte, misafirler için "koyu kurabiye tam Amerikalılar için" demek düştü..
Sizde ne dersiniz? Deneyin görün...
Tarifi Gelibolu 17 sitesindeki 73.HAFTA PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ne ve de Çatlak Kafe sitesindeki Çay Kahve Bahane etkinliğine gönderiyorum..

Malzemeler:

1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1.5 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu ( 1 paketin yarısı)
25 gr kakao ( yaklaşık 1 bucuk yemek kaşığı tepeleme deyil)
1,5 çay bardağı un
üzerine bulamak için pudra şeker

Hazırlanması:

Malzemeler sırayla söyle ki ; yumurta sekerle çırpılır.
Tereyağı eklenir
Süt ilave edilir
Vanilya, kakao, kabartma tozu ve un ilave edilerek macuna benzer hafif ele yapışan hamur elde edilir.
Hamuru dinlenmesi için buzdolabına koyulur.
Tepsiye yağlı kağıt serilir, derin bir kaseye pudra şekeri dökülür.
Hamuru buzdolabından alıp elde küçük kurabiye şekli verilir sonra da her tarafı derin kasedeki pudra şekerine batırılır ve tepsiye dizilir.
Ortasına işaret parmağıyla hafif bastırılır.
Önceden ısıtılmış 170 derece 9-10 dakika pişirilir.( dakika önemli dikkat edin)

Afiyet olsun!

SUSSs.... BİRAZ SESSİZ OLURMUSUNUZ ? HASTALAR VAR..

2012-03-16T01:12:00.000-07:00

Çocukluğumdan bu yana hep bir hayalim vardı bir gün beyaz önlüklü Hemşire olmak.. ( Kim ki Mutfak Dilin`de bahsetmiştim)
Zaman zaman evde zaman ne olur ne olmaz deye bulunan eski demir bir şırıngayı alır içine su çeker, divanın üstündeki, rahmetli dedemin yaslandığı küçük tombul yastığa iğne yapıp dururdum..
Her defasında da işin dozunu kaçırır, yastığı epey bir ıslatırdım. Dedem de yaslanınca ıslaklığı fark eder beni bir güzel söverdi... sonrada " İnşallah büyüyünce hemşire olursun da bari bu zahmetin boşa gitmez, bana da iğne yaparsın" derdi..
Bu sözün üstünden yıllar keçti ve ben Üniversite yıllarında hem okuduğum bölümü, hem de 2 senelik yardımcı hemşirelik kursunu okudum ama, dedeme hasta yatağında bakmak ve iğne yapmak nasip olmadan dedem Hakkın rahmetine kavuştu..( Allah rahmet etsin)

Kursu okudum, kapı gibi diplomayı da aldım. Beyaz önlük giymeden, evde kendime, çocuklarıma, yakınlarıma iğne yapmadan öteye gitmedi bu hemşirelik.. Çünkü önümde benden daha tecrübeli kız kardeşim ve halam vardı.. Onlar varken bana laf düşmezdi..

Neyse, zaman geçti, pılımızı- pırtımızı toplayıp, uzak gurbetin yolunu tutuk..
Gurbet ele gelirken aklımda bir gün olacaklar arasında hemşirelik nedense yoktu, ta ki yazıldığım kursun duvarında kocaman hemşire yardımcısı ilanını görünceye kadar..
Belki de fırsat bu fırsat deyip baş vurmak istemiştim ama, karışıma haklı olarak dil sorunu çıkmıştı..
Yine de yapacaklarım arasına yazmıştım bunu..
Eeee.. kul ister Rabbim vermez mi ( şükürler olsun)? O kapıyı benim için açmıştı..
3 aylık kursun, 1 haftalık zorlu geçen hastane pratiğinin ve geçeleri uykumu kaçıran, dudağımda uçuklar çıkaran Texsas eyaleti üzre Hemşire yardımcısı yani. CNA sınavını 2. aşamada kazanmıştım..
1. aşamada 60 doğruyu 2 soruyla kaçırsam da, bu bana iyi bir tecrübe olmuş ve 2. aşamada 60 tan fazla soruyu cevaplayarak geçmiştim..
Elime şırınga alıp hastaya iğne yapacak kıvam geldim mi? Yok, onun için sadece adım atmış oldum.. İnşallah gerisi zamanla olur diyorum ve bir gün olacak umudumu yeniden tazeliyorum..

Dede`cim beni bu halimle görmeni çok isterdim de nasip olmadı, ama duan kabul oldu ve eminim beni duyuyorsun " Sevimli torunun bu defa gerçekten küçük bir Hemşire".

Bu yolda bana destek veren aileme, stresini belli etmeyen ama çok stres yaşayan eşime, zorlu sınav dönemimde makarnaya tabi tutulan ama seslerini çıkarmayan çocuklarıma, dualarını benden eksik etmeyen arkadaşlarıma, özellikle de Sevda hanıma çok teşekkür ediyorum..

" Kalbe giden yol mideden geçer" derlerdi de inanmazdım. Demek ki, bundan sonra Mutfak Dili kalbe giden yolun bir tek mide bölümünden degil, tüm bölümlerinden sorumludur..

Yaaa... Mutfak Dili "care" edeceklerin çoğaldı, hadi çık şimdi işin içinden bakalım...

Sağlıklı günler dilerim..

