Elmas Kurabiye

Görüntüsü gerçekten elmas. Gerçi bunu pastanede yaparken beraber çalıştığım Nasira arkadaş bu yıl başı kurabiyesi mi demişti :))Üzerindeki şekerin parıl parıl parlamasından dolayı sanırım.I)))
Uzun süre bozulmadan lezzetli bir şekilde durması da ayrıca güzel. Elmas isminden ödün vermiyor yani..
Sevgili arkadaşım Vildan`ın sevgili ablası İlknur hanımın tarifini sürekli pastanede yapmamıza bakmayarak tarifi bir türlü ne Vildan ne de ben ezberleyemedik :))
Çareyi tarifi bloga yazmakta buldum . Kolayca Google`a Mutfak Dilim Elmas kurabiye diye yazıp ulaşalım dedim. İşte tarif..

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 1 yumurta 
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un ( yaklaşık3,5- 4 su bardağı un oluyor) 

Üzeri için:

• Şeker
• Nutella

Hazırlanması:

• Tereyağı, pudra şekerini, 1 yumurtayı, kakaoyu, vanilya, kabartma tozunu ekliyoruz elimizle tüm bu malzemeleri karıştırıyoruz. Sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, sert olmayan yumuşak hamur elde ediyoruz.
• Cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. İşaret parmağımızla kurabiyenin ortasına bastırarak çukur oluşturuyoruz. 
• Sonra kurabiyenin üst kısmını şekere bandırıyoruz, alt kısmını değil. 
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye şekere bandığımız tarafı üste gelecek şekilde diziyoruz. 
• 180 C ( 350F) 20-25 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. 
• Yıldız duy takılı sıkma torbasıyla kurabiyenin üzerindeki boşluga nutella sıkıyoruz. 
• Servise hazır kurabiyeyi çayla afiyetle yiyoruz.

Yeşil Fıstıklı Mozaik Toplar

Bazen fırına ihtiyaç olmadan harika lezzetler hazırlamak istiyoruz. İşte o isteye cevabı  yaptığım pastanın kenarlarından artan kısmı son kalan kremayla buluşturunca ve o buluşmayı yeşil fıstıkla kavuşturunca bulmustum.

Kek yerine potibor biskuvi kullanirsaniz tam olarak mozaik pasta denilebilir:)

Malzemeler ;

• 3 dolu kaşık Nutella veya Biscoff
• 100 gr krema
• 100 gr çikolata (eritmek için)
• 1 adet Ülker Kakaolu Baton Dankek veya
• 7-8 dilim kendi yapmış olduğunuz kek
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• Yarım su bardagı hindistan cevizi

Süslemek için:

•  İrice çekilmiş yeşil fıstık
• 100 gr eritme çikolata

Hazırlanması:

• 100 gr kremayı tencereye boşaltıyoruz. Ocakta orta ateşte yavaş yavaş karıştırıyoruz.
• Kaynama noktasına gelince ocaktan alıp içine 100 gr çikolatayı ekliyoruz sürekli karıştırarak kremanın sıcaklığında çikolatayı eritiyoruz.
• Ardından 3 dolu kaşık nutellayı da ekleyip ister mikser yardımıyla ister de tel çırpıcıyla karıştırıp krema ve çikolatalı karışıma yediriyoruz.
• 1 adet baton keki veya evde yapmış olduğumuz kekden 7-8 dilim alıp ufalıyoruz, içine hindistan cevizini, çekilmiş cevizi ekliyoruz.
• Bu karışıma kremadan bir kaç kaşık ekleyip yoğuruyoruz,krema az gelirse biraz daha ilave ediyoruz. 
• Un kurabiyesi kıvamında hamur elde ediyoruz, hatta hafif ele yapışır kıvamda olsun ki bulayacağımız fıstıklar üzerine kolayca yapışsın. 
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz çekilmiş yeşil fıstığa bulayıp servis tabağına diziyoruz.
• 100 gr çikolatayı ister benmari, ister de mikrodalgada eritip minik saklama poşetine koyup, poşetin  köşesinden azcık koparıp delik açıyoruz.
• Servis tabağına dizdiğimiz topların üzerine sıkıp süslüyoruz.
• Buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz. Sonra afiyetle yiyoruz.
• Afiyet olsun..

Örgülü Pizza Pogaça

Poğaça, pizza ayrı ayrı güzel evet. Peki ikisi bir arada nasıl olur. Deneyip öğrenmiş olduk güzel oluyor.
İç malzemesi olarak ne isterseniz yapın: patates olur, ıspanak peynir olur, sadece peynir olur.
Biz madem pizza dedik o zaman pizza için kullandığımız malzemeleri kullanalım.
İç malzemesini ölçülü olarak yazmıyorum bu tamamen size kalmış, iç malzemesi bol veya az olsun istersiniz belki.
Ben evde ne varsa onu kullandım .

Malzemeler:

• yarım su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı ( sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
• 1 yemek kaşığı dolusu kuru maya
•  1 yemek kaşığı dolusu
• 1 tatlı kaşığı tuz ( silme) 
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 3 su bardağı kadar. az gelirse ilave edilir)

İç malzemesi

• sucuk
• domates
• yeşil biber
• kırmızı biber
• beyaz peynir
• kaşar peynir rendesi
• yeşil konserve zeytin

Hazırlanması ;

• Yarım su bardağı ılık suya maya ve şekeri ilave ediyoruz. derin bir karıştırma kabının içine koyuyoruz üzerini kapatıyoruz hafif mayalanıp kabarması için.
• Kabaran mayayı karıştırma kabına boşaltıyoruz, ılık sütü, sıvı yağını, 1 yumurta akını, tuzu da ilave edip karıştırıyoruz.
• Unu azar azar ilave edip yumuşak hamur elde ediyoruz. Üzerini poşetle kapatıp en az 45 dakika kabarmasını bekliyoruz.
• İç malzemesi  için gerekli olan domates, sucuk, biberleri, yeşil zeytini küçük küçük doğruyoruz. Beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip karıştırıyoruz.
• Kabaran hamuru ister ikiye ister üç parçaya bölüyoruz.
• Bir parçayı alıp tezgahın üzerinde dikdörtgen acıyoruz.
• Resimdeki gibi sağ ve soldan eşit şekilde çizikler kesiyoruz. orta kısmı boş kalıyor.
• Ortada kalan kesilmemiş boş kalan kısma iç malzeme koyup örgü yapıyoruz. 15 dakika mayalanmasını bekliyoruz.
• Geri kalan hamura da aynı işlemi yapıyoruz. 
• Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup 200 C (380 F) ısınmış  fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkarıp sıcaklığı biraz geçince dilimleyip afiyetle yiyoruz.
• Afiyetler olsun !!