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

2012-03-10T01:30:00.003-08:00

Teksas Austin`de uzun zamandır 30 derecelerde seyreden sıcak hava, dünden itibaren aniden 7-8 dereceye inerek bu gün yerini sabahtan başlayan yağmura, hatta gök gürültülü sağanak yağmura verdi..

Tomurcuklanmış, hatta artık iyice çiçek açmış ağaçlar görünce artık bahar geldi- Bahar Austin`de yaz demek, yazı tarif edecek söz bulamıyorum, kısacası söyle deyebilirim; eve yakınsan hemen eve git klimanın altına yat, eve yakın değilsense en yakın mağaza, market bul, kendini içeriye at demek (dikkat et markette fazla kalma, buz tutarsın).- deyerekten kışlıkları kaldırmaya başlamıştım.

İyi ki tamamen kaldırmadım, çünkü şu an üşüyorum ve ayağıma kalın çorap, üzerime hırka aldım, kendime sıcak bir çay döktüm- seviyorum su sallama çayları ne de kolay hemen sıcak çay içmek- yanına bir gün önce yaptığım havuçlu kekten koydum, 3 tane de mercimekli köfte ekleyerek kendime tabak hazırladım. Mercimek köftesini öğlen Ülkü arkadaşın çay davetinde epeyce yediyim halde üstüne üstük eve paket olarak getirmiştim. Ne yapayım arkadaş çok ısrar etti, fazla yaptım alabilirsiniz deyince. kırmadım..)

Gecenin 11.44`de, dışarıda yağan yağmurun çatıdan aşağıya süzülen damlaların pat pat deye çıkardığı sesleri dinleyerek bunları mideye indirdim.. ( sonrada "Ya.. ben niye kilo alıyorum bizim sülalede hiç kilo problemi yok ki, deyerek şikayet ediyorum.. Yakalandınnnn...)
Birde resimleri incelerken arkadaşın yaptığı bu harika kurabiyeleri görünce " Ay.. bir de bundan olsaydı bunların yanına demem mi? Dedim.. İnanın..))
Ne yapabilirim kurabiyeler gerçekten çok güzeldi...

Azerbaycan`da bir deyim vardır.. Derler ki " Elinde beni olan hanım çok güzel yemek yaparmış".. Doğru söze ne hacet, doğru demiş dedeler ama, benim sol elimin baş parmağının yanındaki beni her gördüğümde" Yok ya... dedeler de bazen yanıla biliyor" Çünkü ben o kadar güzel yemek yapmam.. Sözde blog açtık ama..))

Bu kurabiyeleri yapan arkadaşın elinde beni var mı bilmiyorum ( bir ara fırsat bulunca çaktırmadan bakar, size de söylerim..)).
Yalnız, nazlı, edalı, hoş sohbet, gönül dostu, hüsnü-zanlı, şık giyimli, çok bakımlı, " Güzele bakmak sevaptır" deyip bir daha dönüp bakınca "Ya Cemil" ismini söyletecek kadar güzel, ellerinden binlerce marifet dökülen bir bayandır bizim Vildan Çetinkaya..
Tevafuk bu kadar olur, kurabiyenin yayını Vildan arkadaşın doğum gününe denk gelmiş. Canım iyi ki doğdun, nice hayırlı yıllara .. En güzel hediye sanırım benim hediyem..))
Bu kurabiyenin tarifi ve en üste yer alan kurabiye resmi Vildan arkadaşa ait. Peki geri kalanlar kime ait?
- Dün eşini Türkiye`ye yolcu eden, çocuklarının bu gün başlayan bir haftalık tatillerini nasıl dolu dolu geçirsek deye planlar kuran, tarifini daha önce Vildan arkadaştan alarak yaptığı, resimlediği ve o resimleri gecenin 12 sinde arşivde bulup içini çeken, allem edip, kallem edip iki lafın arasına kendini sokuşturmasa çatlayan Mutfak diline ait...

Aynı zamanda bu tarifi Elif`in defterinden isimli sitenin üstlendiği " Çay- Kahve bahane" etkinliğine gönderiyorum.. İnşallah beğenilir..

Malzemeler;

250 gr margarin ve ya tere yağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)
2 yumurta ( sarısı içine, beyazı dışına)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı ceviz
yarım su bardağı damla çikolata (isteye göre)..
1 paket kabartma tozu ( kabartma tozunu paket halinde deyil, kutu olarak kullanıyorsanız o zaman 1 tatlı kaşığı yeterli)
aldığı kadar un.

Dışına bulamak için mısır gevreği ( sade, bademli, çilekli olabilir. ölcüsü yok. kurabiyeleri buladıkça biterse yeniden ekleyin. )
2 yumurtanın beyazı

Hazırlanması:

2 yumurtanın beyazını ayrı bir kaba alıyoruz.
Un hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
Unu azar azar ilave ederek, kıyır kıvamda, kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyoruz.
Derin bir kaba mısır gevreğini döküyoruz. Azalınca da yine ilave edebilirsiniz.
İstediğiniz şekilde şekil vererek, ( arkadaş kurabiyeleri oval şeklinde yapmıştı) önce her yerini yumurta beyazına, sonra da mısır gevreğine buluyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş ve ya hafif yağlanmış tepsiye yan yana dizip. önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hafif karamela rengi oluncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkardıktan sonra soğuyuncaya kadar bekleyin hemen almayın dağılıyor kurabiyeler..

Afiyet olsun..